Eenvoudige recepten voor het maken van pruimencompote voor de winter, met en zonder sterilisatie

Verse pruimencompote is een van die drankjes die je zal bevallen, zowel op een warme dag als op een ijzige winteravond. Voor degenen die het niet weten, pruimen zijn gedroogde pruimen. Het gedroogde fruit zelf is, net als de gerechten die ervan worden gemaakt, een opslagplaats voor nuttige stoffen. Het kan in de winter, zomer en herfst goedkoop worden gekocht, wat betekent dat u uw lichaam het hele jaar door kunt verwennen met gezondheidsvoordelen. En nog belangrijker: koken kost niet veel tijd en geld.

Kookfuncties

Om compote te bereiden, ongeacht welk recept u kiest, is het belangrijk om drie nuances te ontdekken:

1. Hoeveel te koken?
2. Hoe lang duurt het koken?
3. Hoe pruimen op de juiste manier bereiden om te koken?

Het meest geschikte volume voor eenmalig koken voor een gezin is 8-10 porties van 200 milliliter. Koken heeft geen zin meer: ​​de drank wordt niet lang bewaard. Hoeveel tijd om te koken? Thuis is 15-20 minuten voldoende. Bij verder koken worden de pruimen erg nat en vallen ze uit elkaar - de drank moet uit grote stukken worden gefilterd.

En het belangrijkste is de selectie en bereiding van pruimen om te koken. Zowel de indruk van de resulterende drank als de eenvoud van de bereiding hangen hiervan af.

Als u een liefhebber bent van subtiele smaaktonen, kan de compote naar smaak worden verdund met ander gedroogd fruit: gedroogde abrikozen, peren, rozijnen.

Selectie en bereiding van pruimen

Wanneer u pruimen in een winkel of op de markt koopt, is het de moeite waard om verschillende eigenschappen van gedroogd fruit van hoge kwaliteit te onderzoeken:

• kies zwart en blauw fruit;
• behoudt zijn vorm, maar voelt zacht aan;
• ideale pruimen hebben een matte kleur;
• de smaak is zoet en zuur, zonder bittere tonen;
• een hoogwaardig gedroogd product vormt tijdens het weken een witte blos;
• een goed product laat geen zwarte vlekken op de handen achter.

Nadat u een pruim heeft geselecteerd en mee naar huis heeft genomen, moet u deze voorbereiden voor verder gebruik. Er zijn twee meest praktische manieren:

• spoel af met koud water;
• week in koud water en wacht 25-30 minuten.

Daarna zijn de pruimen klaar om te koken.

Hoe je thuis pruimcompote kunt maken

De technologie om thuis compote te maken is eenvoudig en kost niet veel tijd. Ten eerste moeten de vruchten 2-3 keer worden bereid en gewassen in warm water. Vervolgens - giet gekookt water en kook 8-10 minuten op middelhoog vuur. Voeg suiker toe, zet het vuur lager en laat nog 8-10 minuten sudderen. Haal de afgewerkte compote van het vuur en laat afkoelen tot 15-20 °. Roer de drank in de container voordat u het in porties giet.

Kijk eens ook

TOP 2 recepten voor het maken van zure appelcompote voor de winter

Een eenvoudig recept voor de winter

Er zijn verschillende eenvoudige methoden, waarvan het recept extra ingrediënten bevat, of de kookmethode zelf verschilt qua kenmerken. Ze zijn allemaal ontworpen voor een blik van 3 liter.

Ingredienten:

• 0,5 kilo verse pruimen;
• 200-250 gram suiker;
• 3 liter gefilterd water.

Allereerst moet al het water in een pan worden gekookt. Voeg suiker toe zodra het water kookt en roer. Kook 3-4 minuten tot de suiker volledig is opgelost. Doe de pruimen in voorgesteriliseerde potten. Giet in containers tot aan de nek. Dan moet je hem sluiten met een gesteriliseerd deksel en oprollen. Ondersteboven leggen en afdekken met een dikke deken. Na 3-5 dagen kan de deken worden verwijderd en kunnen de potten worden bewaard.

Zonder sterilisatie

Voor het gemak en de versnelling van het bereidingsproces kan sterilisatie van containers worden verwaarloosd. Maak compote met vergelijkbare ingrediënten in vergelijkbare verhoudingen.

1. Vul de potjes precies halverwege met gedroogd fruit.
2. Breng water aan de kook en giet het over de pruimen. Wacht 10 minuten.
3. Giet het water uit de pot terug in de kookpot.
4. Voeg suiker toe en kook de tweede keer tot het volledig is opgelost.
5. Giet de pruimen met de resulterende siroop tot de rand.
6. Draai de pot om, dek af en laat 5-7 dagen staan.

Suikervrij

Dit recept is alleen geschikt om de eerste 24 uur te drinken.

