De beste manieren om thuis pruimen te drogen

Er zijn verschillende manieren om thuis snel en gemakkelijk pruimen te drogen. Om de smaak en alle voordelen van het product te behouden, moeten bepaalde regels worden gevolgd. U moet eerst fruit van hoge kwaliteit selecteren. De voorbereidende fase omvat de uitvoering van een aantal opeenvolgende acties. Als er voorwaarden worden gecreëerd, worden gedroogd fruit lange tijd bewaard.

Inhoud

1 Kenmerken van het drogen van pruimen voor de winter
2 Selectie en voorbereiding van pruimen voor de winter
3 Droogmethoden voor pruimen
4 Hoe weet je of gedroogd fruit klaar is?
5 Bewaren van pruimen

Kenmerken van het drogen van pruimen voor de winter

Gedroogd fruit bevat bijna dezelfde samenstelling van nuttige componenten als verse bessen. Het belangrijkste is om de procedure uit te voeren met inachtneming van alle regels en aanbevelingen:

zorg ervoor dat u alle verzamelde of gekochte pruimen sorteert;
kies een geschikte droogmethode;
volg alle stappen die in de instructies worden aangegeven;
kant-en-klaar gedroogd fruit wordt onder bepaalde voorwaarden bewaard.

Pruimen zijn goed voor de menselijke gezondheid. Het product verbetert de werking van het spijsverteringskanaal en het hartsysteem. Het is voldoende om dagelijks 5-6 stuks te eten.

Selectie en voorbereiding van pruimen voor de winter

Geschikt om te drogen zijn volledig rijpe grote en dichte vruchten met vlezig vruchtvlees. Op het oppervlak van de bessen mogen geen deuken, vlekken of andere tekenen van schade zijn:

Geselecteerd fruit moet in koud water worden gewassen, daarna worden de stengels verwijderd en gedroogd door ze op een papieren handdoek te verspreiden.
De vruchten worden in twee delen gesneden en de pit wordt verwijderd. Het is toegestaan om fruit te drogen met een bot erin, maar dan zal het proces lang en moeizaam zijn.
Om de waslaag van het oppervlak van de pruim te verwijderen, wordt blancheren uitgevoerd. Zuiveringszout wordt opgelost in een liter kokend water en fruit wordt gedurende 24 seconden in de resulterende oplossing ondergedompeld. Hele vruchten moeten worden geblancheerd. Tijdens de procedure verschijnen scheuren waardoor overtollig vocht naar buiten komt.
Spoel de vruchten opnieuw af onder koud stromend water en droog ze af met keukenpapier.

Kijk eens ook

4 eenvoudige recepten voor het drogen van aubergines voor de winter

Droogmethoden voor pruimen

Om de pruim goed te drogen, moet u alle tips en aanbevelingen volgen die zijn voorgeschreven in de geselecteerde droogoptie.

In de zon

De gemakkelijkste manier om pruimen te drogen, wordt beschouwd als buiten, in direct zonlicht. De bessen moeten doormidden worden gesneden, omdat het over het algemeen niet werkt om de vruchten te drogen:

Het fruit, in tweeën gesneden, wordt in één laag op een droger, rooster of kartonnen plaat gelegd en in direct zonlicht gelaten.
'S Avonds wordt het product naar huis gebracht, omgedraaid en' s ochtends weer uitgenomen. Bij regenachtig weer wordt het product ook onder de schuur gebracht.
De acties worden gedurende 5 dagen herhaald. Periodiek worden de plakjes aan verschillende kanten omgedraaid.
Daarna blijven de pruimen 4 dagen drogen in de schaduw.

In de oven

Het drogen van de pruim is gemakkelijk in de oven. Het werkproces is als volgt:

de bakplaat is bedekt met bakpapier;
leg de pruim in één laag;
eerst wordt een bakplaat met bessen in een oven geplaatst die 5,5 uur is voorverwarmd tot +55 graden;
dan moet je de oven opwarmen tot +75 graden en het product 6,5 uur laten staan;
bij een temperatuur van +82 graden blijven de pruimen tot ze gaar zijn.

Na elke fase van het feit dat ze in de oven staan, worden de pruimenschijfjes omgedraaid en afgekoeld, daarna worden ze in een oven met een nog hogere temperatuur geplaatst.

In een elektrische droger

Een elektrische droger helpt de afvoer te drogen:

Pruimenwiggen worden in één laag op de trays van het apparaat gelegd.
Eerst moet u het product 4,5 uur drogen bij een temperatuur van +52 graden.
De plakjes worden omgedraaid en 4,5 uur gedroogd bij een temperatuur van +61 graden.
Meng de stukjes opnieuw en droog 5,5 uur bij een temperatuur van +78 graden.

In de magnetron

Alleen dicht fruit is geschikt om in de magnetron te drogen:

Een papieren handdoek wordt op een platte container geplaatst.
Verdeel de voorbereide pruim in één laag.
Bedek de bovenkant met nog een laag papieren servet.
Zet de magnetron 3 minuten aan op middelhoog vermogen.
Verwijder na 3 minuten het servet en zet de magnetron weer 3 minuten aan.
In de laatste fase moet u het apparaat gedurende 1 minuut inschakelen en het volledige vermogen instellen.

Kijk eens ook

Een heerlijk recept voor gebakken courgette voor de winter thuis

In de heteluchtfriteuse

Zoete en smakelijke pruimen kunnen worden bereid met een heteluchtfriteuse:

Ze beginnen de pruim 43 minuten te drogen bij een temperatuur van +62 graden. Daarna laat men het product afkoelen.
De eerste stap moet nog twee keer worden herhaald.
Laat het product vervolgens 12 uur staan. Droog de pruim nogmaals 42 minuten in de heteluchtfriteuse met een tussenpoos van een uur. De procedure wordt drie keer herhaald.
Pruimen worden op een papieren servet gelegd en laten kloppen.

Hoe weet je of gedroogd fruit klaar is?

Tekenen van productgereedheid:

volledig gedroogde pruimen worden hard en elastisch;
gedroogde vruchten mogen niet aan de handen kleven en vallen uit elkaar wanneer erop wordt gedrukt;
er mag geen sap uit de pulp komen.