TOP 22 recepten voor het bereiden van bosbessen zonder te koken voor de winter

Een van de belangrijkste taken van de zorgzame huisvrouwen is om het gezin in de winter van vitamines en voedingsstoffen te voorzien en verkoudheid te voorkomen en te voorkomen. Bosbessenvruchten zijn hier perfect voor - ze worden voor de winter geoogst, volgens recepten zonder te koken. Maar naast de voordelen is het ook erg lekker, dergelijke bessen worden gebruikt als vulling voor gebak, dumplings, verschillende desserts en voor thee.

De subtiliteiten van het oogsten van rode bosbessen voor de winter

Bij het oogsten van fruit voor de winter, moet u rekening houden met de eigenaardigheden van het recept, een verantwoorde benadering volgen bij het steriliseren van blikjes en het kiezen van bessen.

Kenmerken van de selectie en bereiding van producten

De bessen moeten rijp, stevig en stevig zijn, met een stevige schil van dieprode kleur, niet bedorven of verrot.

Hoe containers correct voorbereiden?

Omdat rode bosbessen worden geoogst zonder warmtebehandeling, moet u extra voorzichtig zijn bij het schoonmaken van de blikken. Ze worden goed gewassen en vervolgens worden ze met hete stoom of een magnetron in de oven van het fornuis gesteriliseerd.

Wat kan thuis van rode bosbessen worden gemaakt?

Er wordt een grote verscheidenheid aan gerechten en drankjes bereid met rode bosbessen. Het wordt toegevoegd aan salades, gebruikt als vulling voor het bakken en bij het koken van sauzen, jam, kruiden, compotes, desserts, evenals aromatische zelfgemaakte likeuren.

Gedrenkte rode bosbessen met suiker

Bewaar zo'n werkstuk op een koele, donkere plaats. Naast het universele gebruik van bessen (toevoeging aan gebakken goederen, compotes, verschillende desserts), besparen ze ook de meeste voedingsstoffen. Neem voor 1 liter schoon, koud water 1 kilo fruit, 600 gram suiker en 1/2 theelepel zout.

Met suiker ingewreven

Dankzij de suiker, die voortijdige bederf voorkomt, is zo'n eenvoudige maar smakelijke vitaminepreparatie lang houdbaar. Het kost 1,5 kilo bessen, 1,5 kilo suiker. Je kunt het fruit door een zeef malen, een blender, keukenmachine of aardappelpuree gebruiken.

Saus en kruiden voor vlees

Een geurige, zoetzure saus op basis van rode bosbessen is ideaal voor verschillende vleesgerechten. Het past vooral goed bij biefstuk, kebab, kebab en andere gebakken lekkernijen.

Bovendien kunt u voor het koken zowel verse als bevroren bessen gebruiken.

Ingredienten:

• bosbessenbessen - 250 gram;
• suiker - 3 eetlepels;
• kaneel - 1/2 theelepel;
• gemberwortel - een klein stukje (2-3 cm);
• rode wijn (kan worden vervangen door water) - 50 milliliter;
• zwart en piment - elk 1/4 theelepel;
• anijs en steranijs naar smaak.

Kijk eens ook

Hoe eend marineren en top 9 heerlijke recepten

Kooktechnologie:

1. Rode bosbessen worden gewassen, gesorteerd en in een pan gegoten. Druk daarna lichtjes aan en voeg suiker, geraspte gemberwortel, kaneelpoeder, peper en steranijs met anijs toe.
2. Sluit af met een deksel en laat 20-30 minuten staan. Om snel te koken kun je het zonder doen, maar dan verliest de saus een beetje aan smaak.
3. Vervolgens wordt het werkstuk met wijn of water gegoten. U kunt ook beide ingrediënten samen gebruiken.
4. Zet de pan op het vuur, laat het koken en kook 5 minuten op laag vuur.

Verpletterde rode bosbes

Zo'n vitaminepreparaat kan 2-3 jaar op een donkere, koele plaats worden bewaard (een kelder of thuiskoelkast is geschikt). Het kan worden gebruikt om vruchtendranken, compotes, sauzen te maken of als vulling om mee te bakken.

Eerst worden de vruchten gesorteerd, gewassen en gedroogd op doek of keukenpapier.

Nadat de bessen zijn gegoten in een pan met hoge zijkanten en verfrommeld met een aardappelpuree. Vervolgens worden de potten gevuld met pulp en met sap naar boven gegoten, en vervolgens bedekt met verschillende lagen gaas en geschroefd met een deksel met gaten.

Jam

Een voedzame, vitamine en heerlijke manier om je voor te bereiden op de winter. Neem hiervoor 1,5 kilo bessen, 250 milliliter water (1 glas) en 1 kilo suiker. De kooktijd is 50-60 minuten.

Bosbessensap

Een geurige, smakelijke, gezonde en verfrissende drank is gemakkelijk te bereiden van rode bosbessen. Je hebt 200 gram bessen, 2-3 eetlepels suiker (met glijbaan) en 2 liter water nodig.

De bessen worden gestampt of onderbroken met een blender, dan wordt suiker toegevoegd en wordt alles in kokend water gegoten.

Laat een paar minuten koken en schakel het uit. Vruchtendrank kan zowel vers worden geconsumeerd als tot de winter worden bewaard, opgerold in potten.

Jam

Om rode bosbessenjam te maken, heb je 1,3 kilo fruit, 900 gram suiker en 200 milliliter water nodig.

