10 cara bagaimana anda boleh menjaga viburnum di rumah untuk musim sejuk

Viburnum beri tidak hanya mempunyai kesan tonik, tetapi juga menormalkan tekanan darah dan degupan jantung. Mereka meningkatkan imuniti, dan oleh itu sangat diperlukan untuk selesema. Kalina juga disebut beri wanita - ia ditunjukkan untuk mereka yang mengalami masalah ginekologi. Terdapat banyak pilihan untuk menyimpan viburnum di rumah pada musim sejuk, tetapi tidak semuanya sama dari segi menjaga khasiatnya yang bermanfaat.

Bilakah dan bagaimana menuai viburnum

Buah beri Viburnum mulai matang pada akhir bulan Ogos, tetapi ia dituai tidak lebih awal dari pertengahan Oktober. Buah-buahan yang belum masak mempunyai kepahitan yang kuat, yang tidak dapat ditimpa oleh sejumlah besar gula. Mereka mendapat rasa terbaik selepas fros pertama. Pada masa ini adalah wajar untuk menuai viburnum. Beri masak mempunyai warna merah gelap kaya yang kaya, dan rasanya manis-masam, tart, dengan sedikit kepahitan.

Buah masak segera kehilangan jus jika dikeluarkan secara individu. Cara yang betul untuk mengumpulkannya adalah dengan memotong keseluruhan tandan dengan pemangkas.

Harap maklum: buah-buahan viburnum berwarna merah, tetapi tegas, tidak masak tidak masak semasa penyimpanan.

Sebaiknya kumpulkan dalam cuaca kering. Viburnum yang terkumpul dalam hujan, kabut atau kelembapan umum disimpan dengan baik tanpa rawatan haba.

Aspek-aspek penting

Viburnum masak adalah beri lembut. Semasa mengumpul, anda perlu menyimpan bekas yang besar agar berus tidak berkerut. Sebelum memprosesnya:

• beri disusun, mengeluarkan busuk atau manja oleh burung;
• dibasuh tanpa mengeluarkan dari tandan;
• dibentangkan dalam satu baris sehingga kering di atas kain atau kertas.

Buahnya mudah dipisahkan dari ranting, kerana ini cukup untuk menggosok sikat dengan ringan. Untuk pembekuan, viburnum tidak dibasuh, tetapi dilakukan segera sebelum digunakan selepas pencairan.

Kaedah penyimpanan buah beri

Sebilangan besar zat yang berguna untuk kesihatan manusia dijaga dalam buah beri tanpa rawatan haba dan penambahan bahan pengawet (termasuk gula). Anda boleh menjaga kebersihan produk dengan pembekuan dan pengeringan. Viburnum beri bertoleransi dengan sempurna pada musim sejuk, walaupun masih berada di atas pokok, tetapi ia musnah dengan mematuk burung.

Oleh kerana viburnum mengandungi jumlah pektin yang mencukupi, adalah mungkin untuk menyiapkan bukan sahaja jem, tetapi juga jem, marshmallow atau marmalade daripadanya. Untuk kanak-kanak dan orang dewasa, makanan semula jadi seperti ini lebih sihat daripada yang dibeli.

Segar

Di dalam bilik yang sejuk dan kering, viburnum akan tetap segar selama beberapa bulan: jika suhu tidak melebihi +8 ° C, beri akan tetap seperti baru dipetik hingga musim bunga. Hanya tangkai dan ranting yang akan layu.Cara termudah untuk memenuhi syarat seperti itu di rumah persendirian - di almari, bilik bawah tanah kering, sikat digantung pada tali atau paku, diikat dalam beberapa helai. Penyimpanan di dalam peti sejuk juga boleh dilakukan, jika terdapat cukup ruang di dalamnya.

Sekiranya beri membeku ketika suhu turun, ia boleh dibiarkan dalam keadaan ini. Tetapi apabila pencairan menghampiri, angkat dari berus, letakkan di dalam peti sejuk atau kitar semula, kerana apabila ia dibekukan lagi, mereka kehilangan kegunaannya.

