TOP 7 recepten voor het maken van rode bosbessenjam voor de winter
Van een zure bes met een zure, bittere smaak, maken de gastvrouwen niet alleen smakelijke voorbereidingen voor de winter, maar ook nuttige. Bijvoorbeeld vruchtendranken, die nauwelijks te vervangen zijn door iets tegen verkoudheid. Zure jam - saus voor vlees. Lingonberry-taarten. Vooral rode bosbessenjam, rijk aan nuttige eigenschappen, wordt gewaardeerd. Er zijn veel verschillende recepten voor deze lekkernij.
Kookfuncties
Verse bes is niet erg lekker, dat wordt "voor een amateur" genoemd. Maar de lekkernijen ervan zijn echt uitstekend. Om een originele en gezonde rode bosbessenjam te maken voor de winter, het kost niet veel moeite en tijd. Er zijn slechts 2 componenten voor de voorbereiding:
- rode bosbes;
- kristalsuiker.
Er kunnen verschillende soorten voedsel worden toegevoegd om de smaak te versterken of om andere smaken toe te voegen.
Hoe u de juiste bessen kiest en ze kookt
Het is noodzakelijk om de keuze van bessen en hun voorbereiding op het kookproces serieus te nemen.
Bessen zijn helderrood, sterk, maar niet strak, terwijl ze sappig zijn. Overrijpe bessen kunnen de delicatesse bederven, dus ze zijn ook niet geschikt. Ze moeten rijp zijn, maar niet overrijp. Solide, geen scheuren of zichtbare beschadigingen. Rode bosbessen worden met speciale zorg onder stromend water gewassen en goed uitlekken. Schoon fruit moet een beetje gedroogd worden op een servet of keukenpapier.
Belangrijk. Wees voorzichtig bij het bereiden van bessen, zodat de bosbessenbladeren niet in de jam terechtkomen, dan zal het worden geruïneerd, omdat het bitterheid van de bladeren zal krijgen.
Hoe bosbessenjam te maken
Het gemakkelijkste recept voor rode bosbessenjam.
Ingredienten:
- 2 kg bessen;
- kristalsuiker - 1,5 kg.
Voorbereiding:
- Bestrooi de gewassen en gedroogde rode bosbessen met suiker en laat een nacht staan.
- Plet de bessen met een blender of mixer.
- Breng het resulterende bessenmengsel in de vorm van een pap over in een bak en begin op laag vuur te koken.
- Kook de jam na het koken niet langer dan een kwartier. Na afkoeling de kookprocedure minstens 2 keer herhalen.
- Navigeer op kleur. Als de jam rijk, helderrood wordt, is hij klaar.
- Giet het heet in gesteriliseerde potten, sluit af met steriele deksels. Omzet.
- Bewaar de jam die volledig is afgekoeld op een koele plaats.
Het bleek een mooie granaatappelkleur te hebben, zoetzure smaak.
Vijf minuten
Bosbessenjam volgens het "vijf minuten" -recept is eenvoudig en snel te bereiden. Bovendien zijn er 2 kookmogelijkheden.
Ingredienten:
- 2 kg suiker;
- 2 kg bosbessensap;
- water - 1 glas.
Laten we beginnen met de eerste optie.
- Giet water in een pan, voeg kristalsuiker toe.
- Als de suiker volledig in het water is opgelost, voeg je de bessen toe en laat je ze na het koken 5 minuten op laag vuur sudderen.
- Giet heet in gesteriliseerde potten en bewaar op een koele plaats: kelder of koelkast.
U kunt bosbessenjam voor de winter maken volgens het "vijf minuten" -recept zonder te koken. Deze methode maakt het mogelijk om de bessen niet aan een warmtebehandeling te onderwerpen, waardoor de nuttige stoffen in de vruchten van de rode bosbes niet vernietigd worden, maar volledig behouden blijven. Kristalsuiker werkt als conserveermiddel, daarom vereist deze bereiding meer van koken dan koken.
Ingredienten:
- bosbessenbessen - 1,5 kg;
- 2 kg kristalsuiker.
Voorbereiding:
- Crush bereide bessen met een blender of scroll in een vleesmolen.
- Voeg suiker toe. Zet een paar dagen in de koelkast, maar niet meer dan 3.
- Meng goed als u zeker weet dat de suiker volledig is gesmolten.
- Schik in gesteriliseerde potten en bewaar op een koelkastplank.
Aandacht. Bosbessenjam, bereid volgens een recept zonder te koken, wordt uitsluitend in de koelkast bewaard gedurende maximaal zes maanden.
