TOP 9 recepten voor het maken van diverse fruitcompote voor de winter

Een uitstekende drank die je aan de zomer herinnert, is een assortiment compote gemaakt van fruit voor de winter. De blanco's bevatten verschillende soorten fruit en bessen, ze zijn niet moeilijk te bereiden, dus iedereen kan een drankje maken. Het is beter om rijp tuinfruit te nemen of fruit dat op de lokale markt wordt verkocht voor compote. Houd er echter rekening mee dat natuurbehoud een lastige zaak is die tijd en moeite kost.

Algemene kookregels

Er zijn veel verschillende mogelijkheden om diverse compotes te maken, die op 2 manieren gemaakt kunnen worden.

1. Gesteriliseerd.
2. Drankjes opgerold zonder sterilisatie.

Welke methode je kiest, is ieders zaak. Het is gemakkelijker voor iemand om alle ingrediënten in bakjes te doen en aan de kook te brengen, en voor sommigen is het beter om meerdere keren te vullen. Maar in elke situatie is het belangrijk om de algemene kookregels te volgen.

Er zijn standaard verhoudingen bij het bereiden van een drankje. Vruchten met bessen moeten ongeveer de helft van de capaciteit van de pot innemen, en kristalsuiker met water moet worden ingenomen in een verhouding van 200 gram. 1 liter. Wat betreft de introductie van water: het wordt er vaak 2 keer bij gegoten, de derde is de laatste. Pas daarna beginnen ze met inblikken.

Vereisten voor de belangrijkste ingrediënten

Ongeacht welke vruchten en bessen worden gebruikt voor het oogsten, u moet ze goed voorbereiden:

1. De vruchten worden onderzocht op de aanwezigheid van rotte, beschadigde bessen, fruit, anders gaan alle werkstukken achteruit.
2. Was de ingrediënten grondig voordat u de siroop giet.
3. Steenvruchten vereisen het verwijderen van zaden, omdat ze blauwzuur bevatten, dat na een jaar opslag van dranken in de vrucht kan terechtkomen. Als de compote is bereid met zaden, is het aan te raden om deze het hele jaar door te drinken.
4. Appel is het meest populaire fruit in alle soorten compote, het is beter om het te schillen, de kern te verwijderen.
5. Bij het kiezen van peren voor een drankje, is het de moeite waard om de vrucht te onderzoeken. Als er een verduistering is, is het verboden om een ​​peer te gebruiken voor de bereiding. U moet sterk en vers fruit kiezen.
6. Bessen die bitter zijn (appelbes) worden in de vriezer gelegd voordat ze naar de compote worden gestuurd. Deze manipulatie zal de bitterheid elimineren die de drank kan bederven.

Het wordt aanbevolen om aspirine in compotes met peren te doen. Het heeft geen invloed op de smaak, maar het behoudt wel het werkstuk.

Gerechten bereiden

Containers voor compotes worden als volgt bereid:

• eerst worden de blikken goed gewassen in heet water met soda, gespoeld en gesteriliseerd;
• sterilisatie kan plaatsvinden boven stoom of in een oven gedurende een half uur. Het is belangrijk om de potten niet te veel in de oven te plaatsen, anders kan de container barsten bij het inschenken van siroop;
• naadkappen worden gebruikt met een gelakt oppervlak, zonder krassen, met nauwsluitende elastische banden.

Hoe maak je compote voor de winter?

We vertellen je over verschillende mogelijkheden om een ​​heerlijke compote te maken.

Kijk eens ook

Een eenvoudig recept voor het maken van bergbraambessencompote voor de winter

Klassiek recept in een pot van 3 liter

Om een ​​eenvoudige compote van fruit en bessen te maken, heb je de volgende componenten nodig:

• pruimen - 250 gr .;
• abrikozen - 250 gr .;
• kersen - 150 gr .;
• suiker - 300 gr .;
• water - 2,4 liter.

