4 beste recepten voor het maken van komkommerketchup voor de winter
Elke zomerbewoner heeft een vraag: wat te doen met overwoekerde komkommers? Het zal niet werken om ze in potjes te rollen; ze zijn ook niet geschikt voor verse salades. Daarom bereiden veel huisvrouwen komkommerketchup voor de winter. Het blijkt zachter te zijn dan de klassieke tomaat, dus het veroorzaakt geen brandend maagzuur. Koken kost niet veel tijd en moeite, alle recepten zijn heel eenvoudig.
Het bijzondere aan komkommerketchup
Omdat het zachter is dan normaal, is het geschikt voor mensen die last hebben van brandend maagzuur. Het is zachter voor het spijsverteringskanaal.
Welke gerechten worden aanbevolen om te serveren
De komkommeroptie past goed bij vlees- en visgerechten. Het kan ook worden gebruikt als jus, toegevoegd aan pizza.
Ingrediënten
Naast komkommers bevat het klassieke recept kruiden, zout, tomatensap en azijn.
Hoe komkommerketchup te maken
Voor de voorbereiding van de winteroogst heb je absoluut tomatensap nodig. Het is wenselijk dat het dik is.
Daarom worden de tomaten in een vleesmolen gedraaid, vervolgens in een pan gegoten en een half uur gekookt. Daarna worden alle benodigde ingrediënten eraan toegevoegd, enkele minuten gekookt en in nog hete potten in potten geplaatst.
Voor pikantheid kunnen in de winkel gekochte tomatensauzen aan tomatensap worden toegevoegd.
Klassiek recept "Komkommer verrukking"
Het klassieke recept bevat:
- 2,5 kg komkommers;
- 3 liter dik tomatensap;
- kop knoflook;
- 1 eetl. l. zout;
- 0,5 eetl. l. Sahara;
- 1 eetl. l. azijnessence 70%;
- 150 ml plantaardige olie;
- kruid.
Hoe koken:
- De groenten worden geschild, ontpit en in kleine stukjes gesneden.
- Giet ze bij tomatensap, voeg laurierblaadjes, kruidnagel, peperkorrels, olie, zout en suiker toe.
- Kook gedurende 20 minuten. Giet de gehakte knoflook erbij. Indien gewenst kunt u eventueel gehakte greens toevoegen.
- Laat nog 5 minuten koken, giet azijn erbij en zet het vuur uit.
Hete groenten worden in potten gegoten en opgerold.
Met hete chilisaus
In dit geval, in het klassieke recept, neem 0,5 liter minder tomatensap en voeg hete chilisaus toe. Zo'n komkommervoorbereiding zal meer branden.
Met ketchup Torchin
Je kunt een komkommersalade maken met sauzen uit de winkel.
Verplicht:
- 1 kg groenten;
- 120 ml tomatensaus;
- 170 g uien;
- 110 g suiker;
- 1 eetl. l. zout;
- 100 ml azijn;
- 1 liter water.
Kookstappen:
- Snij de ui in vieren in ringen en de komkommers in halve cirkels.
- Gesteriliseerde potten zijn gevuld met groenten, gevuld met pekel. Om het voor te bereiden, giet je ketchup, azijn, water in de pan, voeg je zout en suiker toe.Voeg desgewenst wat hete saus toe.
- Zet in brand, breng aan de kook en giet de komkommermassa erbij.
- Gesteriliseerd gedurende 20 minuten.
Overwoekerde Komkommerketchup
Het mag alleen in de kelder worden bewaard, in hermetisch afgesloten potten. Het wordt aanbevolen om het binnen 2-3 maanden te eten.
Verplicht:
- komkommer - 10 stuks;
- uien - 5 koppen;
- mosterdzaadjes - 50 g;
- gemalen zwarte peper - 20 g;
- zout - 160 g;
- appelciderazijn - 800 ml.
Hak de ui en komkommers fijn, doe ze 10 uur in een zeef om het sap uit te lekken. Voeg dan de rest van de ingrediënten toe, meng, doe in potten.
Opslagregels en duur
Komkommerketchup, voor de winter afgesloten met metalen deksels, wordt maximaal een jaar in een kelder of pantry bewaard.