Siroop

Een heerlijke en veelzijdige optie zou zijn om siroop te koken, die kan worden gebruikt als vulling voor bakken, ijs, het decoreren van verschillende gerechten en voor verschillende drankjes. Ze nemen 600 gram suiker, 1 kilo rode bosbessen en 1 liter water.

Gelei

Zo'n delicatesse zal voor elke vakantie een mooi onafhankelijk dessert zijn. Neem 4 kopjes bessen, 2 kopjes suiker en 1,5 water, evenals 25 gram instantgelatine. Het doel van de blanco is zowel het inblikken voor de winter als het gebruik van verse gelei na stollen.

Likeur

Een interessante kookoptie, vooral voor kenners van zelfgemaakte likeuren en likeuren, is rode bosbessenlikeur. Het heeft een rijke, rode kleur, een aangenaam aroma en een milde, zoetzure smaak. Om het te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• wodka 40% (cognac kan worden gebruikt) - 0,5 liter;
• bosbessensap - 150 gram;
• suiker - 150 gram (maar het is beter om vloeibare, geurige honing te gebruiken - 100 milliliter);
• schoon water - 100 milliliter;
• kaneel - 1 stokje.

Jam

Dit is, zonder overdrijven, een heerlijke en gezonde lekkernij die kan worden gebruikt als dessert, vulling en decoratie voor bakken, ijs of gewoon op brood smeren. Om dit te doen, moet je 200 gram rode bosbessen, 300 gram suiker en 3 eetlepels water nemen en dit allemaal verwerken.

Kijk eens ook

TOP 6 recepten voor winterborsjt-dressings met bonen

Compote

Deze vitaminecompote met een originele smaak en aroma lest niet alleen je dorst, maar verwarmt je ook in de strenge winter. Je moet 0,5 kilo rode bosbessen, 1,5 liter water, 200 gram suiker, 2 eetlepels honing, 1 citroen, 10 kruidnagel en een paar kaneelstokjes nemen. Aan het begin van het koken moeten de bessen met water worden gegoten en gedurende 20 minuten worden gekookt.

Plakken

Deze lekkernij zal zeker niet alleen kinderen plezieren, maar ook volwassenen.Wat belangrijk is - er zit genoeg pectine in rode bosbessen om hun vorm te behouden zonder enige toevoegingen. Je hebt 1 glas suiker en 4 glazen bessen nodig. Het duurt ongeveer 5 uur om de marshmallow in de oven te maken.

Sap

Het sap volgens dit recept duurt lang, maar het eindresultaat zal alle verwachtingen overtreffen. Het kan worden klaargemaakt voor de winter of vers worden gedronken. Neem rode bosbessen en suiker. Bovendien heeft hij 600 gram per 1,2 liter sap nodig.

Drogen

Dit is misschien wel de gemakkelijkste en eenvoudigste manier om rode bosbessen te oogsten voor de winter. Maar ondanks dit hebben ze volledige genezende en vitamine-eigenschappen. Droog bij voorkeur met de bladeren in de kacheloven, oven of elektrische droger. Bovendien wordt de procedure in verschillende fasen uitgevoerd.

Lingonberry op het water

Volgens dit recept worden rode bosbessen die met sap zijn begonnen, gedrenkt in gewoon, schoon water en gedurende maximaal 1 jaar op een donkere, koele plaats (kelder, kelder) bewaard. Maar desgewenst kan een dergelijke blanco worden bewaard. Neem voor 1 liter bessen 2 liter water, doe ze in een vat of pot, giet er vloeistof in en smeer er een dunne laag rode bosbessen overheen.

Ingelegde rode bosbes

Deze conservering onderscheidt zich door zijn rijke, rijke, pikante smaak en aroma, dankzij de kruiden in de samenstelling. Je hebt 1 kilo fruit, 1 liter zuiver water, 50 gram suiker, 2 theelepels zout, 5 knoppen kruidnagel en pimenterwten en 1 kaneelstokje nodig.

Gezouten rode bosbes

Dergelijke rode bosbessen zijn een uitstekende basis voor sauzen, verschillende dressings, kruiden en zuurkool. Bovendien kan het worden ingeblikt of gewoon worden bewaard in een pot of vat, op een koele, donkere plaats. Nodig hebben:

• 1 kilo fruit;
• 1 liter gezuiverd water;
• 1 theelepel suiker
• 5 theelepels zout (bij voorkeur zeezout);
• en een paar anjerknoppen.

Hoe bosbessen vers te houden voor de winter?

Om het behoud van vitamines en alle gunstige eigenschappen te maximaliseren, zijn er verschillende bewezen en eenvoudige methoden:

• bevriezing;
• beitsen;
• weken.

Hoe kan je rode bosbessen goed invriezen voor de winter zonder suiker?

Om dit te doen, worden de vruchten gesorteerd, gewassen en grondig gedroogd aan de lucht met papieren of stoffen handdoeken. De bessen worden in kleine porties in kommen of dubbele plastic zakken gegoten en in de vriezer geplaatst.

Lingonberries voor de winter zonder te koken

Voor het oogsten voor toekomstig gebruik, worden bosbessen in potten gegoten en met hete siroop gegoten. Je hebt 250 gram fruit, 125 gram suiker, 100 milliliter water en een eetlepel citroensap nodig.

Bessenpuree

Voor de productie van dergelijke aardappelpuree worden bosbessen gebruikt - 1 kilogram en suiker - 1 kilogram. Rode bosbessen worden voorlopig gestampt, door een zeef gewreven of verwerkt in een keukenmachine, en vervolgens bestrooid met suiker en 1/3 theelepel citroenzuur wordt toegevoegd.