Bila hendak mengumpulkan dan cara menyimpan buckthorn laut dengan betul di rumah
Semua bahagian pokok yang unik ini telah lama digunakan dalam perubatan rakyat, terutama buah beri, yang dianggap multivitamin. Mereka mengandungi sejumlah besar unsur surih, penting bagi manusia, agen antibakteria asal tumbuhan, minyak, asid. Bagaimana cara menyimpan buckthorn laut dengan betul agar tidak kehilangan semua sifat ajaibnya?
Pengumpulan beri dan penyediaan untuk penyimpanan
Ciri penting buah buckthorn laut ialah ia mulai merosot dalam beberapa jam selepas penuaian. Sebabnya adalah pelepasan hormon etilena hormon tumbuhan.
Masa menuai buah
Buckthorn laut dituai pada musim luruh. Pilih untuk cuaca kering yang cerah ini. Prosedur ini digabungkan dengan pemprosesan buah yang selari, yang perlu dilakukan hanya dalam beberapa jam. Masa yang tepat untuk menuai buah tidak hanya bergantung pada varietas, tetapi juga pada bagaimana penuaian dirancang untuk digunakan lebih jauh. Waktu yang optimum untuk memetik buah beri adalah akhir Ogos - pertengahan September, tetapi boleh berubah-ubah bergantung pada wilayahnya.
Cara menentukan kematangan laut buckthorn
Untuk penyediaan kompot, jeli, pengawet atau untuk makan buckthorn laut segar, ia dituai pada saat beri menjadi kuning kaya, tetapi belum berwarna oren terang. Selama tempoh ini, kulit pada mereka lebat, dan masih ada sedikit jus, jadi lebih mudah untuk menuai. Buah-buahan oren terang dianggap terlalu masak dan hanya minyak dan jus yang disediakan dari mereka. Buah berwarna terang mengandungi banyak vitamin dan nutrien.
Bagaimana dan apa yang hendak dituai
Mengumpulkan beri buckthorn laut bukanlah proses yang mudah, kerana tukang kebun sentiasa berusaha membuatnya lebih mudah dengan mencipta kaedah dan alat baru. Alat popular termasuk:
- kobra;
- pengikis;
- sarung tangan khas;
- katapel dengan tali pancing.
Bagi cara penuaian buah-buahan, yang paling popular di kalangan tukang kebun adalah:
- manual;
- gunting atau pinset;
- memerah jus terus dari cawangan;
- memotong ranting buah dengan pemangkas;
- penggunaan pelbagai ciptaan dan peranti.
Kaedah dan tempoh penyimpanan buah beri
Beberapa kaedah telah dikembangkan yang membolehkan anda memelihara buah laut buckthorn di rumah tanpa kehilangan khasiatnya.
Betul, ada peraturan penyimpanan tertentu yang mesti dipatuhi ketika memilih satu atau lain pilihan untuk menyediakan produk vitamin untuk musim sejuk.
Buckthorn laut segar
Untuk memastikan buckthorn laut segar lebih lama, lebih baik mengumpulkannya secara langsung di dahan. Vitamin C dalam buah beri tidak musnah, oleh itu tanaman yang dituai dapat disimpan selama kira-kira 30 hari, dengan syarat suhu udara di tempat penyimpanan tidak melebihi +3 C. Buah pada ranting boleh dihantar ke petak penyimpanan buah di dalam peti sejuk.
Pembekuan
Di dalam peti sejuk beku, buckthorn laut tidak kehilangan kualiti berharga sepanjang tahun. Sebelum menghantar buah beri ke ruang, perlu membersihkannya dari serpihan, menyusunnya, dan bilas perlahan-lahan dalam semangkuk air sejuk. Sebarkan buah-buahan bersih pada serbet, biarkan kering dengan baik. Tutup papan dengan filem pelekat, hamburkan buckthorn laut di atasnya dalam satu lapisan dan hantar ke peti sejuk selama sehari. Kemudian pindahkan ke bekas makanan dan masukkan kembali ke dalam ruang. Sekiranya buah-buahan tidak boleh dibekukan semula.
