9 beste recepten voor het maken van sap van ranetki voor de winter
Ranetki is een appelsoort met kleine vruchten, in sommige gebieden staan ze bekend als "Chinees". De massa appels is 15-20 gram, ze zijn sappig, aromatisch, zoetzure smaak. Ze bevatten bijna 10 keer meer fructose, pectine en mineralen in vergelijking met gewoon fruit. Sap van Ranetki, bereid volgens onze recepten voor de winter, bewaart waardevolle stoffen, helpt de immuniteit te verhogen en snel te herstellen van virale ziekten.
Kenmerken van het maken van sap van Ranetki voor de winter
Het sap van Ranetki kan worden verkregen met elk keukenapparaat - sapcentrifuge, sapcentrifuge, vleesmolen. Het verschil is dat het na een sapcentrifuge transparant is, en wanneer het op een fruitpers en een vleesmolen wordt gedrukt - met veel vruchtvlees. Bovendien is er na de sapcentrifuge minder vruchtvlees en kan het gemakkelijker worden gescheiden van de vloeibare fase dan na een vleesmolen.
Notitie! Bij elke manier van persen blijkt het sap van Ranetki geconcentreerd te zijn, je moet er gezuiverd water aan toevoegen.
Water kan worden toegevoegd tijdens de verwarmingsstap, gevolgd door het draaien van de blikken, of vlak voor gebruik, wat de voorkeur heeft, aangezien u hiermee de intensiteit van smaak en kleur individueel kunt aanpassen.
Suiker wordt gekozen als conserveermiddel, met de verplichte daaropvolgende sterilisatie van de werkstukken, anders zal het sap gisten en spontaan openen van containers met een drankje veroorzaken.
Voorbereiding van grondstoffen
Bij het verzamelen van Ranetki komen er veel kleine plantresten in - takjes, bladeren, gedroogde bloembladen. Om onzuiverheden snel van grondstoffen te scheiden, worden appels 10-15 minuten in een kom met koud water geweekt. Vervolgens worden ze met wrijvende bewegingen in hetzelfde water gewassen, eruit gehaald en het water afgevoerd. De tweede wasbeurt moet onder stromend water worden uitgevoerd.
Om het sap te extraheren, worden de Ranetki doormidden gesneden en worden de kernen verwijderd. Als u van plan bent om sap in een sapcentrifuge te persen, moet u de appels kleiner snijden - met 4-6 delen. Sommige juicers en maaidorsers zijn in staat om de vloeibare component van hele appels te scheiden, maar het doorvoerrooster van de unit zal vaak moeten worden verwijderd en van vastzittende schillen en zaadkamers moeten worden gereinigd.
Hoe containers correct voorbereiden?
Drankjes worden meestal gebotteld in flessen met schroefdop. Het is beter om flessen te kiezen met een inhoud van 0,6-1,0 liter, met een brede hals, zodat je met een schoonmaakborsteltje de bodem van de container kunt bereiken. De container en deksels worden grondig gewassen in een zuiveringszoutoplossing, gewassen onder stromend water en gedurende 5-7 minuten gesteriliseerd in een gesloten pan.
Hoe je thuis sap van Ranetki kunt maken
We bieden de beste recepten voor het maken van sap met een sapcentrifuge, sapcentrifuge, vleesmolen, maar ook met toevoeging van ander fruit en groenten.
Sapkoker recept
Van 1 kilo appels maak je 0,5 liter sap. De sapcentrifuge is een steelpan met drie niveaus. Laad de grondstof in het bovenste compartiment in volume, zoveel als dit compartiment bevat. Meestal 1 kilogram. Giet 1,5-2 liter water op de bodem en zet het in brand. Bij verhitting begint een helder sap te scheiden van de appels, dat niet kan worden verdund met water. Opwarmtijd - 1,5-2 uur.
Giet het resulterende sap in een pan. Voeg, afhankelijk van de zuurgraad van het product, 250-300 gram suiker toe, kook gedurende 5 minuten en fles. Steriliseer flessen gedurende 5-7 minuten, sluit af, dek af met een deken, laat een dag staan.
Belangrijk! Bij correct verzegelde flessen zijn de doppen iets ingetrokken.
Door een sapcentrifuge
Om te voorkomen dat het sap dat uit de sapcentrifuge wordt geperst donker wordt, wordt er citroen- of citroenzuur aan de grondstoffen toegevoegd.
Vereiste producten:
- Ranetki-appels - 1 kilogram;
- citroen - 2 stuks;
- kristalsuiker - 600 gram;
- gezuiverd water - 300 milliliter.
Spoel de appels en citroenen af, snijd ze in stukjes ter grootte van het sapgat. Plaats afwisselend schijfjes appel en citroen in de machine. Giet de resulterende vloeistof in een pan, voeg water en suiker toe, breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten. Verwijder het resulterende schuim. Zeef desgewenst door kaasdoek om te verduidelijken voordat u gaat bottelen. Steriliseer flessen met een drankje in een pan met kokend water gedurende 5-7 minuten, sluit af met een deksel, dek af met een deken en laat in deze positie langzaam een dag afkoelen.
