Recepten voor ketchup met appels voor de winter thuis lik je aan je vingers
Als je een goede huisvrouw bent, zul je natuurlijk geen spijt krijgen van je tijd en zelfgemaakte ketchup met appels klaarmaken voor de winter. Het heeft een aangename zoetzure smaak. Opgemerkt moet worden dat er geen schadelijke stoffen in zitten, omdat u alleen natuurlijke ingrediënten gebruikt. Zelfgemaakte ketchup met blokken zal absoluut iedereen aanspreken. Na een keer geproefd te hebben, vergeet u deze heerlijke smaak nooit meer. Het kan worden gekookt in het koude winterseizoen en hun sap gebruiken in plaats van tomaten. Overweeg enkele recepten met foto's.
Zelfgemaakte ketchup koken
Laten we nu eens nader bekijken hoe je deze heerlijke ketchup voor de winter van appels kunt maken.
Noodzakelijk:
- een kleine tomaat - drie kilo.
- Een halve kilo appels.
- Een beetje ui, ongeveer 250 gram.
- Vijftig gram appelazijn.
- Anderhalf Art. l. zout.
- Anderhalve glazen gewone suiker.
- 1/3 theelepel zwarte en vooral gemalen peper.
- Een peul van roodgloeiende peper.
Hoe stap voor stap koken:
- Was de tomaten en appels en schil de uien. Houd er rekening mee dat als je zoete appels gebruikt, tomatenketchup naar Krasnodar-saus zal smaken, en als het zuur is, dan zal Heinz. Om de "Baltimore Admiral" te krijgen, gooi je er wat knoflook in.
- Hak appelpulp, tomaten en ui in zo groot mogelijke stukken. Dan moet dit allemaal in een pan worden gedaan.
- Stoof vervolgens de groenten tot onze uien wat zachter worden. Denk eraan om af en toe te roeren.
- Vervolgens moet je met een blender alles malen en terugsturen naar de pan.
- Dan moet je zwarte en rode paprika, zout en suiker in de resulterende massa gooien. Zet dan op laag vuur en laat sudderen tot het ingedikt is. Nogmaals, vergeet niet om te roeren.
- Als er ongeveer 10-15 minuten resteren tot het volledig klaar is, moet u de hete peper verwijderen en appelciderazijn toevoegen.
- Daarna moet dit alles in containers worden gestrooid en opgerold. Draai ze om met de deksel naar beneden, dek af met een deken en wacht tot ze afgekoeld zijn.
Klassiek recept
Appels bevatten in ons geval een zeer nuttige stof: pectine. Het is een natuurlijk, natuurlijk verdikkingsmiddel, daarom wordt tomatenketchup heel eenvoudig gemaakt.
Noodzakelijk:
- Vier kilo tomaat;
- Appels en uien - elk een halve kilo.
- Een beetje suiker - ongeveer tweehonderdvijftig gram.
- Een beetje zout - zeventig gram.
- Een beetje kaneel, evenals gemalen rode peper - letterlijk een halve theelepel.
- Verschillende anjers - ongeveer vier.
- Een kleine zes procent appelazijn - tweehonderd gram.
We beginnen thuis ketchup met appels te maken voor de winter:
- Laten we beginnen met het voorbereiden van groentegewassen. We wassen onze verse tomaten en verdelen ze in 4-6 stukjes. Uien moeten grondig worden geschild en in letterlijk verschillende delen worden verdeeld (2). Wat betreft de appels, ze moeten met een mes in verschillende delen worden verdeeld, ongeveer 4, en de kern eruit snijden. Om vitamines te behouden, hoeft u de schil niet af te snijden.
- Dit alles moet worden gemalen met een vleesmolen.
- Doe het daarna allemaal in een pan en kook het ongeveer twee uur op laag vuur.
- Om de schil van appels en tomaten te verwijderen, moet je ze door een zeef halen.
- Zet dit alles op een klein vuur op het fornuis, voeg een beetje zout toe, evenals suiker en andere kruiden, maar je hoeft geen azijn te gieten.
- Dan moet je de ketchup ongeveer een half uur koken, onder regelmatig roeren.
- Voeg een beetje azijn toe als er ongeveer vijf minuten resteren tot het einde van de bereiding.
- Dit alles moet vervolgens worden verspreid over vooraf voorbereide glazen containers.
- Rol ze op en verplaats ze op een koele plaats - kelder of kelder.
Tomaten kunnen in ieder geval worden vervangen door sap van 2,5 liter. Dan is het absoluut noodzakelijk om kaneel en kruidnagel in de saus te doen. Deze sleutelingrediënten maken er een echte tomatenketchup van.