Menyimpan buah beku

Pembekuan viburnum adalah kaedah mudah dan boleh dipercayai untuk mengekalkan nilai pemakanannya dalam jangka masa yang lama. Dalam keadaan sejuk, tanpa cairan, musim sejuk di kawasan pinggir bandar, gugusan viburnum boleh digantung di gudang sejuk, tetapi lebih selamat dan selamat untuk meletakkannya di dalam peti sejuk peti sejuk. Pada suhu -18-23 ° C, beri viburnum akan mengekalkan sepenuhnya khasiat bermanfaatnya sepanjang tahun - sehingga penuaian berikutnya. Pembekuan hingga -8 ° C memendekkan tempoh ini sebanyak tiga kali.

Tengoklah juga

Penerangan dan ciri-ciri varieti, penanaman dan penjagaan blueberry Duke

Pilihan pembekuan berbeza:

• jika terdapat ruang simpanan yang mencukupi, anda boleh memasukkan tandan ke dalam bekas plastik atau beg plastik;
• anda boleh memetik buah beri dengan tangkai (supaya jusnya tidak keluar sebelum waktunya), beku dalam satu lapisan pada dulang atau pinggan besar, dan kemudian tuangkan ke dalam beg;
• cara lain ialah mencuci viburnum, mengisar buah dalam pengisar dengan biji tanpa gula, membungkusnya dalam beg 50-100 gram dan membekukan.

Dalam bentuk apa pun, viburnum sebaiknya dibungkus dalam jumlah kecil untuk digunakan sejurus selepas pencairan.

Menyimpan viburnum dengan gula

Penggunaan gula tanpa rawatan haba membolehkan anda mengekalkan kualiti produk yang berharga (jika boleh, lebih baik menggunakan madu dalam perkadaran yang sama):

• beri viburnum yang dicuci dihancurkan dengan pengisar atau menggunakan penggiling daging;
• timbang dan tambah gula dua kali lebih banyak;
• kacau puri sehingga gula larut sepenuhnya, dimasukkan ke dalam balang kecil, dan tutup rapat.

Tulang tidak perlu dipisahkan. Oleh kerana dalam bentuk ini, viburnum ditambahkan ke dalam teh atau dicairkan dengan air rebus, mereka tidak akan mengganggu. Simpan campuran vitamin ini di dalam peti sejuk. Pada suhu bilik, ia cepat mengoksidasi dan hilang.

Untuk penyimpanan jangka panjang di bilik bawah tanah atau pantri sejuk, bahan kerja dengan gula disterilkan:

• jumlah gula dalam kes ini adalah separuh;
• balang setengah liter dengan campuran siap disterilkan dalam air mendidih selama 10 minit, tin liter - 20 minit.

Selepas pensterilan, gulung dengan penutup logam, sejukkan dan simpan untuk disimpan.

Viburnum kering

Untuk menyimpan viburnum dalam jangka masa yang lama tanpa memasak dalam keadaan bilik, ia mesti dikeringkan. Sekiranya ada masa dan ruang, sikat yang dikumpulkan diletakkan di atas kertas bersih di tempat teduh dalam draf, ditutup dengan kain kasa dan secara berkala terbalik. Beri yang sudah siap kering dan berkerut.

Untuk pengeringan cepat:

• berus diletakkan di atas loyang dan diletakkan di dalam ketuhar;
• dikeringkan pada suhu + 50 ... + 60 ⁰C;
• pintu ketuhar, untuk mengelakkan beri "mendidih", teruskan.

Viburnum kering disimpan tanpa peti sejuk - pada berus atau terkoyak, di dalam balang kering di bawah penutup plastik atau kertas.

Dalam bentuk jus

Anda boleh menyelamatkan viburnum dengan membuat jus daripadanya. Untuk melakukan ini, gunakan juicer yang memisahkan tulang:

• gula ditambahkan ke jus yang dihasilkan dalam nisbah 1: 1;
• produk siap dituangkan ke dalam balang atau botol yang disterilkan dan disimpan di dalam peti sejuk.

Sebilangan gula boleh diganti dengan madu atau hanya dapat digunakan dengan menambahkan segelas air rebus per kilogram beri viburnum, dan madu secukupnya. Dalam kes ini, campuran direbus selama 10 minit dan disimpan di tempat yang sejuk.

Dalam bentuk tingtur

Pengisiannya disediakan dan disimpan pada suhu bilik.Salah satu resipi popular:

• jus dan air beri viburnum - 100 mililiter setiap satu;
• gula - 100 gram;
• vodka - 500 mililiter.