Pengeringan
Sekiranya tidak ada syarat untuk membekukan atau menyimpan beri segar, maka ia hanya boleh dikeringkan. Benar, ini memerlukan usaha. Buah-buahan mesti diasingkan, dibasuh dan dibiarkan kering. Selepas itu, cairkan 1 sdt dalam satu liter air. soda dan panaskan hingga hampir takat didih. Selama beberapa saat, masukkan buckthorn laut ke dalam cairan ini dan segera bilas dengan air, biarkan kering dan merebak di atas lembaran penaik yang ditutup dengan kertas. Dalam cuaca cerah dan panas, buah beri akan siap kira-kira sebulan.
Pemuliharaan
Buckthorn laut dapat dipelihara dengan cara yang berbeza. Cara termudah adalah dengan menuangkan buah-buahan yang telah disusun dan dituangkan ke dalam bekas kaca dengan sirap panas, tutup penutup, biarkan sejuk dan hantar ke tempat penyimpanan di dalam bilik yang sejuk. Anda juga boleh menyusun buah beri ke dalam balang tanpa menambah sedikit. Masukkan bekas ke dalam air panas hingga ke bahu dan simpan di sana sehingga buckthorn laut mengeluarkan jus dan duduk. Selepas lebih kurang 20 min. tin dikeluarkan, ditutup kedap udara dan dihantar ke simpanan.
Buah gula
Untuk menggigit buckthorn laut, anda perlu mengambil buah dan gula pasir yang sama (anda boleh menambahkan sedikit gula). Buah-buahan disusun dan dibasuh dalam semangkuk air sejuk, diletakkan di atas tuala dan dibiarkan kering. Selepas itu, beri dicampur dengan hati-hati dengan gula (bahagian) dan dibentangkan di dalam balang, mengisinya hingga tiga perempat. Isi padu yang tinggal diisi dengan gula pasir, ditutup dengan penutup dan dihantar ke peti sejuk.
Buckthorn laut yang direndam
Buckthorn laut yang direndam dibuat dari buah beri yang baru dipetik. Untuk melakukan ini, mereka dibentangkan dalam balang kaca, dituangkan dengan air rebusan yang disejukkan ke suhu bilik, ditutup rapat dan dihantar ke peti sejuk atau ke ruang bawah tanah.
Jus buckthorn laut
Untuk menyediakan minuman vitamin, buckthorn laut disusun, disalurkan melalui juicer. Jus yang diperah dibuang ke tempat yang sejuk, dan sisa dituangkan dengan air sehingga menutupnya sedikit, dan dibiarkan meresap selama satu jam. Selepas itu, kek diperah, dan infus dituangkan ke dalam jus yang disejukkan, selepas itu semuanya ditapis melalui kain tipis dan dipanaskan hingga 75 C. Minuman murni dituangkan ke dalam bekas kaca, dipasteurisasi pada suhu 80 C, gabus dan masukkan ke ruangan bawah tanah.
Membuat jem
Untuk membuat jem yang indah dan enak, anda memerlukan:
- buah-buahan laut buckthorn masak - 1000 g;
- gula pasir - 1500 g;
- air - 0.5 l.
Buah beri disusun, dibasuh dan dibiarkan kering. Anda boleh membersihkannya selama 3 minit untuk menghilangkan kepahitan. Air dicampurkan dengan gula dan sirap pekat direbus, setelah itu disaring dan buckthorn laut dituangkan. Buah-buahan yang dicurahkan dibiarkan meresap selama 4 jam, setelah itu sirap dituangkan ke dalam periuk, bakar dan rebus selama 15 minit, kemudian beri dicurahkan ke sana dan didihkan dengan api kecil selama 30 minit. Apabila jem siap, ia akan menjadi hampir telus, dan cecair akan menjadi pekat. Sirap karamel tidak boleh merebak semasa memukul pinggan. Pencuci mulut dicurahkan ke dalam balang dan tin.