Eigengemaakte ketchup met tomaten en paprika's
Wat heb je nodig:
- Vijf kilo tomaten.
- Een kleine ui - een halve kilo.
- Een beetje peper, noodzakelijkerwijs zoet (Bulgaars) - driehonderd gram.
- Twee stukjes hete, hete rode peper.
- Een kleine negen procent azijn is honderd gram.
- Een glas suiker.
- Een beetje zout - twee eetlepels.
Laten we beginnen met het maken van tomaten-appelketchup:
- Laten we tomaten nemen en, natuurlijk, paprika's, ze zo goed mogelijk spoelen. Schil de ui en paprika en verwijder de zaadlijsten uit de paprika.
- We nemen bijvoorbeeld een kleine container, een kom en vullen deze met koud water.
- Vervolgens moet je in een andere pan water koken, waar het nodig zal zijn om de tomaten te blancheren.
- Wanneer ze het punt bereiken dat de huid gemakkelijk begint af te pellen, moet je ze eruit halen en in een reeds voorbereide bak met koud water gooien.
- Vervolgens moet je de schil van de tomaten verwijderen en ze in vier delen verdelen.
- Vervolgens verdelen we de paprika in vier delen en onze ui in acht delen.
- Nu moeten groenten zoals chilipepers, tomaten en natuurlijk uien door een vleeshakmolen of blender worden gehaald.
- Roer de resulterende massa en zet het in brand, op het fornuis.
- Nu kun je een klein beetje zout, suiker toevoegen en op een relatief laag vuur (medium) lichtjes koken tot er schuim ontstaat dat verwijderd moet worden.
- Laat ongeveer dertig minuten koken, onder regelmatig roeren.
- Zorg ervoor dat de vloeistof dik is.
- Giet er na een half uur een beetje azijn bij, roer goed en laat het nog ongeveer tien minuten koken.
- Giet tomatenketchup in voorgesteriliseerde potten en rol ze op.
- Draai ze om, deksels naar beneden en bedek ze met een deken tot ze afgekoeld zijn.
Je krijgt uitstekende ketchup voor de winter, je zult je vingers aflikken.
Zelfgemaakte ketchup met tomaten, appels en kruiden
Ingredienten:
- Vier kilo tomaat.
- Een halve kilo Antonovka-appels.
- Een kleine ui - 500 gram.
- Negen procent azijn is ongeveer tweehonderd gram.
- Drie anjers.
- Letterlijk 1⁄2 theelepel kaneel.
- 1⁄2 theelepel gemalen rode peper
- Een beetje zout - twee eetlepels.
- Een beetje suiker - ongeveer 200 gram.
Voorbereiding:
- Kook de tomaten ongeveer vijf minuten in kokend water. Haal het vel eraf en snijd ze in kleine stukjes.
- De uien moeten worden geschild. Verwijder vervolgens de schil van de appels, snijd de klokhuizen en snijd ze in vieren.
- Als je een vleesmolen of blender gebruikt, moet je er groenten doorheen halen.
- Gooi het in een grote kom en laat het ongeveer twee tot twee en een half uur op laag vuur sudderen.
- Van tijd tot tijd moet je de massa een beetje roeren en kaneel, peper en kruidnagel toevoegen.
- Als er ongeveer een half uur resteert tot het klaar is, voeg dan de aangegeven hoeveelheid azijn toe en roer goed.
- Nu, zoals gewoonlijk, moet je tomatenketchup voor de winter over voorbereide potten strooien, ze oprollen met deksels en afdekken met een warme deken totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Zelfgemaakte ketchup met appels en abrikozen
Noodzakelijk:
- Twee kilo tomaten.
- Een halve kilo abrikozen.
- Weinig appels - een kilo, bij voorkeur van zure variëteiten.
- Uien, ongeveer een halve kilo.
- Een beetje azijn - twee glazen.
- Suiker ongeveer zevenhonderd gram.
- Twee eetlepels. l. zout.
- Grote kop knoflook.
Koken:
- De tomaten moeten worden gewassen, geschild en gekookt.
- Was de appels en snijd de kernen, zorg ervoor dat je de wortels snijdt.
- Neem nu de abrikozen, was ze en verwijder de zaadlijsten.
- Nu moet je de knoflook grondig pellen en door een pers halen.
- Schil vervolgens de ui en hak deze in kleine stukjes.
- Alle benodigde groenten en fruit moeten worden gehakt met een blender of een vleesmolen en vervolgens twee uur op laag vuur worden gekookt, voeg zout en suiker toe.
- Voeg als er nog veertig minuten klaar zijn azijn toe en meng.
- Verspreid dan, zoals gewoonlijk, over de oevers en rol op.