Zonder schil
Als de gastvrouw de schil en de steenvruchten van bessen in de jam niet lekker vindt, kun je wat meer tijd besteden en de jam zonder deze problemen koken.
Ingredienten:
- rode bosbes - 1,5 kg;
- kristalsuiker - 1 kg.
Voorbereiding:
- Maal de voorbereide rode bosbessen met een blender. Wrijf het resulterende bessenmengsel door een zeer fijne zeef, waarin de schil achterblijft.
- Voeg kristalsuiker toe aan de bessenpuree die je hebt verkregen na het afvegen.
- Laat op laag vuur een kwartier sudderen na het koken.
- Giet heet in steriele potten.
Bosbessenjam zonder schil is klaar.
Met kaneel en sinaasappel
Citrusvruchten en kaneel geven de smaak van rode bosbessenjam heldere, rijke tinten en het aroma is geweldig.
Ingredienten:
- bessen - 1,5 kg;
- kristalsuiker - 1 kg;
- water - 250 ml;
- kaneel - 5 gram;
- een half schijfje sinaasappelschil.
Voorbereiding:
- Meng alle ingrediënten en plaats ze op het vuur.
- Kook tot ze gaar zijn (tot de jam dikker begint te worden) op laag vuur, onder voortdurend roeren.
- Giet de bereide jam heet in steriele potten en sluit af met steriele deksels.
In een multikoker
Het is erg handig om de "slimme" pan te gebruiken als er absoluut geen tijd is.
Ingredienten:
- bosbessensap - 2 kg;
- kristalsuiker - 2 kg;
- citroenschil naar smaak.
Hoe doe je:
- Doe alle voorbereide ingrediënten in een multikoker.
- Schakel de "blusmodus" in. Het is ontworpen voor 60 minuten. Als het programma is gestopt, laat u de pan nog 120 minuten in de "voorverwarmen" -modus.
- Giet de bosbessenjam in steriele potten.
Met appel
Met deze vruchten blijkt de bosbessensap bijzonder mals en smakelijk te zijn.
Ingredienten:
- bessen - 1,5 kg;
- appels - 1,5 kg;
- 250 ml water;
- kristalsuiker - 3 kg.
Voorbereiding:
- Giet eerst water in een pan en voeg suiker toe. Kook de siroop.
- Spoel de appels, schil ze en verwijder het klokhuis.
- Voeg fruit toe aan kokende siroop en kook niet langer dan 10 minuten. Laat afkoelen en herhaal het koken.
- Voeg voor de derde keer de rode bosbessen toe en bak samen nog 10 minuten.
- Giet de jam heet in gesteriliseerde potten en rol op. Na volledige afkoeling op een koele plaats bewaren.
Met pruim
Het recept voor rode bosbessenjam met pruimen. Deze vruchten voegen zoetheid toe aan de geur.
Ingredienten:
- bosbessenbessen - 1 kg;
- pruim - 1 kg;
- kristalsuiker - 1,5 kg;
- 0,5 kopjes water.
Voorbereiding:
- Verwijder de zaadjes van de pruim, maal deze met een blender of in een vleesmolen.
- Roer met de voorbereide rode bosbessen, giet er water in en kook op laag vuur.
- Voeg als de bessenmassa dikker wordt kristalsuiker toe en kook nog eens 5-7 minuten onder voortdurend roeren.
- Giet heet in steriele potten.Op een koude plaats wegzetten.
Met wortelen
Zeer nuttige rode bosbessen, rijk aan vitamines, gecombineerd met even nuttige wortels - je krijgt gewoon een rijke bron voor gezondheid.
Ingredienten:
- bessen - 1,5 kg;
- wortelen - 750 gram;
- kristalsuiker - 1 kg.
Voorbereiding:
- Giet kokend water over de voorbereide rode bosbessen en laat een paar minuten staan.
- Giet kokend water over de gewassen en in dunne plakjes gesneden wortelen gedurende 10 minuten.
- Doe rode bosbessen in een pan, voeg suiker toe en kook minstens 12 minuten na het koken op laag vuur.
- Voeg de wortels toe en kook nog 10-15 minuten.
- Giet de jam in potten en steriliseer gedurende 20 minuten. Sluit af met steriele deksels.
Hoe het werkstuk correct op te slaan
Alle voorbereidingen voor de winter moeten op een koele en donkere plaats worden bewaard: kelder, kelder, koelkast.
Maar de houdbaarheid van confituren, jam en andere besselicatessen is anders.
Gekookte desserts kunnen 12 maanden worden bewaard, maar die lekkernijen die niet zijn gekookt, dat wil zeggen niet zijn gekookt, worden alleen in de koelkast bewaard voor niet meer dan zes maanden.