Tengoklah juga

Penerangan dan ciri-ciri varieti blueberry Elizabeth, peraturan penanaman dan penjagaan

Semua bahan dicampurkan, disimpan selama dua hari, dibotolkan dan ditutup.

Kaedah yang lebih mudah tetapi memakan masa tanpa jus terlebih dahulu:

• botol bersih diisi dengan beri hingga separuh (untuk penyerapan yang lebih kuat - sepenuhnya), tanpa pemadatan;
• tuangkan viburnum dengan vodka, menutupi buah-buahan;
• selepas sehari, isi bekas dengan vodka sepenuhnya, tutup dengan penutup atau gabus, biarkan di tempat yang gelap dan kering selama tiga minggu.

Warna ini sering disebut ubat, tetapi pada kenyataannya lebih banyak jenis minuman beralkohol. Untuk tujuan peningkatan kesihatan, lebih baik menggunakan teh yang terbuat dari beri segar, beku atau kering, jus yang dicairkan.

Berbentuk jem

Bahan kerja ini juga dipanggil jeli, konsistensinya sangat halus:

• anda memerlukan satu kilogram beri viburnum, jumlah gula yang sama dan 50 mililiter air;
• buah beri digiling dalam pengisar dalam kentang tumbuk dan disapu melalui penyaring untuk mengeluarkan biji;
• kek dituangkan dengan 50 mililiter air, direbus dan kuahnya ditambahkan ke dalam puri;
• campurkan kentang tumbuk dengan gula, didihkan dengan api kecil dan masak selama 30-40 minit, kacau terus, hingga pekat.

Tuang ke dalam balang disterilkan dan digulung dengan penutup rebus. Lama kelamaan, jem akan mengeras dan menebal lebih banyak lagi.

Anda boleh menggunakan penutup plastik, tetapi simpan tempat kosong di dalam peti sejuk.

Dalam bentuk jem

Untuk pemeliharaan sifat penyembuhan beri viburnum yang lebih lengkap, selai lima minit biasanya disediakan daripadanya, meminimumkan masa rawatan haba sebanyak mungkin (oleh itu, untuk tujuan perubatan, lebih berguna menggunakannya dari sediaan manis daripada jem atau marshmallow). Untuk memasak, anda memerlukan: gula dan beri viburnum - sekilogram, air - 350 mililiter.

Resipi jem Viburnum:

• urutkan beri, bilas dan keringkan dengan tuala;
• rebus air dalam periuk, tuangkan gula ke dalamnya dan rebus selama 5 minit;
• celupkan beri viburnum ke dalam sirap panas, masak selama 5 minit lagi dan sisihkan dari dapur;
• selepas penyejukan lengkap, rebus lagi selama 5 minit.

Jem yang telah siap dipindahkan ke balang yang disterilkan, ditutup dengan penutup dan disimpan di dalam peti sejuk.

Dalam bentuk marshmallow

Makanan istimewa seperti ini adalah pengganti yang sangat baik untuk gula-gula yang dibeli untuk gigi manis. Rasa marshmallow manis, sedikit masam, sedikit masam. Untuk memasak, anda memerlukan 300 gram beri viburnum, 250 gram gula dan 0.2 gram asid sitrik:

• buah beri dicuci, terkoyak dari dahan;
• asingkan jus dengan juicer (diadu);
• rebus dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, kacau, hingga menjadi pekat pekat;
• tambah gula dan asid sitrik;
• dengan api kecil, terus kacau, masak hingga pekat (10-15 minit);
• dulang untuk mengeringkan sayur-sayuran ditutup dengan selembar kertas penaik yang dioleskan dengan minyak bunga matahari halus (tidak berbau), viburnum puri tersebar di atasnya, menyebar secara merata pada lapisan nipis ke seluruh kawasan;
• masukkan ke dalam pengering sayur dan simpan hingga lembut.

Pastil siap dengan mudah dipisahkan dari kertas. Ia digulung, dipotong menjadi segmen dan disimpan dalam keadaan kering sehingga sejuk.

Beri ubat dari viburnum tersedia, mudah disimpan, dan penyediaannya bervariasi (kompot dan gula-gula, cuka dan juga minyak viburnum juga dibuat dari buah-buahan). Berkat ini, viburnum tetap menjadi salah satu produk kesihatan yang paling popular untuk semua peringkat umur.