TOP 10 recepten om thuis sinaasappelsap voor de winter te maken
Een populair drankje voor velen is sinaasappelsap. Deze vrucht is een opslagplaats van vitamines, sporenelementen voor het menselijk lichaam. In dit opzicht wordt sinaasappelsap bereid voor de winter, met behulp van verschillende variaties met toevoeging van groenten, fruit, bessen. Op internet vindt u zowel eenvoudige als ongebruikelijke recepten met deze vrucht. We zullen met een aantal van hen kennis maken.
Kenmerken van het maken van sinaasappelsap voor de winter
Tegenwoordig is het mogelijk om sinaasappelen in elke winkelketen in de winter en zomer te kopen, dus er zijn geen problemen met de componenten.
Het is gemakkelijker om fruit te kopen, te mengen met water en kristalsuiker. Maar om een rijke exotische geur en smaak te krijgen, is het beter om andere ingrediënten in het recept op te nemen - kruiden, fruit, bessen.
Er zijn verschillende recepten om sap te maken om je dorst te lessen, of om vers sap te maken voor de winter.
Zoals je weet, passen sinaasappels goed bij fruit en bessen, dus je kunt ingrediënten naar smaak kiezen en verschillende drankjes maken. En om alle nuttige elementen te behouden, moeten citrusvruchten niet langer dan 2 minuten een subtiele warmtebehandeling ondergaan.
Voordat u een groot stuk sinaasappels maakt, moet u de vrucht op sappigheid proeven. Het is heel gemakkelijk om de zoetheid van het sap te regelen:
- Zuur fruit - de instelling van kristalsuiker neemt toe.
- Zoet fruit - de bladwijzer verandert niet, het is ontworpen om een drankje te bereiden van zoet en zuur fruit.
In plaats van citroenzuur kun je geconcentreerd citroensap aan de drank toevoegen.
Selectie en bereiding van citrusvruchten
Echte citrus zal rijp, zoet, sappig en licht zuur zijn. Citrusvruchten met een bittere, zure nasmaak worden niet gegeten en er wordt ook geen drank van gemaakt.
Om met succes een sinaasappel te kopen om voor de winter te oogsten, moet u de aanbevelingen volgen:
- De meest bruikbare en smakelijke vruchten zijn de vruchten die tijdens het seizoen (december - half maart) worden gekocht.
- Uiterlijk moet de huid glad zijn, met een geelachtig oranje tint.
- De schil, die overmatige helderheid heeft, tuberositas, geeft aan dat de vrucht is blootgesteld aan chemicaliën.
De zoetste sinaasappel heeft een navel - een kleine knol.
Voordat de staaf wordt bereid, worden de sinaasappels grondig gewassen, overgoten met heet water om de was en het vuil weg te wassen.
Hoe containers correct voorbereiden?
De containers worden onder stromend water met een soda-oplossing gewassen en in de oven of met stoom verwarmd.Om te voorkomen dat de container barst tijdens sterilisatie, wordt deze in eerste instantie in een koude oven geplaatst.
Hoe maak je thuis sinaasappelsap?
Er zijn veel kookmogelijkheden. Laten we beginnen met de klassieke manier.
Klassiek recept
Om vers te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 500 gr. kristalsuiker;
- 1 liter water;
- Citrusvruchten - de hoeveelheid wordt genomen op basis van het volume van de drank die u uiteindelijk wilt krijgen.
Stapsgewijs proces:
- Het fruit wordt uitgewassen, de schil wordt afgepeld, de sinaasappel wordt in tweeën gesneden. Het wordt aanbevolen om het over de plakjes te snijden om meer sap te krijgen.
- Het sap wordt eruit geperst. Neem hiervoor een sapcentrifuge of gebruik een andere methode.
- Het resulterende sap wordt gefilterd, de botten mogen het werkstuk niet binnendringen.
- Siroop wordt bereid - water wordt gemengd met kristalsuiker, gekookt tot suikerdeeltjes oplossen. De siroop wordt ingeschonken met een snelheid van 200 gr. kant-en-klare suikeroplossing per liter geperst sap.
- Vers wordt gemengd met siroop, in brand gestoken.
