10 manieren om potten thuis goed te steriliseren

Zowel komkommers als tomaten worden opgerold in glazen containers voor langdurige opslag. Het wast goed, maar klopt bij impact, barst als het gevuld is met heet water. Vrouwen die groenten conserven, beslissen zelf hoe de potten het beste gesteriliseerd kunnen worden zodat het glas niet barst en de werkstukken niet lang bederven. Er zijn verschillende manieren om gerechten te verwarmen, elk met zijn eigen nuances.

Waarom moet je inmaakpotten steriliseren?

Zelfs bij zorgvuldig afwassen sterven niet alle schimmels en bacteriën. De micro-organismen blijven in gesloten potten en beginnen zich te vermenigvuldigen. De pekel wordt troebel, er verschijnt schimmel op het oppervlak. Containers en deksels zijn gesteriliseerd om ziektekiemen te vernietigen, de houdbaarheid van compotes en conserven van fruit en ingeblikte groenten te verlengen. Ongeacht de gekozen methode van warmtebehandeling, worden open blikken niet met chemicaliën gewassen, maar met mosterdpoeder of frisdrank.

Moet ik dit doen?

Sterilisatie van containers kost veel tijd, maar u kunt hiermee alle micro-organismen vernietigen om de houdbaarheid van de werkstukken te verlengen. U kunt koken in heet water vervangen door de potten grondig te wassen, ze in de oven of boven stoom te verwarmen. Sommige huisvrouwen vullen een schone bak met ingeblikte groenten twee of drie keer met kokend water, schenken het dan met pekel of marinade, draaien het ondersteboven na het rollen en wikkelen het in dicht materiaal.

Blikken voorbereiden voordat u het proces start

Glas is kwetsbaar, dus elke container moet worden gecontroleerd op scheuren of chips. Het is niet wenselijk om al opgerolde hoezen te gebruiken, ook al zijn ze plat en niet roestig. Banken moeten worden gewassen met soda, mosterd. Fairy-chemicaliën zijn niet geschikt voor dit doel, omdat ze niet volledig worden uitgespoeld, kunt u waszeep gebruiken die geen synthetische toevoegingen en geurstoffen bevat.

Manieren om blikken thuis te steriliseren

Zowel lege containers als containers gevuld met groenten, champignons of fruit worden verwarmd. In beide gevallen zijn er bepaalde regels voor sterilisatie en hangt de methode af van de keuze van een huishoudelijk apparaat. De blikken worden verwarmd met stoom, in een heteluchtfriteuse, in een magnetron en zelfs in een vaatwasser.

In de oven

Voor sterilisatie worden de gewassen containers gedroogd op een handdoek.Als er een grote hoeveelheid voedsel wordt ingeblikt, worden lege potten met deksel zonder elastiekjes in de oven geplaatst. Wanneer de temperatuur stijgt tot 200 ° C, worden de gerechten 10 minuten verwarmd, uitgeschakeld en niet onmiddellijk, maar na afkoeling, eruit gehaald. Het glas zal niet barsten en de ziektekiemen zullen afsterven. De eenvoudige sterilisatiemethode is handig omdat er meer dan één op het rooster kan worden verwarmd, maar meerdere. De elastiekjes worden in kokend water gedompeld.

In elektrisch

De oven is niet van tevoren ingeschakeld. De natte container wordt ondersteboven geplaatst, de droge container wordt op de nek geplaatst en er worden deksels naast geplaatst om de naden te bewaren. In een elektrische oven is het voldoende om de temperatuur in te stellen op 150 ° C en de potten van 3 liter te steriliseren - 20 minuten, 0,5 - 10. Verwijder de borden, als ze afgekoeld zijn, dek ze af met een handdoek.

Kijk eens ook

Eenvoudige recepten voor het koken van adjika met appels en tomaten voor de winter

In het gas

Containers die in een dergelijke oven worden verwarmd, vormen geen concentraat op de wanden, barsten niet en de werkstukken daarin verslechteren niet lang, behouden hun versheid en aroma. Sterilisatie omvat verschillende fasen:

1. Banken zonder chips en scheuren worden gewassen in heet water met soda en koel afgespoeld.
2. Leg ze op een rooster met de hals naar beneden.
3. Zet de oven aan en verhoog de temperatuur geleidelijk tot 150-160 ° С.
4. Bij de maximale parameter warmen kleine containers gedurende een kwartier op, containers van drie liter - van 25 tot 20 minuten.

Om zich niet te verbranden, halen ze de hete container eruit en trekken ze wanten aan. Ondersteboven op een handdoek gelegd.

In de magnetron

U kunt glaswerk snel steriliseren door het naar een krachtige magnetron te sturen. Hoeveel containers er passen, hangt af van het volume van het apparaat, om alles goed te doen:

1. Water wordt in de blikken gegoten zodat de bodem met 20 mm wordt bedekt.
2. Stuur de container 5 minuten naar de magnetron.
3. Verwijder met een ovenwant en droog op een handdoek.

Om de dichtheid van de magnetron niet te verbreken, worden de metalen deksels erin niet gedesinfecteerd, maar u kunt ze opwarmen in een conventionele oven.

