TOP 10 recepten voor het maken van auberginesalade Tien voor de winter
Een goed voorbereide "tien" salade voor de winter van aubergine zal een krachtige vitamine-reserve zijn en tegelijkertijd een heerlijk gerecht. Wanneer een persoon voor het eerst over deze naam hoort, heeft hij een vraag, waarom precies "Tien". Dit komt door de hoeveelheid ingrediënten die nodig zijn om het te bereiden.
Kenmerken en voordelen van het gerecht
Voordat u het recept voor een "tien" salade bereidt en bestudeert, moet u de volgende kenmerken kennen:
- het is beter om geen oude of bedorven ingrediënten voor salade te gebruiken. Aangezien de schaal voor de winter gesloten moet zijn, heeft dit een negatief effect op de bewaring en organoleptische eigenschappen;
- elk van de gebruikte groenten is niet te duur, dus het is niet de moeite waard om te bewaren;
- Allereerst wordt in alle recepten voor het gemak de hoeveelheid groenten aangegeven. Maar het is de moeite waard om te bedenken dat ze niet allemaal hetzelfde kunnen zijn in relatie tot elkaar. Daarom is het beter om te focussen op het gewicht;
- elke huisvrouw weet dat aubergines solanine bevatten. Het is niet nuttig voor mensen, daarom is het het beste om aubergines in zout water te laten weken om er gedeeltelijk vanaf te komen. Als een liter vloeistof voldoende is voor deze procedure, moet hier een theelepel zout worden geplaatst. Na 1 uur worden de groenten eruit gehaald en gewassen in gewoon kraanwater;
- je kunt blauwe gebruiken om te koken nadat ze goed zijn gedroogd na het weken;
- azijn wordt ook aan de salade toegevoegd, maar met mate. Het zal nodig zijn om het gerecht een delicate smaak te geven. Maar het is de moeite waard eraan te denken dat het ingrediënt de verkorting van de houdbaarheid kan beïnvloeden. Om dergelijke problemen te voorkomen, is het beter om de deksels en potten goed te steriliseren, waarin de Ten-salade wordt gesloten.
Als alles correct is gedaan en alleen verse producten worden gebruikt om te koken, zal een persoon met behulp van dit gerecht de mogelijkheid hebben om zijn immuniteit in goede conditie te houden, wat hem zal redden van ongewenste ziekten zoals griep of longontsteking.
We bereiden de belangrijkste ingrediënten voor, berekenen de verhoudingen
Op het moment dat u de ingrediënten koopt, moet u begrijpen dat u niet op hun hoeveelheid moet vertrouwen en op basis hiervan de verhoudingen proberen te berekenen. Als het recept zegt dat je voor een salade maar 10 stuks hoeft te nemen, wil dat niet zeggen dat je 10 blauwe en bijvoorbeeld evenveel kleine tomaten kunt kopen.
Het resultaat is dat het ene ingrediënt de overhand heeft op het andere, wat de algehele smaak van het gerecht negatief zal beïnvloeden.
Om niet in zo'n onaangename situatie terecht te komen, is het aan te raden om op het gewicht van de producten te vertrouwen. Als gevolg hiervan zal de hoeveelheid gekochte groenten compleet anders zijn en worden de verhoudingen van 10 tot 10 niet meer relevant.
Voordat u direct doorgaat met koken, is het de moeite waard om alle gekochte groenten en andere componenten van de salade goed te bekijken om bedorven of overrijpe ingrediënten te verwijderen. Verder moeten de vruchten goed worden gewassen en, voor het gemak, eromheen worden verspreid.
Varianten van koken "Tien" van blauw voor de winter
Om de blauwe salade te diversifiëren, kunt u er andere ingrediënten aan toevoegen die niet in het standaardrecept staan. Allereerst moet u vertrouwen op uw smaakvoorkeuren en vergeet niet dat de toegevoegde groenten goed bij de rest moeten passen. Voor dergelijke gevallen zijn er al verschillende recepten uitgevonden, rekening houdend met de smaak van zelfs de meest grillige fijnproevers.
De klassieke manier
Bereid voor een klassiek recept de volgende ingrediënten voor:
- 10 aubergines;
- tomaten;
- 100 gram suiker;
- 50 gram zout;
- 10 teentjes knoflook;
- 200 gram plantaardige olie;
- 10 stukjes uien;
- paprika's (10 stuks);
- grond zwarte peper;
- 9% tafelazijn.
Het kookproces voor conservering is als volgt:
- Rollende potten moeten worden gewassen met soda en gedurende 10 minuten in de oven worden gesteriliseerd. Nadat ze moeten worden gedroogd.
- Nu kun je de aubergine gaan wassen door aan beide kanten de randjes af te snijden. Het is niet nodig om ze te schillen, snijd ze gewoon in grote blokjes en leg ze 30 minuten in zout water.
- Was vervolgens de tomaten, verwijder de steeltjes en leg ze in kokend water. Blancheer groenten niet langer dan 2 minuten. Daarna moeten ze eruit worden gehaald en drastisch in koud water worden overgebracht totdat ze zijn afgekoeld.
- De tomatenpulp wordt ook in blokjes gesneden. Vervolgens moet je de paprika wassen, de steel afsnijden en alle zaadjes verwijderen. Elk van deze vruchten wordt in 4 stukken gesneden. De knoflookteentjes worden door een pers gehaald, de uien worden gepeld en fijngehakt.