- Het mengsel moet 3 minuten worden gekookt.
- Het werkstuk wordt in containers gegoten en gesteriliseerd. Een gegoten drank in potten van 0,5 liter wordt gedurende 25 minuten gesteriliseerd, 1 liter - 35 minuten.
- Klaar sap wordt opgerold met deksels.
Met citroen
De aanbesteding omvat de volgende producten:
- 3 stuks. sinaasappels;
- 3 stuks. citroen;
- 1 kg kristalsuiker;
- 9 liter water.
Citrusvruchten worden gewassen en gekookt om onzuiverheden te verwijderen. Vervolgens worden de vruchten met een handdoek afgeveegd en 2-3 uur naar de vriezer gestuurd.
Nadat de vruchten in kleine stukjes zijn gesneden, is dit nodig voor de gemakkelijke doorgang van het vruchtvlees door een vleesmolen en gemalen. Het resulterende mengsel wordt in 750 ml water gegoten, gemengd en 15 minuten bewaard om te laten trekken.
Vervolgens wordt de massa door een vergiet geleid om de zaden te scheiden en vervolgens door kaasdoek. Dit is hoe een drankje met een uniforme consistentie eruit komt, zonder granen.
Vervolgens wordt het afgewerkte mengsel verdund met 6 liter gekookt water. Als het klaar is, wordt de drank in containers gegoten, opgerold. Het geoogste product wordt 60 minuten bij kamertemperatuur bewaard en vervolgens op een koele plaats bewaard.
Met pompoen
Gebruik voor de voorbereiding:
- 4 dingen. oranje;
- 1,5 kg pompoenpulp;
- 2,5 liter water;
- 250 gr. kristalsuiker;
- 40 gr. citroenzuur.
Hoe doe je:
- Pompoenpulp wordt gesneden, 25 minuten gekookt en gepureerd.
- Verwijder de schil van de citrus, schil en draai het vruchtvlees in een vleesmolen.
- De schil wordt aan het vruchtvlees toegevoegd en pompoenpuree, zand en citroenzuur worden toegevoegd. De massa moet 5 minuten worden gekookt.
- Giet vers in een steriele container, rol op.
Met wortelen
Voor vers moet je nemen:
- 1,5 kg wortelen;
- 800 gr. sinaasappels;
- 150 gr. kristalsuiker.
Stap voor stap kookproces:
- Pers wortelen en sinaasappels met een sapcentrifuge.
- Meng, voeg zand toe en kook gedurende 5 minuten.
- Giet, rol op.
Met bananen
Om vers te maken, heb je nodig:
- 2-3 stuks bananen;
- 500 mg suiker
- 3 liter water;
- 1 stuk. oranje.
Hoe koken:
- Water met kristalsuiker wordt op het vuur gezet.
- Bananen worden geschild, in kleine stukjes gesneden.
- De citrus wordt uitgewassen, in ringen gesneden.
- Na kokend water worden bananen naar de pan gestuurd. Ze moeten 10 minuten koken. Vervolgens worden er sinaasappels aan toegevoegd.
- Wanneer het mengsel opnieuw kookt, wordt het in potten gegoten, opgerold met deksels.
- De pot wordt ondersteboven gekeerd en in een deken gewikkeld om af te koelen.
Met citroenzuur
De drank is bereid uit de volgende ingrediënten:
- 1 sinaasappel;
- 250 mg kristalsuiker;
- ½ theelepel citroenzuur;
- 2 liter water.
Bereidingsvolgorde:
- Het fruit wordt uitgewassen en gebroeid met heet water om de resterende was en bitterheid te verwijderen.
- Citrusvruchten worden 2 uur (bij voorkeur 's nachts) in de vriezer ingevroren.
- Om het fruit snel te laten smelten, moet het in stukjes worden gesneden.
- Met een blender wordt de sinaasappel geplet.
- De massa wordt met water gegoten en 10 minuten bewaard om te laten trekken.
- Het huidige mengsel wordt gefilterd met een vergiet en vervolgens door kaasdoek.
- Citroenzuur, kristalsuiker wordt naar het mengsel gestuurd.
- Alles wordt gemengd en de drank wordt gebotteld.
