5 beste recepten voor het koken van paprika's in olie met knoflook voor de winter
Let bij het kiezen van het beste recept voor paprika in olie met knoflook voor de winter op de ingrediënten van het gerecht. De groente wordt met succes gecombineerd met verschillende kruiden, wortels en smaakmakers. Andere groenten zullen helpen om de conservering te diversifiëren, waarmee de peper goed past. Zo'n aperitiefje in de winter herinnert je aan de zomer en is een geweldige aanvulling op het bijgerecht.
Kenmerken van het beitsen van paprika in olie met knoflook
Peper heeft een zoetzure, aangename smaak; het verliest zijn eigenschappen niet tijdens warmtebehandeling.
Er zijn een aantal factoren waarmee u rekening moet houden bij het beitsen van groenten:
- De peper kan in zijn geheel worden geconserveerd of in meerdere stukken worden gesneden, nadat de steel en de zaadjes zijn verwijderd.
- De groente wordt met succes gecombineerd met knoflook, uien en andere smaakmakers die huisvrouwen vaak gebruiken bij het maken van blanco's.
- Het toevoegen van groenten aan de snack zal de houdbaarheid ervan verkorten, maar het hangt allemaal af van de ingrediënten waarmee het recept wordt "verdund".
- Gebruik voor het conserveren "vlezige" groenten, deze hoeven niet dezelfde kleur te hebben. Gekleurde paprika's in een pot zien er erg indrukwekkend uit.
- Na een warmtebehandeling verliezen paprika's hun gunstige eigenschappen niet. Ze behouden tot 80 procent van de vitamines en mineralen.
Je kunt de paprika's vullen en ze dan heel in potten bedekken. Het is beter om dergelijke manipulaties aan het einde van de zomer uit te voeren, groenten te gebruiken die groeien in de regio waar u woont. Dit helpt u geld te besparen en een heerlijke snack te krijgen.
Vereisten voor de belangrijkste ingrediënten
Bij het bereiden van snacks worden bepaalde eisen gesteld aan de ingrediënten. Als je een bedorven groente in een pot rolt, kun je in de winter immers nauwelijks van een snack genieten.
Waarnaar te zoeken:
- Het uiterlijk van groenten. Paprika's mogen geen vage vlekken, donkere vlekken, tekenen van rot, schimmel hebben. De schil is dun, zonder mee-eters, het vlees is uniform.
- Knoflook kan het gerecht ook bederven. Besteed aandacht aan elk kruidnagel, verwijder gebieden die verduisterd, gedroogd of gemodificeerd zijn.
- Je kunt olie met toevoegingen gebruiken, alleen een verfijnd product is geschikt om een tussendoortje mee te maken. Het hangt allemaal af van de voorkeuren van de gastvrouw.
- Water is een ander onderdeel waar naar wordt gekeken. Het is raadzaam om bronwater te gebruiken, maar gewoon gekookt water is voldoende. Mineraalwater in flessen wordt vaak gebruikt, maar het moet aan bepaalde kenmerken voldoen.
- Zout wordt als conserveermiddel beschouwd; door het aan het product toe te voegen, wordt de houdbaarheid verlengd.De voorkeur gaat uit naar het gebruikelijke, gekookt, zonder jodium en andere toevoegingen.
Vereiste container
U kunt elke container gebruiken om blanco's te maken, zolang deze maar schoon is. Maar als we het hebben over peper met olie en knoflook, dan gaat de voorkeur uit naar blikjes met een inhoud van een halve liter.
Voordat u blanco's maakt, worden de potten grondig gewassen met een schone spons. Daarna worden ze gesteriliseerd met stoom, zoals de deksels.
De beste recepten
Er zijn verschillende variaties in de bereiding van snacks zoals knoflook, paprika en olie. Laten we eens kijken naar een paar recepten die bijzonder populair zijn.
