4 resipi mudah untuk membuat anggur prun di rumah
Anggur buatan sendiri dibuat dari plum, epal, pinggul mawar, aprikot, ceri, mulberi. Dalam komposisinya, tidak seperti produk kedai, ia hanya mengandungi bahan semula jadi, tidak ada komponen kimia, dan rasanya lebih kaya dan lebih cerah. Dalam anggur prun, terdapat rasa manis, astringensi yang hampir tidak dapat dilihat, dan aroma yang unik. Terdapat banyak vitamin dalam minuman, menggunakannya dalam jumlah yang berpatutan, anda dapat menguatkan sistem kekebalan tubuh, menghilangkan selesema, dan mempercepat pemulihan dari jangkitan pernafasan akut.
Ciri memasak
Agar tidak ada sedimen dalam anggur, minumannya berwarna burgundy yang telus, anda perlu memilih plum yang tepat dan bekas penapaian yang ditutup rapat. Anda memerlukan sudu kayu atau kaca untuk mengacau jisim buah. Sebelum meletakkan buah-buahan, pinggan dicuci dengan air, cuka dan soda, yang mengelakkan penyerapan bau yang tidak menyenangkan. Minuman itu diselitkan dengan dan tanpa masam.
Pemilihan dan penyediaan produk
Untuk membuat wain buatan sendiri, anda perlu membeli prun masak, dikeringkan dan dikeringkan dengan cara semula jadi. Buah beri tidak boleh mengandungi cacing, kawasan busuk. Jumlah gula dipilih dengan mengambil kira jenis anggur - kering atau manis.
Dari buah plum dengan biji, minuman dengan rasa badam diperolehi, tetapi dengan penyimpanan jangka panjang produk seperti itu, mudah diracun dengan asid hidrosianik yang disembunyikan oleh biji buah.
Cara membuat anggur prun di rumah
Buah-buahan yang dikeringkan di bawah sinar matahari dibersihkan dari habuk tanpa menyentuh mekar putih, dibilas di bawah keran, dituangkan dengan air, diuli setelah beberapa lama, dan tulang dikeluarkan dari jisim yang dihasilkan. Campuran plum dicairkan dan dibiarkan suam selama 2 hari. Apabila gelembung mula menonjol, cecair disaring, dituangkan ke dalam bekas lain. Gula ditambahkan dalam bahagian, 100 g ditambahkan per liter anggur kering, 300 g wain manis.Guci ditutup dengan sarung tangan dengan lubang ke atas, minuman itu mengembara selama 2-3 bulan. Untuk membuat wain yang diperkaya, tambahkan alkohol atau vodka sebelum botol. Jumlah alkohol tidak boleh melebihi 15% daripada jumlah keseluruhan produk.
Resepi ringkas
Untuk membuat anggur, anda boleh menggunakan bukan sahaja buah plum kering atau kering, tetapi juga buah-buahan yang baru dipetik. Dianjurkan untuk memilih varietas dengan buah-buahan gelap, di mana terdapat banyak gula, tetapi ada juga asam. Tulang paling baik di belakang "Hungarian".
Mereka yang tidak pernah membuat wain harus memulakan dengan resipi paling mudah, menggunakan yang mereka ambil:
- 1 liter air;
- Plum 8 kg;
- kilogram gula.
Lubang dikeluarkan dari buah-buahan, tumbuk, dipindahkan ke bekas kaca.Air dipanaskan hingga 40-45 ° C, digabungkan dengan campuran buah. Pinggan ditutup dengan kain kasa, ditinggalkan di dalam bilik yang hangat, lima hari pertama jisim perlu dikocok sedikit.
Selepas 6 hari, jus diperah, gula dituangkan, dituangkan ke dalam botol dan dispenser air dipasang. Selepas 3 minggu, minuman disaring ke dalam bekas lain, ditutup secara hermetik. Sebulan kemudian, anggur yang ditapis dapat dirasakan.
Kayu manis
Rempah-rempah memberikan rasa asli pada minuman, tetapi agar produk tidak kehilangan ketelusannya, bahan tambahan serbuk tidak digunakan. Wain aromatik boleh dibuat:
- dari 2 kilogram gula;
- dari 5 kg plum;
- kayu manis.
Beri dibebaskan dari biji, digiling dalam kentang tumbuk, digabungkan dengan 1 kg gula, 2 liter air dituangkan. Bekas ditutup dengan sarung tangan dengan lubang atau dispenser yang dibeli, dan dibiarkan di tempat yang hangat. Apabila jisim ditapai, ditapis, cairan dipisahkan dari pulpa, baki gula dan 3 liter air ditambahkan ke dalamnya.
Masukkan kayu manis ke dalam sirap yang dihasilkan dan tuangkan ke dalam bekas kaca atau plastik, pasangkan kembali dispenser, hantar pinggan ke tempat yang gelap. Selepas sebulan setengah, botol diisi dengan minuman dan disimpan untuk jangka masa yang sama.
Dengan kismis
Bukan sahaja anggur yang enak, tetapi juga ubat untuk meningkatkan pencernaan, menguatkan kapilari, meningkatkan imuniti dapat disediakan dari baldi prun:
- Masukkan buah ke dalam mangkuk, tuangkan 5 liter air, rendam kismis.
- Selepas tiga hari, jusnya diperah dari beri, setelah mengeluarkan pulpa, ia digabungkan dengan cecair di mana kismis telah direndam selama 3 hari.
- Gula dituangkan ke dalam minuman, dibiarkan selama 2 bulan untuk penapaian.
- Wain yang ditapis diisi ke dalam botol.
Produk yang hampir siap dihantar ke peti sejuk selama 8 minggu. Kismis kaya dengan kalium, yang sangat penting untuk fungsi jantung. Plum mempercepat pencernaan makanan.
Dengan buah-buahan kering yang lain
Warna yang indah, nota asli diberikan kepada minuman oleh aprikot kering, yang, seperti kismis, direndam dalam air suam, dan kemudian digiling bersama-sama dengan plum. Jus diperah keluar dari jisim buah, gula dituangkan dan dibiarkan diperam dalam api. Selepas 2 bulan, minuman itu disaring dan ditapis, botol diisi dengannya.
Gula dapat diambil dalam nisbah 1 hingga 3, 12 kg aprikot kering dan 5-6 kg plum diperlukan.
Syarat penyimpanan wain buatan sendiri
Minuman beralkohol yang terbuat dari buah, yang disediakan sendiri, sebaiknya diturunkan ke bilik bawah tanah, di mana ia disimpan dalam bekas kaca gelap di tong kayu. Anggur disimpan dengan baik di balkoni tertutup di loggia.
