TOP 9 resipi mudah untuk wain ceri buatan sendiri

Membuat wain ceri di rumah menggunakan resipi mudah sama sekali tidak sukar. Untuk ini, anda tidak memerlukan alat sulit, anda boleh mendapatkannya dengan peralatan dapur biasa. Sekiranya buah beri banyak, kompot dan pengawet disediakan, maka hanya perlu mencubanya dalam pembuatan anggur. Sekiranya ini adalah perniagaan baru, maka anda harus mempelajari teknologi dengan teliti dan mengikut arahannya.

Kehalusan pembuatan wain ceri

Ceri manis mempunyai keasidan rendah dan aroma rendah, mereka tidak boleh digunakan untuk pembuatan anggur, mereka memerlukan bahan tambahan. Sebagai peraturan, lebih banyak beri asam ditambahkan. Boleh menambah:

• ceri;
• kismis;
• yoshtu (kacukan kismis dan gooseberry).

Sekiranya diputuskan untuk membuat anggur hanya dari ceri, maka rempah digunakan untuk perasa:

• bunga cengkih;
• buah pelaga;
• anis bintang;
• Daun bay.

Sekiranya anda baru dalam pembuatan anggur, cuba tambahkan rempah secara sederhana.

Peraturan pemilihan bahan

Ceri manis bukan beri sederhana. Rasanya sangat enak ketika segar, tetapi araknya biasa-biasa saja. Sebagai peraturan, buah-buahan yang tidak dikondisikan dibenarkan untuk diproses. Walau bagaimanapun, mereka mesti:

• kualiti tinggi;
• tanpa reput dan kulat;
• masak.

Penembusan mikroflora patogen ke dalam produk akan menyebabkan anggur mesti dibuang.

Cara membuat wain ceri di rumah

Untuk penyediaan minuman hoppy, gunakan pilihan yang dicadangkan.

Resipi ringkas klasik

Untuk menyediakan wain kering, ikuti resipi ini:

• ceri - 5 kg;
• gula - 1 kg;
• air - 1 l;
• tanin - 15 g;
• kismis - 100-120 g;
• asid sitrik - 20 g.

Tengoklah juga

Cara membuat wain kering di rumah, resipi terbaik

Proses teknologi adalah seperti berikut:

1. Tanggalkan tulang dan hancurkan pulpa dengan tangan anda.
2. Tuangkan pulpa dengan air, didihkan dan masak selama 10-12 minit.
3. Sejukkan dan tapis.
4. Masukkan bahan dari resipi ke jus yang dihasilkan, tutup meterai air dan hantar ke penapaian.
5. Apabila fermentasi selesai, buang supernatan dengan tiub.
6. Biarkan produk separuh siap untuk meresap pada suhu bilik.
7. Perah lagi selepas 6-7 hari. Dan seterusnya sehingga lapisan atas benar-benar cerah.
8. Tuangkan wain ke dalam botol dan tutup rapat.
9. Simpan di tempat yang sejuk semasa berbaring.

Wain yang disediakan dengan cara ini akan siap dalam 2-3 bulan. Ia tidak memerlukan pendedahan yang lama.

Pilihan dengan tulang

Anda boleh membuat anggur dengan biji, tetapi hanya dengan mengambil kira beberapa nuansa. Batu itu mengeluarkan kepahitan.Anggur yang dibuat dengan lubang akan mempunyai bau yang tidak menyenangkan dan rasa pahit, zat. Semasa menuai buah beri, sebagai peraturan, benih dikeluarkan, dan hanya 100-200 g per 5 kg buah yang tersisa.

Dari ceri kuning

Langkah demi langkah membuat anggur dari buah kuning tidak berbeza dengan versi klasik. Sekiranya anda hanya menggunakan satu jenis, anda akan mendapat produk dengan warna ambar yang indah.

Pilihan dengan ceri

Anggur pelbagai jenis dengan ceri adalah produk yang paling biasa. Walau bagaimanapun, disyorkan untuk melakukannya hanya jika ceri lambat matang, dan ceri lebih awal.

Dengan menggunakan teknologi dan resipi klasik, jumlah asid sitrik menjadi separuh. Bahagian bahan diambil pada kadar 1: 1.

Dari kompot

Untuk menyediakan minuman yang mulia, anda memerlukan kompot pekat. Dan dalam kes ini, sangat sukar untuk mengimbangkannya dari segi asid dan gula.

Dengan strawberi

Tempoh masak ceri dan strawberi sering bertepatan. Untuk anggur, beri diambil dalam jumlah yang sama. Anda boleh memasak dengan dua cara:

1. Rebus beri bersama-sama dan dapatkan jus, seperti dalam versi klasik.
2. Rebus hanya ceri dan masukkan jus strawberi dari beri segar.

Tengoklah juga

TOP 8 resipi mudah untuk membuat wain abu gunung di rumah

Dengan vodka

Sekiranya anda menggunakan vodka, maka kita akan bercakap mengenai minuman keras. Beri dituangkan ke dalam balang dengan 2/3, segelas gula dan air ditambahkan, dan kemudian vodka ditambahkan ke bahagian atas. Disimpan dalam sejuk selama 2-3 bulan.

Tanpa gula

Anda tidak boleh membuat wain tanpa gula. Proses penapaian adalah penukaran gula menjadi etil alkohol. Tidak kira betapa manisnya buah beri, gula diperlukan untuk membuat minuman hoppy.

Dengan raspberi

Anggur dengan penambahan raspberi ternyata aromatik, cantik dan sangat lazat. Walau bagaimanapun, raspberi masak sedikit lebih lambat daripada ceri. Pengrajin telah belajar menggunakan beri beku tahun lalu, yang selalu ada.

Penyediaan wain seperti itu tidak berbeza dengan versi klasik. Buah beri diambil dalam nisbah 1: 1 dan direbus.

Penyimpanan produk siap

Produk yang dihasilkan disimpan di ruang bawah tanah pada suhu rendah. Anggur ceri tidak memerlukan penyimpanan dan penuaan yang lama.

Minuman itu mempunyai sedimen - ini normal, ia membuktikan keunikannya. Jangan goncang wain sebelum dihidangkan.