Door een vleesmolen
Dit is de snelste manier om appels te verwerken, omdat de vleesmolen niet verstopt raakt en tijdens het gebruik niet extra hoeft te worden gewassen.
Vereiste producten:
- Ranetki - 2 kilogram;
- citroen - 4-5 stukjes;
- suiker - 1 kilogram;
- water - 400-500 milliliter.
Spoel de appels, snijd ze doormidden, verwijder de klokhuizen. Snijd de citroenen in stukjes zonder te schillen. Hak afwisselend appels en citroenen fijn. Gooi de grondstoffen op kaasdoek of een plastic zeef en pers het sap eruit met de kracht van je handen. Giet het af in een pan, voeg water en suiker toe, kook 5-7 minuten, fles, steriliseer, kurk en dek een dag af.
Met vruchtvlees
Om sap van Ranetki met pulp te bereiden, moet je de geschilde appels door een vleesmolen overslaan, water, suiker toevoegen aan de resulterende puree, 10 minuten koken, in een bak gieten, 5-7 minuten steriliseren, afsluiten en een dag in een deken wikkelen. De verhoudingen zijn hetzelfde als in het vorige recept.
Met pompoen
Pompoen geeft de drank van Ranetki een natuurlijke zoetheid, verrijkt de drank met vitamines en mineralen. De extractie wordt uitgevoerd in een sapcentrifuge.
Vereiste producten:
- Ranetki - 1 kilogram;
- pompoen - 1,5 kilogram;
- suiker - 1 kilogram.
- water voor verdunning is optioneel.
Pers het sap uit de appel- en pompoenstukjes, giet het af in een pan, voeg suiker toe. Kook, onder roeren, 10-15 minuten. Giet in containers, steriliseer 7-10 minuten, sluit af, dek af met een deken, laat langzaam afkoelen.
Met appelbes
De braambes kleurt het sap in een robijnrode kleur, geeft de drank voordelen, verrijkt de smaak en het aroma. Naast deze bessen kunt u sap van bramen, kersen, krenten toevoegen met het fruit dat in de vriezer is bewaard.
Vereiste producten:
- Ranetki-appels - 1 kilogram;
- appelbes - 600 gram;
- water - 400 milliliter;
- suiker - 1 kilogram.
Pers de vruchten uit met een sapcentrifuge, giet de resulterende vloeistof in een pan, voeg water en suiker toe, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 7-10 minuten. Giet in containers, steriliseer gedurende 5 minuten, sluit af, dek af met een deken en laat 24 uur afkoelen.
Met wortelen
Wortelen verrijken Ranetki-sap met caroteen.De meest bruikbare drank is met vruchtvlees.
Vereiste producten:
- Ranetki-appels - 1 kilogram;
- wortelen - 1 kilogram;
- suiker - 500 gram.
Snijd de vruchten in plakjes om ze door een sapcentrifuge te persen. Giet het sap in een pan, voeg suiker toe, zet op laag vuur en breng aan de kook. Kook niet langer dan 5 minuten, giet heet in een bak en zet 5-7 minuten in een waterbad om te steriliseren. Kurk met deksels, dek af, laat 24 uur afkoelen.
Met druiven
Druiven voor toevoeging aan sap van Ranetki kunnen zowel wit als rood worden ingenomen. Het verzacht het appelzuur. De snelste manier om helder sap te krijgen, is door het fruit in een vleesmolen te draaien en het door kaasdoek te persen. Suiker wordt naar smaak toegevoegd, afhankelijk van de druivensoort. Dit sap mag niet worden verdund met water. De drank wordt 5-7 minuten in een pan gekookt, vervolgens in een bak gegoten en verzegeld.
Met peer
Deze drank met vruchtvlees is door de aanwezigheid van een grote hoeveelheid vezels het meest voedzaam en gezond voor maag en darmen, en gekookt in een sapcentrifuge is erg lekker.
Vereiste producten:
- Ranetki-appels - 1 kilogram;
- peren - 1 kilogram;
- suiker - 400 gram.
Scheid het sap van het fruit in een sapcentrifuge of sapcentrifuge, giet het in een pan, voeg suiker toe, breng aan de kook en kook gedurende 7-10 minuten. Giet in een container, steriliseer gedurende 5-7 minuten, sluit af en houd een dag warm.
Hoe u sap van Ranetki correct bewaart
De gesteriliseerde drank kan 1 jaar bij kamertemperatuur, buiten direct zonlicht, worden bewaard. Na opening van de verpakking dient het product binnen 24 uur te worden geconsumeerd. Met een kelder kunnen werkstukken langer worden opgeslagen.
