Een eenvoudig recept voor het maken van rabarbercompote voor de winter
Rabarber groeit in de tuin, de zure bladstelen zijn voor velen bekend van kinds af aan, vaak stond er jam van deze plant op tafel. Ze kookten ook compotes van rabarber, want in de winter rolden maar heel weinig mensen het. Het blijkt dat de drank, zelfs na een warmtebehandeling, veel nuttige stoffen zal behouden, bij regelmatig gebruik zal het de immuniteit verhogen en beschermen tegen virale ziekten. Bovendien is de drank erg lekker en maken bessen- en fruitadditieven de smaak ongebruikelijk.
De subtiliteiten van koken
Het recept voor rabarbercompote voor de winter heeft zijn eigen subtiliteiten van bereiding. Om het resultaat uitstekend te laten zijn, moet u de volgende geheimen kennen:
- gebruik alleen goed gewassen en gesteriliseerde containers;
- controleer de kwaliteit van de naad, de hoezen mogen geen lucht doorlaten;
- gebruik alleen vertrouwde fabrikanten bij het kopen van de benodigde supplementen;
- bewaar het gekookte product correct.
Om de smaak te verbeteren, worden verschillende kruiden en specerijen aan de compote toegevoegd, het belangrijkste is om het niet te overdrijven. Het is het beste om één type te gebruiken en vervolgens met mate.
Alle bessen en vruchten die worden gebruikt, worden ook grondig gewassen en gedroogd. Het is raadzaam om citrusvruchten in dikke ringen of plakjes te snijden, zaden uit steenvruchten te verwijderen en bessen uit stekken te verwijderen.
Bereiding van het hoofdingrediënt
Rabarbercompote voor de winter kan op verschillende manieren worden bereid. Het voorbereidende deel moet altijd aanwezig zijn, alleen op deze manier wordt de drank lekker en gezond. Rabarberstengels worden als volgt bereid:
- Voor voorbereidingen op de winter worden alleen rode bladstelen gebruikt, groene bladstelen geven geen volle smaak en soms kunnen ze het eindproduct bederven.
- De stelen worden voor gebruik goed gewassen. Reiniging is verplicht, waarbij de film van het oppervlak van elke bladsteel wordt verwijderd.
- In rabarberconfituur en compote worden alleen gehakte stelen gebruikt.
- Het is het beste om vers gesneden bladstelen te nemen.
Advies! Als het niet mogelijk is om de stelen van de plant direct na het snijden te gebruiken, bewaar ze dan niet in de koelkast, na een paar dagen zijn ze ongeschikt voor conservering.
De eigenaardigheden van de bereiding omvatten het gebruik bij de bereiding van vers geperst citroensap of citroenzuur in korrels. Kaneelstokjes, schil, bessen en fruit worden vaak toegevoegd.
Kookmethodes
Het is tijd om een gezond en lekker drankje te bereiden, alle ingrediënten zijn klaar en ze beginnen te werken. Hier zijn gewoon een heleboel recepten, iedereen kiest voor zichzelf om te proeven.
De belangrijkste ingrediënten zijn water, rabarberstengels, suiker, de rest van de ingrediënten zal het solo-element aanvullen.
Een eenvoudig recept voor de winter
Rabarbercompote is voorbereid op de winter, waarvan een eenvoudig recept niet veel tijd kost, en in de winter zal het niet alleen huisgasten, maar ook plotseling arriverende gasten verrassen met smaak en kleur. U moet nemen:
- 12-13 middelgrote bladstelen van de plant;
- 4 liter water;
- een theelepel gedroogde Soedanese rozenbloemen;
- een glas suiker.
Water met suiker wordt in een bak aan de kook gebracht, bereid en gehakte rabarberstengels worden op siroop gedaan, hibiscus wordt toegevoegd. Alle ingrediënten worden 4-6 minuten gekookt en vervolgens in voorbereide potten gegoten en opgerold.
Advies! Om ervoor te zorgen dat hibiscusbloemen niet in de compote overkomen, kun je deze van tevoren brouwen en op basis hiervan siroop voor de compote bereiden.
Sommige huisvrouwen koken de bladstelen tot ze helemaal zacht zijn, pureren ze vervolgens in aardappelpuree, koken ze opnieuw met siroop en schenken ze dan pas in potten. Deze compote wordt een pulpdrank genoemd.
Met sinaasappel
Veel mensen houden van rabarbercompote met sinaasappel voor de winter. Naast het aroma bevat de drank een hoge concentratie vitamine C, die helpt bij het bestrijden van virussen en bacteriën in het koude seizoen. Een takje rozemarijn voegt nieuwe tonen aan de drank toe, later kan het een uitstekende basis worden voor andere verwarmende dranken.
Neem om te koken:
- ongeveer 200-250 g gepelde rabarberstengels;
- oranje;
- een halve liter water;
- een glas suiker;
- een glas vers sinaasappelsap;
- een takje rozemarijn.