Kookstappen:

1. De vruchten worden gewassen, gedroogd en naar een gesteriliseerde pot gestuurd.
2. De container wordt met kokend water naar boven gegoten, afgedekt met een deksel en 15 minuten laten staan. Als het eten warm is, wordt het geperforeerde deksel erop gedaan en wordt alle vloeistof in de pan afgevoerd.
3. Suiker wordt in het uitgelekte water gegoten, de siroop wordt 2 minuten na het koken gekookt.
4. De gestoomde ingrediënten worden met kant-en-klare siroop naar boven gegoten zodat er geen leegte is, de pot wordt opgerold.

Bessenschotel met citroen

Volgens het recept is het mogelijk om verschillende bessen te gebruiken - frambozen, aardbeien, rode, zwarte bessen, irga.

Lijst met ingrediënten:

• verschillende bessen - 400 gr .;
• citroenzuur - 1 theelepel;
• water - 2,5 l;
• kristalsuiker - 250-350 gr.

Om een ​​drankje te bereiden, is 250 gram voldoende. Sahara. Maar bij het gebruik van zure bessen is een toename van de hoeveelheid zand tot 350 gram mogelijk. Voeg 500 gr toe om het werkstuk zoet te maken.

Stap voor stap koken:

1. Het water wordt gemengd met suiker en in brand gestoken.
2. De gewassen bessen worden gedroogd, in een steriele container gegoten. Citroenzuur wordt toegevoegd.
3. Klaargemaakte siroop wordt in de pot gegoten en deze rolt onmiddellijk op.
4. Gedurende 2 dagen wordt de blanco onder de deken verwijderd, van onder naar boven.

Zonder sterilisatie

Om een ​​fruitige drank te maken, moet u nemen:

• 500 gr. perziken;
• 500 gr. appels;
• 200 gr. frambozen;
• 450 gr. kristalsuiker;
• 3 liter water.

Kookstappen:

1. De benodigde producten worden geselecteerd die in het werkstuk aanwezig zullen zijn. Frambozen worden op een bord gelegd, schoongemaakt van bestaand vuil.
2. Containers met deksel zijn voorgesteriliseerd.
3. Bereide frambozen worden naar de bodem van het blik gestuurd.
4. Verdere perziken worden verwerkt. Fruit wordt goed uitgewassen, zaden worden verwijderd, in kleine plakjes gesneden.
5. Gehakte perziken zijn opgemaakt met frambozen.
6. Appels voor compote moeten worden gewassen, geboord, in kleine stukjes gesneden en naar de rest van het fruit worden gestuurd.
7. Nu wordt de siroop bereid. Zet een pan met water op het vuur totdat het kookt. De gekookte vloeistof wordt voor het assortiment in een pot gegoten.
8. Het water moet een beetje staan ​​en afkoelen. Dan moet je het terug in de pan laten lopen en kristalsuiker toevoegen. De siroop wordt op laag vuur gekookt, gemengd.
9. De afgewerkte siroop wordt in een container gegoten. De pot wordt opgerold met een deksel, ondersteboven gedraaid en een dag in een deken gewikkeld.

Kersen, aardbeien en kruisbessen

Lijst met onderdelen voor een werkstuk van 3 liter:

• kers - 750 gr .;
• aardbeien - 200 gr .;
• kruisbessen - 100 gr .;
• suiker - 200 gr .;
• water.

De gewassen, geschilde vruchten worden in een steriele container gegoten. Pitten worden niet verwijderd uit kersen.

Water wordt verwarmd met een snelheid van ongeveer 5 glazen voor elke container van 3 liter. Fruit wordt met heet water gegoten, de pot is bedekt met een deksel.

Na 5 minuten wordt het water uitgelekt, weer aan de kook gebracht en de kristalsuiker lost op. Dergelijke manipulaties worden 2 keer uitgevoerd, de derde vulling is de laatste. Dan kunnen de banken worden opgerold.

Van appels en druiven

Om je op de winter voor te bereiden, heb je nodig:

• 2 liter water;
• 5 stuks. middelgrote appels;
• 300-500 gr. druiven;
• 200 ml kristalsuiker.

