TOP 10 beste recepten voor duindoornsap door een sapcentrifuge thuis voor de winter, met en zonder koken
Het is gemakkelijk om thuis aromatisch duindoornsap voor de winter te maken. Het wordt een bron van vitamines die het lichaam nodig heeft tijdens het koude seizoen. Het belangrijkste is om de technologie van het productieproces en de opslagmethoden te kennen. Er zijn veel recepten, waardoor de drank een speciale smaak en aroma kan krijgen.
Kenmerken van de bereiding van duindoornsap
Duindoorn is een unieke plant. Er zijn verschillende manieren om er nectar van te maken. De eigenaardigheden van de fabricage zijn onder meer:
- gebruik van zowel verse als bevroren bessen;
- werk alleen met gerechten gemaakt van email, glas, u kunt producten van klei of hout gebruiken;
- bewaar de bereide drank op een koele, donkere plaats.
Belangrijk: je kunt geen metalen schalen gebruiken. Er zit een snelle vernietiging van vitamines in.
Selectie en bereiding van het hoofdingrediënt
Voordat u zelf duindoornbessen plukt, moet u weten dat de plant verschillende variëteiten heeft. Vanaf half augustus worden vroegrijpe rassen geoogst. Laat - in september-oktober, na de eerste vorst.
Bessen die worden geoogst na het begin van de vorst zijn het meest geschikt om te oogsten. Ze mogen niet slap worden. Kies elastische vruchten met een rijke oranje kleur. Gelijmd, gerimpeld - zal niet werken. De afwezigheid van zwarte stippen op de bes geeft aan dat deze de vereiste mate van rijpheid heeft.
De bes moet zo snel mogelijk na het plukken worden verwerkt, voordat hij vocht begint af te scheiden. Het moet worden gesorteerd, ontdaan van puin, gespoeld. Het is raadzaam om kokend water over de bes te gieten en het water te laten uitlekken.
Recepten om thuis duindoornsap te maken
Er zijn veel mogelijkheden om thuis iets te drinken. Iedereen kiest degene die onder specifieke omstandigheden gemakkelijker of sneller blijkt te zijn.
Een gemakkelijke manier voor de winter
Een eenvoudige manier om duindoornnectar te oogsten, is er een die geen speciale apparaten gebruikt. De bes wordt gemalen met een houten spatel in een geëmailleerde kom. Vervolgens wordt het in kaasdoek gelegd en wordt de nectar eruit geperst. Het moet 10 minuten worden gekookt zonder te koken, verpakt in potten zonder suiker toe te voegen.
Door een sapcentrifuge met suiker
Om een duindoorndrank in een sapcentrifuge met suiker te maken, wordt elke hoeveelheid bessen in een perskom gedaan en wordt een geconcentreerde samenstelling verkregen. Afzonderlijk moet je een siroop maken op basis van het gebruik van een liter water per 1 kilo suiker. Meng hete vloeistof en geconcentreerde samenstelling in de verhouding van 1 liter siroop per 2,5 kilogram bessenextract. Giet daarna de potten onmiddellijk uit en sluit de deksels.
Geen koken of koken
Om duindoornsap te bereiden zonder te koken en te koken, terwijl u de maximale vitamines en gunstige eigenschappen behoudt, moet u eenvoudige regels volgen.
De bessen worden in de blenderkom geladen en fijngemalen. Suiker wordt toegevoegd in een verhouding van 400 gram per kilogram van de resulterende massa en 2 snufjes citroenzuur. Roer, pers de nectar door een zeef. De drank is klaar en klaar om in de blikken te worden gegoten.
Suikervrij
Pers het sap met de hand uit de voorbereide bessen. Gebruik alleen houten of aardewerken schalen. Giet de cake met warm water in een verhouding van 0,4 liter per 1 kilogram hele bessen, knijp het na 30 minuten opnieuw uit. Meng het sap met het resulterende water en verwarm zonder te koken. Giet het sap in potten en pasteuriseer ze gedurende 15-20 minuten.
In een fruitpers
Een sapcentrifuge is een bijzonder apparaat waarmee je zonder veel moeite veel heerlijke dranken kunt maken. Om sap uit duindoorn te krijgen met een sapcentrifuge, moet je 200 gram suiker bereiden voor 1 kilo bessen. Laad de componenten in de kom van het apparaat, giet de nectar uit het apparaat rechtstreeks in de potten en sluit.