De makkelijkste manier
Je kunt een kruidensnack maken of dit ingrediënt helemaal overslaan. Laten we de fasen bespreken van het maken van een blanco:
| Ingredienten: | 800 gram paprika's. 300 milliliter water. Knoflook - minimaal 3 kruidnagels, maar meer is mogelijk. 160 milliliter geraffineerde olie. 3 eetlepels suiker en dezelfde hoeveelheid azijn. Zout in de hoeveelheid van een volle theelepel. |
| Regeling van acties: | Olie, water worden in een pan gegoten, zout, suiker en knoflook worden toegevoegd - zo wordt de marinade bereid. Het wordt aan de kook gebracht, waarna de paprika's worden ondergedompeld in de marinade, nadat ze zijn gewassen en de zaden zijn verwijderd. Dek de pan af en zet het vuur lager. Ze kwijnen nog 10 minuten weg. Zet het fornuis uit wanneer de marinade de inhoud van de pan begint te bedekken. Haal de paprika's voorzichtig uit de pan, zonder de groenteplakken te beschadigen. Breng vervolgens de marinade opnieuw aan de kook en giet deze in de potten, nadat u de azijn heeft toegevoegd. De potten worden gesloten, water wordt in de pan gegoten, een servet wordt op de bodem gelegd en de snack wordt in de potten neergelaten. Breng het water aan de kook. Vervolgens wordt de snack verwijderd en worden de potten op de deksels geplaatst. |
Olie vulling met kruiden
Het wordt aanbevolen om het te koken volgens het volgende recept:
| Lijst met ingrediënten: | 6 kilo voorgeschilde en gehakte paprika's. Een halve liter olie, het is raadzaam om een geraffineerd product te gebruiken. 0,5 liter azijn, 6 procent. 125 gram zout. 250 gram suiker. Een kop knoflook, gepeld. Een heleboel groenten, je kunt dille, koriander, peterselie, basilicum gebruiken. |
| Hoe koken: | Doe de gehakte paprika in een pan, voeg olie en andere ingrediënten toe: zout, suiker, azijn. Hak de knoflook, kruiden. Breng de marinade met paprika aan de kook, wacht 10 minuten, haal van het vuur en voeg knoflook, kruiden en andere specerijen toe. Giet de snack in de nog warme potten, sluit de deksels, wikkel ze in een handdoek en laat 12 uur staan. |
Peper in olie, origineel
Bij het bereiden van zo'n snack moet u de volgende regels volgen:
- Snijd groenten in plakjes, giet er kokend water overheen en laat 10 minuten staan.
- Bereid gedurende deze tijd de marinade volgens het standaardrecept met knolselderij, pimenterwten, knoflook en andere smaakmakers, inclusief zout en suiker.
- Giet de marinade over de groenteplakken in potten. Bewaar ze gesteriliseerd (zoals in het eerste recept), dek af met een handdoek en laat 12 uur staan.
Gebakken in olie
Een eenvoudig recept om u te helpen een heerlijke snack voor de winter te krijgen:
| Ingrediënten, lijst: | Een kilo paprika, het is raadzaam om paprika's van dezelfde grootte te pakken. Knoflook en kruiden naar smaak. Zout, suiker, azijn en olie. |
| Algoritme van acties: | Doe eerder gewassen en gedroogde groenten in de pan, zonder ze te snijden en zonder de steel te verwijderen. De paprika's worden aan alle kanten gebakken, omgedraaid met een houten spatel om de groenten niet te beschadigen. Als de paprika's klaar zijn, worden ze in laagjes in de potten gelegd. Bestrooi elke laag met gehakte knoflook en kruiden. Een theelepel zout en azijn (we nemen 9 procent) en 2 eetlepels suiker worden aan elke pot toegevoegd, met een inhoud van een halve liter. Banken worden met kokend water gegoten, bedekt met een deksel en ingepakt, en laten ze volledig afkoelen. |
Verdere opslag en houdbaarheid
Als je de werkstukken correct opslaat, bij een temperatuur niet hoger dan 25 graden Celsius, dan is de houdbaarheid 24 maanden, dat wil zeggen 2 jaar.
Recept voor ingelegde paprika's in olie met knoflook
Laten we bespreken hoe u snel ingemaakte paprika's kunt koken:
- anderhalve kilo groenten, eerder gezuiverd van zaden, gewassen en gedroogd;
- water - ongeveer een glas, een half glas plantaardige olie;
- knoflook en kruiden naar smaak;
- 2 eetlepels zout en 8 eetlepels 9 procent azijn.
Aandacht! Giet water in een pan, voeg daar olie, zout, suiker en azijn toe. Doe dan peper in een pan en laat 10 minuten koken.
Verwijder vervolgens de groenten met een schuimspaan en doe ze in de potten. Giet de marinade, voeg kruiden en knoflook toe.
Bij het voorbereiden van voorbereidingen voor de winter, inclusief paprika met knoflook, moet u het recept volgen. Maar tegelijkertijd is het niet verboden om een beetje te experimenteren en het voorgerecht te diversifiëren met kruiden en specerijen.