In een pan met kokend water

Ondanks de opkomst van moderne huishoudelijke apparaten, steriliseren veel vrouwen containers, net als grootmoeders. Banken en deksels worden gewassen met mosterd of frisdrank en in een grote pan of emmer gevuld met water geplaatst, zodat deze de nek bereikt. Kleine bakjes worden 6 of 7 minuten op het vuur gekookt; het duurt een half uur om blikken van 3 liter te steriliseren. Om te voorkomen dat het glas breekt, bedek je de bodem van de pan van tevoren met een handdoek.

Over de veerboot

Bacteriën en schimmels sterven niet alleen in kokend water, vernietigen pathogene micro-organismen, desinfecteren containers door blootstelling aan hete stoom. De pan wordt gevuld met water, de gewassen, gedroogde glazen bak wordt op een zeef of rooster geplaatst zodat de hals onderaan blijft. Containers van drie liter worden een half uur boven stoom gehouden, vervolgens verwijderd en op een handdoek naar de andere kant overgebracht.

Over de theepot

In een grote pan kookt het water lang. Om het sterilisatieproces te versnellen, worden lege kleine potten in de opening van de ketel geplaatst en op het fornuis gezet.

Desinfecteer glazen bakjes voor groentebereidingen tot er zich waterdruppels vormen op de binnenwanden. Een litercontainer in een theepot wordt gedurende 10 minuten gesteriliseerd.

In een dubbele ketel

Banken zonder scheuren en spaanders worden vooraf met soda gewassen, de deksels worden grondig schoongemaakt met een borstel en verwarmd in een waterbad, hiervoor naar een dubbele boiler gestuurd. Nadat de vloeistof is gekookt, wordt de container een kwartier gesteriliseerd, met een droge doek of handschoenen uit de kom gehaald en met de nek naar beneden op een handdoek gelegd.

In een multikoker

Voordat u een salade oprolt of groenten in gaat, moet u de potten waarin de snacks worden bewaard, klaarmaken en ontsmetten. Vrouwen met een multikoker in de keuken:

1. Giet 2 of 3 glazen water in een kom.
2. Geplaatst op de onderkant van het deksel.
3. Er is een mand geïnstalleerd, er wordt een glazen container op geplaatst.
4. Selecteer de modus en kooktijd.

Kijk eens ook

12 beste recepten om stap voor stap pittige tomaten voor de winter te koken

Op deze manier is het gemakkelijker om kleine potjes te steriliseren. Koel en droog ze op een handdoek.

Vaatwasserbestendig

Het is niet nodig om de container voor de blanco's met soda of mosterdpoeder in te wrijven als u huishoudelijke apparaten gebruikt voor desinfectie, die een sterilisatiemodus hebben. Glazen potten met deksel worden gewoon in de vaatwasser geladen, maar er wordt geen poeder aan toegevoegd.

In de heteluchtfriteuse

Hete lucht is niet erger dan stoom of kokend water, het is bestand tegen bacteriën en schimmels. Een aerogrill wordt gebruikt om gerechten te desinfecteren waarin ingeblikte groenten, kaviaar of salade worden geplaatst.

Het apparaat wordt bevrijd van onnodige roosters, er worden schone blikken in geplaatst. Kies een modus met een temperatuur van minimaal 150 ° C. De containers worden na een kwartier eruit gehaald, gevuld met conservering, vastgedraaid met deksels, die afzonderlijk in water worden gekookt.

Hoe blikken met blanco's te steriliseren?

Om tomaten in blik, gepekelde en gebakken aubergines en groentesalades langer te bewaren, worden ze overgebracht naar schone en droge glazen potten, die worden afgedekt, op een bakplaat in de oven worden geplaatst en gesteriliseerd. Verwarm de bakjes langzaam tot 100 of 120 ° C, desinfecteer zoveel minuten als aangegeven in het recept.

Sterilisatietemperatuur en -tijd

Containers worden op verschillende manieren gedesinfecteerd. Als u een gas- of elektrische oven gebruikt, worden blikken van 0,5, 0,75 liter bij een temperatuur van 150-180 ° C slechts 10 minuten gesteriliseerd, dezelfde hoeveelheid - boven stoom en in een pan met kokend water.

Het desinfecteren van een bak met een inhoud van drie liter duurt lang, het duurt zeker een half uur om op te warmen.

Waarom blikken blanco's inpakken?

Soms, bij het inmaken, worden komkommers of tomaten twee of drie keer met water gegoten, azijn wordt toegevoegd, maar ze worden niet meteen in de voorraadkast gedaan, ze worden niet naar de kelder gebracht, maar gewikkeld in een deken, deken of dikke handdoek. In hete pekel of marinade worden groenten gesteriliseerd en niet alleen gestoomd, wat de houdbaarheid van snacks verlengt, containers met een dergelijke conservering ontploffen praktisch niet.

Waarom barsten potten tijdens sterilisatie?

Glas is een kwetsbaar materiaal dat kan barsten door een kleine impact, door temperatuurveranderingen. Als je de potten met koud water wast en afspoelt, barsten ze in kokend water. Glaswerk explodeert wanneer het uit een hete oven in een koele kamer wordt gehaald.

Opslag van gesteriliseerde containers

Warmte, kokend water en stoom vernietigen micro-organismen. Bacteriën en schimmels gaan dood in de magnetron, in de vaatwasser en in de heteluchtfriteuse, maar naarmate de blikjes afkoelen, neemt de steriliteit af. Het wordt aanbevolen om containers voor werkstukken onmiddellijk voor conservering te desinfecteren, en niet voor toekomstig gebruik.