In een blender
Om vers te maken, moet u nemen:
- 5 stuks. sinaasappels;
- 500 gr. kristalsuiker;
- 1 liter water.
Stap voor stap proces:
- Het fruit wordt gewassen, de schil wordt afgesneden, het fruit wordt gehalveerd.
- Het sap wordt eruit geperst met een blender.
- Vers wordt gespannen om botten uit te sluiten.
- Siroop wordt bereid. Zand wordt in het water gestuurd en lost er volledig in op. De siroop wordt ingeschonken met een snelheid van 200 ml per 1 liter van het resulterende sap.
- De mixdrank en siroop worden in brand gestoken en op middelhoog vuur 5 minuten laten sudderen.
- Giet de drank en rol op.
Van bevroren sinaasappels
Componenten voor de blanco:
- 1,5 kg bevroren citrusvruchten;
- 100 g zand;
- 200 ml water.
Hoe vers te maken:
- De vruchten worden ontdooid, gewassen, de schil wordt verwijderd. Het sap wordt op elke gemakkelijke manier eruit geperst - met een sapcentrifuge, blender, vleesmolen.
- De resulterende nectar wordt gefilterd en in gerechten gegoten.
- Suiker wordt gemengd met water in een bak, er wordt siroop van gekookt.
- De afgewerkte siroop wordt naar de nectar gestuurd, vervolgens naar gas en 25 minuten gekookt.
- Het werkstuk wordt in warme potten gegoten, gesloten met deksels en gedurende 35 minuten in een kom met water naar de kachel gestuurd voor sterilisatie.
- Verwijder de gesteriliseerde container, draai het deksel naar beneden en laat afkoelen.
Zelfgemaakte sap zonder sapcentrifuge
Om snel het resultaat te bereiken door het sap met uw handen uit te persen, moet u het voorbereide fruit met heet water roosteren, of u kunt het fruit 5 minuten in heet water houden.
Het maken van sap kan op de volgende manieren worden gedaan:
- het geblancheerde fruit wordt gehalveerd. Een van de helften wordt genomen, er worden loodrecht op gesneden. Daarna wordt de helft sterk in de hand samengedrukt. Van 2 sinaasappels krijg je 250 gr. drinken;
- de vrucht wordt gehalveerd. Gebruik een pers om het sap eruit te persen - een kegelvormige trechter. Een halve sinaasappel moet in het midden worden geschroefd;
- het fruit wordt in plakjes geschild, alle aderen en botten worden verwijderd. Het vruchtvlees wordt naar een vergiet gestuurd, waar vooraf gaas wordt gelegd. Met behulp van een stamper wordt vers sap in de gerechten gesmoord. De overgebleven stukjes sinaasappel worden tot kaasdoek gerold en geperst;
- het fruit rolt onder druk op het bord. Als het zacht wordt, wordt er een kuiltje gemaakt en wordt het verse eruit geperst.
Zo maak je 9 liter sap van 4 sinaasappels
Lijst met componenten voor de blanco:
- water - 9 l;
- oranje - 4 stuks;
- kristalsuiker - 1 kg;
- citroenzuur - 1 theelepel.
Kookprocedure:
- Het verwijderen van de bitterheid van de was, het zacht maken van de vrucht, gaat ten koste van heet water. Na het verwerkingsproces wordt de citrus gedroogd en 2 uur in de vriezer geplaatst.
- Citrus wordt 3 keer geplet met een vleesmolen.
- Er wordt 3 liter water aan het mengsel toegevoegd en laat het 15 minuten trekken.
- Het sap wordt gefilterd om botten te verwijderen.
- De resterende vloeistof wordt erin gegoten, zand, citroenzuur wordt geïntroduceerd.
- Om het verse een rijk aroma en smaak te geven, moet het een uur staan.
- Om de drank te verzegelen, moet je de vloeistof 20 minuten op laag vuur koken en heet in gesteriliseerde potten gieten.
- Laat de naad afkoelen.
Verdere opslag van sap
Zoals alle voorbereidingen voor de winter, kunnen dranken worden bewaard op een droge, donkere en koele plaats - kelder, kelder, koelkast - gedurende een periode van 6 tot 12 maanden.