Voor een liter drank heb je nodig:

• 0,2 kilogram gedroogde pruimen;
• 1 liter water.

Breng water aan de kook, voeg pruimen toe, dek af en kook op laag vuur gedurende 15-20 minuten. Haal vervolgens van het vuur en laat het nog 1 uur staan ​​zonder het deksel te openen. Compote die op de juiste manier is gerijpt, heeft een licht laxerend effect en is vooral nuttig voor kinderen jonger dan 1 jaar.

Pitloos

Als je een pruim tegenkomt met een steen erin, maar je wilt niet alleen de drank gebruiken, maar ook de vrucht zelf, dan zul je de zaadjes moeten verwijderen. Dit is vrij eenvoudig te doen. Het is niet nodig om te koken, te verbranden en andere onnodige bewegingen te maken.

Zodra de botten zijn verwijderd, kook je de compote volgens het recept dat je lekker vindt.

In een slowcooker met gedroogde abrikozen

Als je een multikoker bij de hand hebt, kun je de compote erin koken.

1. Suiker - 150 gram.
2. Water - 4 liter.
3. Gedroogde abrikozen - 150 gram.
4. Pruimen - 150 gram.

Giet kokend water over twee soorten gedroogd fruit gedurende 10-15 minuten. Zodra de ingrediënten zacht zijn, doe je ze in een multikoker en giet je koud water, 6-7 centimeter terug vanaf de bovenkant van de multikoker. Voeg 150-170 gram suiker toe aan 4 liter water. Zet de stand "soep" of "stoven" op 1 uur. Na het voltooien van het apparaat, moet de compote nog 1,5-2 uur worden aangedrukt.

Kijk eens ook

Recepten voor het maken van perzikcompotes zonder sterilisatie voor de winter

Met rozijnen en verse appels

1. Appel 1 stuk.
2. Rozijnen - 65 gram.
3. Gedroogde pruimen - 110 gram.
4. Water - 3 liter.

Als u in de toekomst de compote wilt persen, hoeft u de appel niet te schillen, maar snijdt u hem in 10 gelijke stukken. Doe alle ingrediënten in gekookt water en kook 15-20 minuten in een afgesloten bakje. Sta 2-3 uur op de drank.

Met honing en veenbessen

Om te koken kun je zowel verse als bevroren veenbessen nemen:

• gedroogde pruim - 300 gram;
• veenbessen - 150 gram;
• honing - 30-40 gram;
• water - 3 liter

Doe gedroogd fruit in kokend water en laat 10-15 minuten koken. Voeg dan veenbessen toe en kook nog 5 minuten. Voeg honing toe aan de afgekoelde drank en roer goed.

Met courgette

1. Pruimen - 0,5 kilogram.
2. Water - 3 liter.
3. Courgette - 0,5 kilogram.
4. Suiker - 0,5 kilogram.

Om te koken heb je alleen het vruchtvlees van de courgette nodig, dus je moet alle zaadjes en de schil verwijderen.

Giet de pruimen en courgette met kokend water gedurende 10 minuten en giet het water vervolgens af in een andere bak. Voeg suiker toe aan de bouillon en kook de siroop 2-3 minuten. Scheid de pruimen van het plantaardige merg en voeg alleen dit toe aan de drank. Sta 2-3 uur aan.

Met citroen

Een geweldige optie voor een warme dag:

• pruimen - 200 gram;
• suiker - 150 gram;
• water - 1 liter;
• citroen - 1 stuk.

Verbrand de citroen met kokend water en halveer. Snijd in dunne plakjes.Voeg pruimen toe aan gekookte suikersiroop en kook gedurende 15 minuten. Kook dan nog 10 minuten met citroen. Koel, voeg ijs en wat verse citroen toe.

Met wijnbessen

1. Gedroogde pruimen - 0,2 kilogram.
2. Wijnbessen - 0,05 kilogram.
3. Citroensap - 0,01 milliliter.

Kook de druiven 20 minuten op laag vuur. Kook de pruimen apart 20 minuten. Koel, meng de twee bouillon en verdun met citroensap naar smaak.

Met peer

Je zal nodig hebben:

1. Gedroogde pruimen - 150 gram.
2. Gedroogde peer - 150 gram.
3. Water - 1,5 liter.
4. Suiker - 150-170 gram.

Kook alle gedroogde vruchten een half uur in suikersiroop en laat ze afkoelen.

Termen en methoden voor het bewaren van compote

Verse compote blijft maximaal 36 uur in huis bij een temperatuur van 2-15 °.

Blik kan, onder voorbehoud van opslagregels, na 2-3 jaar worden geconsumeerd.

1. Bewaar in temperatuur tot 18 °.
2. Controleer van tijd tot tijd op zwelling en schuim.