TOP 6 recepten om thuis bietensap voor de winter te maken
Bietensap is een set van allerlei vitamines, nuttige sporenelementen en stoffen. Aanhangers van een gezond voedingspatroon moeten dit product in hun dieet opnemen. Behoud van bietensap voor de winter is een kans om de meeste waardevolle componenten waaruit de samenstelling bestaat, te behouden. Maar om de drank nuttig en voedzaam te maken, is het belangrijk om de fijne kneepjes van dit proces te kennen.
De subtiliteiten van het maken van bietensap voor de winter
Er zijn twee manieren om sap uit bieten te halen - pers het sap door een sapcentrifuge of gebruik een gaasdoek. In de regel wordt de knolgewas eerst op een rasp gehakt of door een vleesmolen gehaald.
Van de resulterende pap wordt een bietendrank bereid, die kan worden aangevuld met andere groenten en fruit. Zo maak je bijvoorbeeld extreem gezonde wortel en rode biet vers.
Vereisten voor het kiezen van een groente
De schil van bieten bevat vrij veel voedingsstoffen. Daarom wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan jonge wortelgewassen, omdat deze een dunne schil hebben die niet kan worden afgepeld. Het is beter om geen overrijpe groenten te nemen, anders wordt de smaak scherp.
Voorbereiding van flessen
Containers voor conservering moeten worden gesteriliseerd. Om dit te doen, worden reeds gevulde flessen 10-15 minuten in kokende vloeistof geplaatst. U kunt ook glazen bakjes voorverwarmen in een voorverwarmde oven en ze daar 20 minuten laten staan.
Bietensap recepten
Als je een gezondheidsdrankje voor de winter wilt bereiden, kun je eenvoudige recepten gebruiken voor het maken van bietennectar.
Omdat het wortelgewas geen uitgesproken smaak heeft, wordt het aanbevolen om de groente vers aan te vullen met bessen, suiker en andere componenten.
De klassieke manier
Volgens het klassieke recept wordt de rode bietendrank bereid met een beetje toegevoegde suiker. Dit onderdeel verlengt de houdbaarheid van de afgewerkte drank. Samen met suiker lijkt nectar op een kleverige siroop. Wat heb je nodig:
- bieten - 1,5 kilogram;
- suiker - 0,5 kilogram;
Voorbereiding:
- Schil de wortelgroenten en snijd ze in kleine stukjes. Haal ze door een vleesmolen en pers het vruchtvlees eruit met een sapcentrifuge.
- U kunt het resulterende sap combineren met andere verse bessensappen of het "puur" laten.
- Vervolgens wordt kristalsuiker toegevoegd, het mengsel wordt op het fornuis geplaatst. Laat 10 minuten sudderen zonder te wachten tot het kookt.
- Op dit moment moeten de conserveringsflessen worden gesteriliseerd.
Zodra de suiker volledig is opgelost, kan de drank in bakjes worden gegoten.
Recept zonder sapcentrifuge
Bietensap kan zonder keukenblok worden bereid. Wrijf hiervoor de benodigde hoeveelheid groenten door een zeef of vleesmolen. Gebruik vervolgens een gaasdoek en pers vers uit de resulterende pap. Indien gewenst wordt de drank verdund met water.
Met citroenzuur
Omdat bieten geen uitgesproken smaak hebben, kan citroenzuur ze een zure toets geven. Wat je nodig hebt:
- bietensap - 0,8 liter;
- citroenzuur - een sachet (2 gram).
Voorbereiding:
- Groente stomen: je kunt hiervoor een stomer, waterbad of speciaal rooster gebruiken. Dit duurt 20 minuten.
- Zonder de schil te verwijderen, hak het vruchtvlees fijn met een keukenapparaat en pers de nectar eruit.
- Zeef de resulterende vloeistof door kaasdoek en meng met citroenzuur.
- Warm de drank op tot 70 graden, maar breng niet aan de kook.
- Giet het mengsel in steriele containers en rol het op.
Zet de potten op een koele plaats.
Met zwarte bes
Bieten passen niet alleen goed bij groenten, maar ook bij bessen. Zwarte bes is een andere onuitputtelijke bron van vitamines. Hiervoor heeft u nodig:
- bietensap - 0,7 liter;
- bessensap - 0,3 liter.
Voorbereiding:
- Pers bessensap uit met een sapcentrifuge of gebruik een vleesmolen en pers. De groenten worden geschild, het vruchtvlees wordt eerst door een vleesmolen gehaald en daarna vers geperst.
- Combineer het sap van groenten en bessen en verwarm tot 70 graden of bewaar het mengsel op het vuur totdat het begint te koken.
- Giet de bereide drank in containers.
- Plaats de gevulde blikken in een diepe pan met kokend water en steriliseer. Bestand tegen ze gedurende 10 minuten.
Rol op en wikkel in een warme deken.
Met kool
Zuurkool bevat dezelfde hoeveelheid voedingsstoffen. Dankzij de combinatie van bijzondere ingrediënten is het resultaat een heerlijk drankje. Wat te nemen:
- bieten - 800 gram;
- zuurkoolsap - 300 milliliter;
- water - 1 liter;
- citroen - 1 stuk.
Voorbereiding:
- Maal de knolgewas en pers het sap eruit. Schil de citroen zonder de witte schil zodat hij niet bitter smaakt.
- Voeg 0,4 liter water toe aan het sap, citroenschil, zet op het vuur en laat een half uur koken.
- Giet nog eens 0,3 liter vloeistof af en kook gedurende 10 minuten.
- Voeg nog eens 0,2 liter water toe en breng het mengsel aan de kook. Voeg koolsap toe en laat het weer koken.
Giet de drank in steriele bakjes en rol op.
Met appels
Je kunt een geweldig aroma en smaak toevoegen aan bietensap met behulp van appels. Voor het oogsten moet u sappig en zacht fruit nemen. Ingredienten:
- bieten - 0,5 kilogram;
- citroenzuur - 3 gram;
- appels - 1,5 kilogram.
Voorbereiding:
- Schil de ingrediënten. De kernen worden verwijderd uit de appels. Vervolgens moeten de wortelgroenten worden fijngehakt.
- Haal met een sapcentrifuge nectar van de resulterende pap. Giet het in een bak en zet het een uur in de koelkast.
- Maak op dit moment sap van appels, combineer het met citroenzuur en bietennectar.
- Zet de vloeistof op het vuur en breng aan de kook.
Giet de drank in steriele containers.
Rode biet en grapefruitdrank
Om een dieetdrank te bereiden, heb je nodig:
- grapefruit - 4 stuks;
- bieten - 3 stuks;
- honing - 3 eetlepels.
Voorbereiding:
- Schil het fruit en haal het door een blender. Doe hetzelfde met groenten.
- Leg de resulterende pap op een gaasdoek en pers de verse uit.
- Plaats de resulterende vloeistof op het fornuis en breng aan de kook. Voeg honing toe en haal van het vuur.
Verdeel de drank in steriele blikken.
Hoe bewaar ik het correct?
Er zijn geen speciale opslagvereisten. De conservering kan thuis worden bewaard, maar het wordt aanbevolen om de blikken op een koele plaats zonder tocht te verwijderen - kelder, kast of kelder. Als het verse sap is afgesloten met gewone plastic deksels, moet het in de koelkast worden bewaard.
Houdbaarheid van het product
Als de containers gesteriliseerd en opgerold zijn en de producten lang gekookt zijn, kan dergelijke nectar een heel jaar worden bewaard. Als het sap niet lang wordt gekookt en niet kookt, wordt het niet langer dan zes maanden bewaard.
