Hoe u potten snel kunt steriliseren in de magnetron, met en zonder water

Augurken en jam klaarmaken voor de winter is geen gemakkelijke taak, en elke huisvrouw weet het: de garantie dat de blanco's succesvol blijken te zijn en dat de blikken niet zullen exploderen en niet troebel worden, is een grondige sterilisatie. Degene die potten in een pan met kokend water en een hete oven heeft gesteriliseerd, begrijpt minstens één keer dat dit een vervelende en bedreigende klus is met brandwonden. Maar er is een veel eenvoudigere en betrouwbaardere manier, en het zal voor elke liefhebber van blanco's nuttig zijn om te leren hoe potten snel in de magnetron kunnen worden gesteriliseerd..

Voor- en nadelen van het steriliseren van blikjes in de magnetron

De magnetron maakt het gemakkelijk om een ​​proces te doorlopen dat vroeger veel tijd en moeite kostte, en om het vaatwerk dat nodig is voor de werkstukken in enkele minuten te desinfecteren. Maar de methode heeft een aantal nadelen die het vermelden waard zijn.

Voordelen van microgolfsterilisatie:

• het is niet nodig om een ​​enorme pan water te koken en zoiets als een stoombad in de keuken op te zetten;
• er is geen gevaar voor verbranding door hete stoom of het breken van de pot door hem uit kokend water te trekken, goede vaardigheid is hier niet vereist, wat niet iedereen heeft;
• sterilisatie is effectiever door blootstelling aan microgolven naast temperatuur.

Nadelen van het gebruik van de oven:

• magnetronsterilisatie is een energie-intensief proces en de elektriciteitsrekening zal zeer indrukwekkend zijn;
• de hoezen moeten nog op de ouderwetse manier worden verwerkt, microgolven zijn niet compatibel met metalen voorwerpen;
• door het volume van de oven kan slechts één blik van drie liter tegelijk worden geplaatst, en u moet de procedure voor elk afzonderlijk blikje herhalen.

Maar zelfs gezien het beperkte volume, zal microgolfsterilisatie veel minder tijd en moeite kosten dan traditionele methoden.

Lege glazen potten voorbereiden

Voordat u de blikken aansteekt, is het belangrijk om ze zorgvuldig te bereiden. Er zijn geen kleinigheden in het proces, elk defect kan al het werk weggooien, en het is erg beledigend om troebele komkommers of gefermenteerde jam te vinden, of, erger nog, een geëxplodeerde compote op je plank.

Volgorde aanbrengen in:

• inspecteer eerst op schade, scheuren en spaanders. Door dergelijke defecten kan de pot niet langdurig worden bewaard, onder invloed van temperatuurveranderingen treden drukschommelingen op en, als zelfs een kleine scheur wordt opgevangen, zal alle inhoud verdwijnen;
• Ten tweede, spoel de potten goed, verwijder alle vervuiling.Het is beter om wasmiddel en frisdrank te gebruiken bij het wassen, de resten van het wasmiddel kunnen op de muren achterblijven en de smaak en kwaliteit van augurken beïnvloeden;
• ten derde is het beter om de deksels van tevoren klaar te maken, af te spoelen, te inspecteren en te steriliseren in kokend water.

Kijk eens ook

3 beste recepten voor het maken van Servische aivar voor de winter

Methoden en stapsgewijze instructies voor sterilisatie in de oven

Er zijn twee manieren om blikjes in de magnetron te steriliseren:

• met stoom;
• droog, of beter gezegd: gecombineerd, aangezien stoom nog steeds aanwezig is.

Beide methoden zijn even betrouwbaar en u kunt degene kiezen die handiger in het gebruik is. Elke huisvrouw heeft haar eigen favoriete methode, maar het is ook belangrijk om te begrijpen of een droog blik nodig is of dat het toegestaan ​​is om een ​​nat blik te gebruiken.

Stoomsteriliseren

Dit is de eenvoudigste en meest efficiënte manier:

• een kleine hoeveelheid water wordt in de pot gegoten, niet meer dan twee vingers vanaf de bodem;
• de container wordt in de oven geplaatst (als de blikken klein zijn, kun je er meerdere tegelijk plaatsen);
• na verloop van tijd gaat de oven ongeveer 3 minuten aan, met een vermogen van 800 watt, bovendien kunt u navigeren op het waterniveau;
• blikken van drie liter kunnen op hun kant worden gevouwen, na het plaatsen van een schone handdoek of servet zodat de blikken tijdens de verwerking niet rollen;
• de blikken worden uit de oven gehaald, altijd met goede kopspijkers op de handen, overtollig water wordt uitgegoten en de blikken worden op een schone handdoek geplaatst voordat de blanco's worden gegoten.

Belangrijk! Giet geen koude vloeistof in een hete pot. – het glas zal zeker barsten door een scherpe temperatuurdaling. Het wordt aanbevolen om hete marinade in een warme container te gieten en in een gekoelde – al koeler.

