11 beste recepten voor aalbessensap voor de winter

Als u de recepten kent om rode bessensap voor de winter te maken en ze tot leven te brengen, kunt u kalm zijn over uw gezondheid. Constante ondersteuning van het lichaam in goede vorm wordt bereikt niet zonder de hulp van een drankje. De gunstige eigenschappen van aalbessen zijn legendarisch. Elke zomerbewoner probeert in zijn omgeving een aalbessenstruik te planten. Afkooksels van rode bes hebben een gunstig effect op de activiteit van veel menselijke organen, verwijderen zouten samen met urine, verlichten toxicose, enzovoort.

Kenmerken van het maken van rode bessensap voor de winter

Bessensap is rijk, helder en geurig in de handen van elke culinaire specialist. Om een ​​unieke smaak te creëren, moet met een aantal punten rekening worden gehouden:

1. De takken van de bessen moeten worden afgescheurd, anders krijgt de drank een bittere smaak en wordt deze slechter bewaard.
2. Voeg voor het aroma bij het koken van aalbessen 3 bladeren van een bessenstruik toe aan de container.
3. Voeg suiker toe voor een betere conservering.

Aandacht! Het is handiger om geconcentreerd sap te koken en, indien gebruikt, te verdunnen met water.

Hoe producten kiezen en bereiden?

Vaak plaatsen gewetenloze verkopers op de markt een product van lage kwaliteit. Daarom moet u weten hoe u de juiste bessen kiest. Ze mogen niet overrijp zijn, anders verandert alles in pap.

1. De zure geur is een teken van gisting. Dergelijke sappen worden lange tijd niet bewaard.
2. U kunt geen onrijpe bessen gebruiken.
3. Het is noodzakelijk om in de lente felrode bessen te nemen, maar barsten niet.
4. Ze kopen alleen droge bessen, anders wordt de drank waterig.
5. Als er kalkafzetting is, betekent dit dat de aalbessen chemisch zijn behandeld.
6. Krenten moeten met twijgen worden gekocht.

Deze tips helpen u bij het kiezen van een smakelijke, geurige bes voor de winteroogst.

Container voorbereiding

Rode bessensap wordt vaak zuur, dus opslagcontainers worden zorgvuldig gesteriliseerd.

Banken worden onder stromend water met soda gewassen, op een schone theedoek gelegd, laten uitlekken en vervolgens gesteriliseerd.

Zet potten op een bakplaat, zet in een koude oven. Zet hem aan op 120 graden, wacht tot hij opwarmt. Schakel uit na 15 minuten. Het sap wordt heet in hete blikken gegoten. De deksels worden gedurende 10 minuten in kokend water gesteriliseerd.

De beste recepten

De drank wordt lang bewaard, zowel in geconcentreerde vorm als met toevoeging van water. Een van de beste is het recept voor verzadigd sap zonder water toe te voegen.

Kijk eens ook

TOP 15 recepten voor abrikozencompote met en zonder zaden voor de winter, met en zonder suiker

Bessensap in een sapcentrifuge

Dit suikerschaaltje wordt bereid in een sapcentrifuge omdat het het kookproces versnelt. Spoel de bessen af ​​en laat het water weglopen. Verhoudingen: per liter drank wordt tweehonderd gram suiker ingenomen.

Zeef de bessen door een zeef, voeg suiker toe en zet op het vuur. Kook gedurende 5 minuten. Heet in potten gegoten en opgerold.

Recept voor rode bessen

Je hebt 250 gram water nodig en honderd gram kristalsuiker per liter bessensap. Eerst moet de bes worden gewassen, de steel moet worden verwijderd. Draai in een vleesmolen om kleine zaden te beschadigen en samentrekking toe te voegen. Doe in een bak, giet water en zet op middelhoog vuur. Na het koken verwijderen, laten afkoelen.

Zeef door kaasdoek, meet de hoeveelheid verkregen sap. Voeg op basis hiervan suiker toe, kook gedurende vijf minuten, totdat het oplost. Giet in potten, rol het deksel op. Bessendrank moet je het hele jaar door in de kelder of in de koelkast bewaren.

Met appel en framboos

Het is noodzakelijk om van tevoren de stukjes appel en framboos te bereiden. Per liter drank heb je een halve appel en honderd gram frambozen nodig. Sorteer de appels en frambozen en spoel ze af. Hak in willekeurige volgorde. Vouw in een bak, giet de bereide rode aalbessendrank erover. Laat het twee uur intrekken.