Kijk eens ook

Een eenvoudig recept voor het maken van rabarbercompote voor de winter

Hoe een drankje te zetten:

1. De appels worden uitgewassen en in hun geheel naar de pot gestuurd. De druiven worden gewassen, in trossen op appels gelegd.
2. De deksels worden gesteriliseerd en enkele minuten gedroogd.
3. Siroop wordt bereid. Kristalsuiker wordt in gekookt water geroerd tot het is opgelost.
4. Nadat de siroop in potten is gegoten, bedekt met deksels.
5. De containers worden voor sterilisatie naar een pot met water gestuurd. De procedure duurt 15 minuten vanaf het moment dat het water kookt.
6. De container wordt eruit gehaald en opgerold. Geplaatst op deksels, verpakt om af te koelen.

Bes, bosbes en framboos

Het recept bevat de volgende ingrediënten:

• bosbessen - 1 glas;
• zwarte bes - 1 glas;
• frambozen - 1 glas;
• suiker - 1,5 kopjes;
• water - 3 l.

Kookproces:

1. De bessen worden voorbereid - ze worden verplaatst, gewassen, gedroogd.
2. Kook water op de compote en voeg suiker toe.
3. Bessen worden neergelegd in gesteriliseerde containers.
4. Fruit wordt gegoten met kant-en-klare gekookte siroop en de pot wordt onmiddellijk opgerold.
5. De container wordt omgedraaid en ingepakt totdat deze volledig is afgekoeld.

Peer en berberis

Benodigde ingrediënten om de compote voor de winter af te sluiten:

• 1 kg peren;
• 1 kg berberis;
• 700 gr. Sahara;
• water - 1000 ml.

Kookproces:

1. Peren worden gewassen, ontdaan van vervuiling.
2. Het fruit wordt doormidden gesneden, de kern wordt gesneden, het vruchtvlees wordt in plakjes gesneden.
3. Berberisfamilie wordt ook uitgezocht, bedorven en rotte bessen worden verwijderd. Berberis wordt gewassen onder stromend water.
4. Water wordt in de schalen gegoten, het wordt op het vuur gezet, suiker wordt uitgegoten.
5. Het water wordt aan de kook gebracht, kristalsuiker wordt opgelost.
6. In schone containers worden de ingrediënten in lagen neergelegd en gevuld met siroop, bedekt met een deksel erop.
7. Vervolgens worden de potten in een pot met water geplaatst om te steriliseren. Onderaan wordt een handdoek gelegd zodat de blikken niet barsten.
8. Steriliseren na 25 minuten koken.
9. Vervolgens wordt de container eruit getrokken, gekurkt en onder de deken geplaatst totdat deze is afgekoeld.

Van druiven en perziken

Voor een drankje heb je nodig:

• 350 gr. tuin perziken;
• 150 gr. druiven;
• 2 liter water;
• 170 g Sahara.

De perzik wordt gewassen en geschild. Als het groot is, wordt het in tweeën gesneden, het bot wordt verwijderd.

Kleine vruchten kunnen in de hele compote worden gedaan. Sorteer de druiven, spoel ze af en stuur ze naar de perziken in een pot.

Maak vervolgens de siroop klaar en giet de inhoud van de pot ermee, dek af met een deksel. Laat de massa een dag staan. Giet de volgende dag de siroop af, kook opnieuw en giet terug in de container.

Daarna worden de blikken afgedekt met deksels en opgerold.

Kers en aardbei

Het recept vereist de volgende producten:

• 2 liter water;
• 500 gr. Sahara;
• 1 kg aardbeien;
• 1 kg kersen.

Stap voor stap koken:

1. De bessen worden gesorteerd, gewassen. Kersen moeten ontpit worden.
2. Vul de steriele container voor de helft met fruit. Giet kokend water naar boven, sluit het deksel en laat 15 minuten staan.
3. Giet de vloeistof uit de pot in een kom, voeg kristalsuiker toe, kook en kook gedurende 2 minuten.
4. De kokende siroop wordt in een bak gegoten. De container rolt onmiddellijk op, draait om en blijft onder de dekens staan ​​totdat hij is afgekoeld.

Hoe en hoeveel kunt u opslaan?

Potten met compote worden bewaard op een donkere, koele plaats - kelder, kelder.

Als het bereidingsproces correct was, kan de drank meerdere jaren in de kelder worden bewaard. Compotes, bedekt met zaden, worden het hele jaar door gedronken.