In een multikoker
Duindoornnectar wordt gekookt in een multikoker in de "Soep" -modus. Na 10 minuten koken rol je het over de blikken. Suiker wordt naar believen toegevoegd, met een snelheid van 100 gram per 1 liter van de afgewerkte drank, onmiddellijk voor het koken, in de kom van het apparaat.
Geconcentreerd duindoornsap
Veel mensen geloven dat duindoornsap zonder toegevoegde suiker en water gezonder is. Om het te bereiden heb je alleen de bes zelf nodig. De vloeistof wordt eruit geperst met een blender of handmatig. Daarna moet het in hete steriele potten worden gegoten en worden gesloten. Zo'n product wordt meestal een geconcentreerde duindoorndrank genoemd.
U kunt de gebruikelijke compositie diversifiëren door er verschillende componenten aan toe te voegen. Ze geven de duindoorn een zachte smaak, verzachten de zuurheid van de bes. Als extra element kan het volgende worden gebruikt:
- wortel;
- appels;
- pompoen;
- Lieve schat;
- muntbladeren;
Met honing
Duindoornsap met honing wordt bereid door duindoornextract (3 kopjes), honing (2 eetlepels), een afkooksel van muntblaadjes (0,5 kopjes), water (1 kop) te mengen. Een grondig gemengde cocktail wordt in de koelkast bewaard. Als het op deze manier aan de kook wordt gebracht en gekookt, zonder het te laten koken, gedurende 8 minuten, dan zal het de hele winter perfect in potten worden bewaard.
Met appel
Als je 1 appel per 100 gram duindoornbessen neemt, kun je persen sap van duindoorn met appel. Meng het in gelijke delen met water, voeg 10 gram suiker toe. Kook de resulterende massa en sluit af in gesteriliseerde potten.
Met pompoen
Je kunt als volgt duindoornsap met pompoen koken. Voor 0,5 liter bessenextract is 2,5 liter geperste pompoennectar nodig. Om het van groente te maken, is het beter om een sapcentrifuge te gebruiken. Meng de resulterende massa, voeg suiker naar smaak toe. Laat 5 minuten koken en giet onmiddellijk in de potten.
Op siroop
Door duindoornsiroop te maken, kun je een uitstekend product voor de winter krijgen. Het heeft een scala aan alle vitamines en mineralen. Het kan eenvoudig worden gebruikt door het te verdunnen met water, zoals fruitdrank. Siroop is vaak een onderdeel van zoet voedsel zoals taarten of broodjes.
Voor 0,5 kilo duindoornextract is een gelijke hoeveelheid suiker nodig. Verwarm de drank in een pollepel, voeg suiker toe. Blijf in brand tot de suiker volledig is opgelost, maar kook de massa niet. Giet in gesteriliseerde potten. Koel bewaren.
Van bevroren duindoorn
Het is gemakkelijk om in het seizoen bevroren bessen te bereiden.Hiervoor worden de geschilde bessen in de kou gelegd. Dit doe je het beste in kleine porties voor een egaal en smaakvol product. Het belangrijkste bij het maken van sap is om de bes te laten ontdooien. Eerst - op de bovenste plank van de koelkast, dan - in de kamer. Daarna wordt het sap er op enigerlei wijze van gemaakt.
Algemene voorwaarden voor opslag van duindoornsap
Er zijn veel manieren om duindoornsap op te slaan. Het hangt allemaal af van hoe het is voorbereid. Als het recept bestaat uit het steriliseren van blikken, het oprollen en voorkoken van het product, dan blijft dergelijk sap een jaar staan. De belangrijkste voorwaarde is dat de opslaglocatie stabiele omstandigheden biedt: koelte, duisternis en afwezigheid van tocht.
Als het sap volgens het recept niet gekookt is, kunt u het het beste in de koelkast bewaren gedurende maximaal 6 maanden. Bovendien wordt het verpakt in zakken of speciale containers en tot een jaar ingevroren in de vriezer. Na het ontdooien behoudt duindoornsap alle gunstige eigenschappen en vitamines.