Het is beter om water zonder onzuiverheden te nemen om kalkaanslag op de bodem te voorkomen.

Droog steriliseren

Voor deze methode heb je bovendien een glas nodig, water wordt erin gegoten met 2/3 van het volume zodat het niet morst tijdens het koken. De blikken en het glas worden in een magnetron geplaatst en deze werkt op 700-800 watt. Om correct te bepalen hoeveel minuten het proces duurt, moet u het waterpeil in de gaten houden. Na volledige verdamping kan de behandeling als voltooid worden beschouwd.

Microgolven en hete stoom zullen bacteriën op het oppervlak van de container volledig vernietigen.

Kenmerken van microgolfsterilisatie van blikjes met conservering

Soms is het nodig om de blikken samen met de blanco's te verwerken, zodat de producten zelf ook vrij zijn van overtollige bacteriën. In dit geval plaatsen we de voor conservering voorbereide producten in schone containers en steriliseren op dezelfde manier, met toevoeging van een kleine hoeveelheid water.

Door de korte verwerkingstijd hebben de producten geen tijd om te koken, verliezen de komkommers hun stevigheid en knapperigheid niet en behouden de bessen hun vorm en textuur.

Met zoute etenswaren

Zout is op zichzelf een ontsmettingsmiddel voor bereiding en conservering, maar het is altijd zinvol om containers en producten extra te verwerken voor een betere bescherming.

Kijk eens ook

TOP 4 manieren om thuis gedroogde paprika's voor de winter te koken

Dit is vooral belangrijk als het gaat om vleesproducten en champignons. Botulisme is een vreselijke ziekte, soms fataal, en een zorgvuldige omgang met voedsel tijdens het conserveren is buitengewoon belangrijk.

Potten die al gevuld zijn met champignons of andere conservering, en een bakje met water moeten in een magnetron worden geplaatst, wachtend tot het water kookt, laat het ongeveer drie minuten koken, waarna ze eruit kunnen worden gehaald, gevuld met marinade en snel kunnen worden gesloten met steriele deksels met behulp van een naadmachine ...

Het is beter om de afgewerkte potten te laten afkoelen en ze in een deken te wikkelen, zodat de temperatuur langzamer daalt. En leg het een paar dagen ondersteboven om er zeker van te zijn dat er geen luchtbellen zijn. Als er toch bellen verschijnen, moet de pot opnieuw worden verwerkt, gesteriliseerd en opgerold.

Met rauwe bessen en fruit

Voor rauw fruit en bessen is sterilisatie ook erg belangrijk.Alle vruchten bevatten bacteriën die fermentatie bevorderen. En als u niet wilt dat de pot onverwachts explodeert onder invloed van opgehoopte gassen, moet deze grondig worden gedesinfecteerd.

Hier, fruit in een voorbereide pot doen en een beetje siroop toevoegen, zetten ze het een korte tijd in de oven, laten het 3-5 minuten koken, halen het eruit, vullen het met gekookte siroop en sluiten het af met een deksel. Het is belangrijk om fruit niet te veel bloot te stellen onder invloed van temperatuur, anders verliezen ze hun eigenschappen en zien ze er verre van zo mooi uit.

Met jam

Sommige huisvrouwen negeren de noodzaak om de jam te pasteuriseren, in de hoop dat een grote hoeveelheid suiker zal voorkomen dat het product bederft.

Maar het is de moeite waard eraan te herinneren dat de jam heel vaak begint te gisten of beschimmeld wordt, wat een buitengewoon onaangename verrassing zal zijn. Daarom is het beter om vijf minuten te besteden en de ernstige gevolgen van verwaarlozing te vermijden.

Potten met jam worden 4-5 minuten gesteriliseerd bij een normaal vermogen van 700-800 watt, waarna u zich de hele winter geen zorgen hoeft te maken over de stand van de voorraad.

Belangrijk! Tijdens sterilisatie is het noodzakelijk om te voorkomen dat er tijdens het overbrengen en rollen van blikken verontreiniging in de container komt.

Als er niettemin door nalatigheid een vreemd voorwerp in de pot is gekomen, is het gemakkelijker om de procedure opnieuw te steriliseren dan na een tijdje te wachten op de onvermijdelijke verslechtering van de producten.

Moderne huishoudelijke apparaten maken het leven van huisvrouwen veel gemakkelijker en met minimale inspanning wordt een uitstekend resultaat verkregen. Hoewel het belangrijk is om de subtiliteiten en nuances van de toepassing ervan, en soms onverwachte mogelijkheden, onder de knie te krijgen.

En het belangrijkste is natuurlijk het resultaat. Na alle inspanningen gaat er niets boven het plezier om op een winteravond een potje van je favoriete jam of compote te proberen, die de herinneringen aan een zonnige zomer heeft bewaard.