- Na 30 minuten moeten de aubergines goed worden gewassen en gedroogd.
- In de bak waarin de snack wordt gekookt, wordt de olie verwarmd. Daarna leg je de ui hier en bak je deze 7 minuten. Dan kun je de in 4 stukken gesneden paprika toevoegen en nog 5 minuten bakken.
- Daarna leg je hier de tomaten, peper en zout alle ingrediënten. Op hetzelfde moment morst er suiker uit en wordt de pan afgesloten met een deksel.
- Stoof het voorgerecht ongeveer een half uur, af en toe roeren.
- In de volgende fase moet je de azijn inschenken en de uitgeperste knoflook in een bakje met groenten doen. In deze staat wordt het gerecht nog 10 minuten gestoofd.
- Als al deze stappen zijn voltooid, kun je het vuur uitzetten en de salade in de potten doen. Sommige mensen beginnen met het maken van blanco's om de snack gelijkmatig in de containers te verdelen.
- Nadat de potten zijn gesloten, worden ze omgedraaid, afgedekt met een handdoek en een dag in deze staat gelaten. Nadat ze kunnen worden verwijderd naar de kelder.
Een pittige blauwe snack
De methode voor het bereiden van een pittig recept verschilt niet van bovenstaande. Het enige verschil zit in de ingrediënten. Hier wordt het volgende gebruikt:
- Capsicum hete pepers (100 gram).
- Gemalen zwarte peper (5 gram).
- Plantaardige olie.
- Aubergine.
- Gemalen rode peper.
- Zout.
- Suiker.
- Bulgaarse peper.
- Wortel.
- Azijn.
- Uien (10 stuks).
De verhoudingen moeten hetzelfde worden aangehouden als in het klassieke recept. In de laatste fase worden groenten gestoofd zonder azijn, zout, suiker en olie. Deze ingrediënten worden apart gemengd en nog eens 40 minuten in een pan met groenten geplaatst. Gedurende deze tijd heb je de tijd om de potten te bereiden door ze samen met de deksels goed te steriliseren.
Een eenvoudig recept in banken
Gebruik voor de eenvoudigste "tien" -salade dezelfde ingrediënten als in het klassieke geval, en het kookproces is als volgt:
- groenten wassen, uien schillen en alle ingrediënten in ringen snijden;
- dan heb je een pan nodig, waarop tomaten, aubergines, uien en paprika's liggen. De lagen worden herhaald totdat de groenten gaar zijn;
- zout en suiker worden tussen de lagen toegevoegd. Olie, azijn en een beetje water worden er bovenop gegoten;
- nadat de groenten zijn gekookt, worden ze ongeveer 25-30 minuten gestoofd;
- gedurende deze tijd is het de moeite waard om te beginnen met het voorbereiden van containers voor het naaien. Hiervoor moeten de blikken samen met de deksels worden gesteriliseerd;
- wanneer de containers gesloten zijn, moeten ze op lekken worden gecontroleerd. Als dergelijke plaatsen worden gevonden, worden ze weer opgerold;
- dan worden de blikken bedekt met handdoeken en staan ze tot ze volledig zijn afgekoeld. De volgende dag kunnen ze worden verwijderd op een koele plaats waar de zonnestralen niet komen.
Met wortelen
Om een 10 salade met wortelen te maken, kun je 10 stuks toevoegen aan een van de bovenstaande recepten, maar het is aan te raden om middelgrote groenten te gebruiken, anders kun je het overdrijven. Wortels in een pan doen om te stoven is hetzelfde als de rest van de ingrediënten, in ringen of blokjes gesneden.
U hoeft zich niet aan een speciale kooktechnologie te houden, het proces ziet er precies hetzelfde uit. Zodat de wortels het gerecht niet bederven, moet u er voordat u het koopt voor zorgen dat het fruit vers is en geen tekenen van schade vertoont. Het is belangrijk dat het ingrediënt niet zacht en traag is. De beste oplossing voor een salade is om verse groenten uit eigen tuin te gebruiken.
Met toevoeging van peper
Als je peper aan de salade moet toevoegen, zorg er dan voor dat er niet te veel van is. Dit is een bitter ingrediënt en je moet voorzichtig zijn, aangezien sommige groenten die voor het rollen in het klassieke recept worden gebruikt, ook een bittere smaak kunnen produceren.
Als hier geen rekening mee wordt gehouden, kun je het gerecht bederven, waarna het alleen nog maar weggegooid hoeft te worden. In dit geval is er geen speciale kooktechnologie - een persoon kan naar eigen goeddunken peper in bepaalde hoeveelheden toevoegen, afhankelijk van de variëteit.
Opslag regels
Om de salade zo lang mogelijk te bewaren, dient u alleen verse en niet bedorven ingrediënten te gebruiken. U moet zich ook houden aan alle bereidingsregels, want als er fouten worden gemaakt in het proces, kan dit de veiligheid van het gerecht negatief beïnvloeden.
Wacht tot de potjes salade volledig zijn afgekoeld voordat je ze naar een kelder of een andere donkere plaats stuurt. Als alles correct is gedaan, worden de "Tien" bewaard zolang de rest van de conservering.