Gehakte sinaasappel en rabarber worden in voorbereide potten gedaan. Breng in een pan water en suiker aan de kook, voeg rozemarijn toe. Voeg onmiddellijk na het koken het sap en de schil van het fruit toe. Na 2-3 minuten koken wordt de siroop in potten met bereide producten gegoten en onmiddellijk opgerold.
Advies! U kunt stukjes sinaasappel of ringen en rabarber in kokende siroop doen. Laat ze na het koken 5-7 minuten in siroop weken en giet ze dan in potten. In dit geval hoeft rozemarijn niet te worden gebruikt.
Met aardbei
Veel mensen houden van rabarber, recepten om er compote voor de winter van te maken zijn zeer divers. De methode van koken met aardbeien onderscheidt zich door zijn verfijning; naast de al genoemde ingrediënten heeft het een beetje munt, suiker en water nodig voor siroop. Neem met een snelheid van 2 liter water een halve kilo aardbeien en suiker, de bladstelen uit de tuin gaan twee keer zo veel, ongeveer een kilo.
Aardbeien worden doormidden gesneden, rabarber in kleine stukjes, in een pan gedaan, bestrooid met suiker en gehakte munt. Voeg een klein beetje water toe en laat sudderen tot de stengels zacht zijn. In deze vorm laat men het halffabrikaat voor compote 6-8 uur weken.
In een aparte container wordt siroop bereid uit water en een glas suiker. Opgewarmde aardbeien met rabarber worden in voorbereide potten gedaan en met hete siroop gegoten. Oprollen en bewaren tot de winter.
Advies! Het is helemaal niet nodig om munt te gebruiken, zonder dit zal de compote niet minder smakelijk en geurig zijn.
Met appels
Rabarber- en appelcompote wordt voor de winter zonder suiker bereid, het wordt vervangen door honing. Een ongebruikelijk ingrediënt zijn granaatappelpitjes, die de drank een speciale smaak en kleur geven. Bereid de drank als volgt voor:
- 45 g natuurlijke honing wordt verdund in 1,3 liter water en aan de kook gebracht.
- Voeg 45 g citroensap toe, voeg gehakte rabarber en stukjes appel toe.
- Kook gedurende 5 minuten, voeg dan granaatappelkorrels toe, kook een paar minuten, giet in voorbereide potten, kurk.
Belangrijk! Voordat u de siroop kookt, moet u hem proberen, voeg indien nodig meer honing toe. Je kunt rabarbercompote en appels maken met suiker.
Met citroen
Een drankje met citroen is vrij eenvoudig te bereiden, de procedure kost niet veel tijd als u zich van tevoren goed voorbereidt. De verhoudingen zijn als volgt: per halve kilo stelen worden een paar schijfjes citroen, 2,5 liter water en anderhalve glas suiker ingenomen.
Een siroop wordt bereid uit water en suiker, gesneden rabarber en schijfjes citroen worden erin geplaatst. Kook gedurende 4-6 minuten, giet in voorbereide potten en rol op.
Advies! Voor de smaak kun je op het einde wat vanillesuiker toevoegen.
Met kersen
Een drankje gemaakt van de volgende ingrediënten kan in de winter behagen:
- 400 g kersen en rabarber;
- 3,2 liter water;
- suiker naar smaak.
De siroop wordt gekookt, gehakte kersen en rabarber worden in de potten gegoten, alles wordt met hete siroop gegoten en gekurkt.
Advies! Het is raadzaam om een dergelijk drankje in te pakken en volledig te laten afkoelen.
Zonder sterilisatie
Deze optie duurt iets langer, maar de drank wordt verfijnder. Rabarbercompote voor de winter zonder sterilisatie wordt bereid uit de volgende componenten:
- een pond stengels;
- kaneelstokjes;
- een theelepel limoensap;
- een snufje vanille;
- anderhalve liter water;
- 70 g suiker.
De gesneden stelen worden op de bodem van de blikken gelegd, water wordt gekookt in een pan. Bereide bladstelen worden met kokend water gegoten en bedekt met deksels, maar niet opgerold. Na 5-10 minuten wordt de vloeistof terug in de pan gegoten, de rest van de ingrediënten, behalve limoensap, wordt toegevoegd en gekookt. Giet het sap erin, breng aan de kook en giet de resulterende siroop in potten met verbrande stelen. Oprollen.
Het is niet alleen belangrijk om een drankje correct te bereiden, de bewaarcondities zijn ook belangrijk.
Hoe zo'n compote te bewaren
Een kelder of kelder, waar het donker en koel zal zijn, zou een uitstekende opslagplaats zijn. Alleen volledig gekoelde blikken worden daar geplaatst, gecontroleerd op lekken.
Regelmatig is het raadzaam om de container te controleren op gezwollen deksels, zo'n compote moet worden uitgegoten. Een gezwollen deksel geeft aan dat het proces niet correct is uitgevoerd, sommige ingrediënten hebben de vereiste warmtebehandeling niet doorstaan.