Zet dan op laag vuur, breng aan de kook. Giet in steriele potten, sluit de deksels, bewaar op een koele plaats.

Met honing

Je hebt twee kilo frambozen nodig, dezelfde hoeveelheid honing, 50 gram citroenzuur en 1,5 liter water. Rijpe bessen worden van de steel gepeld. Bessen worden in porseleinen of keramische schalen geplaatst, met water gegoten en citroenzuur wordt gegoten. Laat een dag staan, waarbij het meerdere keren voorzichtig wordt gemengd met een houten lepel.

Filter de volgende dag door kaasdoek. Honing wordt in de bouillon gegoten, geroerd en op laag vuur gezet. Breng aan de kook, maar kook niet. Gegoten in steriele potten. Bewaar in de kou.

Suikervrij

Rode bes wordt genomen, gewassen, gescheiden van de stengel. Geplaatst in een container, een beetje water gegoten en in brand gestoken.

Het sap wordt in een voorgesteriliseerde glazen pot gegoten, die opnieuw gepasteuriseerd moet worden. Het duurt 15 minuten om in de oven of in water te steriliseren, daarna worden de blikken gesloten met een rolmachine. Koud houden.

Met citroen en munt

Per kilo krenten worden 2-3 muntblaadjes, 150 gram suiker, citroen, een halve liter water ingenomen. Voeg suiker, citroenschil, gewassen muntblaadjes toe aan het water en zet in brand. Kook na het koken nog eens vijf minuten, haal van het vuur en zeef.

Kijk eens ook

TOP 3 stap-voor-stap recepten voor het maken van courgettesap voor de winter

Haal de steel van de bes, maal in een blender, haal door kaasdoek. Meng suikersiroop en bessensap. Pers de citroen uit, zet in brand. Na het koken van het vuur halen en in steriele containers gieten. Oprollen en in de kou bewaren.

Met sinaasappel

Dezelfde technologie als bij citroen en munt. In plaats van een citroen wordt een sinaasappel gebruikt. Munt is niet nodig, suiker kan naar smaak worden ingenomen.

Met frambozen

Per kilo bessen wordt 700 gram frambozen, 200 gram suiker en 300 gram water ingenomen. Was bessen, haal ze los van de steel en doe ze in een pan. Kneed met een blender tot papperig.

We zetten het fornuis op, voegen water toe, koken 20 minuten. Haal van het vuur, laat afkoelen en filter het sap. Voeg suiker toe en breng aan de kook. We verwijderen het schuim, gieten het in schone potten, draaien het.

Met kruiden

Om te koken heb je nodig:

• 500 gram water;
• suiker - naar smaak;
• kaneelstok;
• twee anjers;
• een stukje gember;
• een derde van vanille;
• een beetje nootmuskaat;
• en het sap zelf (1,5 liter).

We zetten het sap op het vuur, voegen water toe. Doe de kruiden in kaasdoek, bind ze vast en gooi ze in een pan met sap. Het mag niet koken. Verwijder vervolgens het gaasje en knijp erin. Voeg suiker toe en breng aan de kook. Sluit af met een deksel.

In een fruitpers

Giet water in het vloeistofcompartiment en laat het koken. We sorteren de bessen, verwijderen de steel.Doe in het kruideniersvak, bestrooi met suiker en sluit het deksel. Alles moet 1,5 uur op laag vuur koken. Open vervolgens voorzichtig de kraan en tap de drank af. Banken kunnen direct worden gestort en opgerold.

Zwarte en rode bessensap

Per kilo rode bes wordt 600 gram zwart ingenomen. De takken worden van de bessen gescheiden, gewassen en in brand gestoken. Voeg 50 gram water toe. Zodra ze koken, worden ze van de kachel gehaald en afgekoeld.

De resulterende drank wordt gefilterd door kaasdoek, opnieuw op het vuur gezet, suiker wordt naar smaak toegevoegd en gekookt tot het kookt, waarbij het schuim wordt verwijderd. Gegoten in schone blikken, opgerold en koel bewaard.

Bewaartermijnen en regels

Als de container met bessensap is gewassen, gesteriliseerd, enzovoort, is de houdbaarheid van het product een jaar. Banken worden opgeslagen in kelders, kelders. Als er ruimte is, kunt u deze in de koelkast zetten.