Een eenvoudig recept voor het inblikken van courgette in het Oekraïens voor de winter
Elke huisvrouw heeft recepten nodig voor het koken van courgette in het Oekraïens voor de winter, de blanco's dienen als aanvulling op een bijgerecht, vlees of een onafhankelijke snack. Bereid containers voor, kies kwaliteitsproducten. Het kookproces omvat een aantal functies waarmee u van tevoren vertrouwd moet zijn.
Kenmerken van het koken van courgette in het Oekraïens
Om de conservering lekker te maken, was het kookproces succesvol, je moet de juiste producten kiezen. Het is belangrijk om containers van tevoren te steriliseren. Met strikte naleving van het recept, is het mogelijk om hoogwaardige voorbereidingen voor de winter te maken, zelfs van onervaren koks, het is alleen belangrijk om de verhoudingen te volgen. De hoeveelheid kruiden, pittige toevoegingen kan worden gevarieerd, afhankelijk van de gewenste scherpte van het gerecht. Als je zachte courgette wilt krijgen, worden kruiden tot een minimum beperkt, hetzelfde geldt voor groenten.
Vereiste ingrediënten voor het recept
Het oogsten van courgette in het Oekraïens voor de winter omvat het gebruik van dergelijke producten:
- courgette - 4 kg;
- wortelen - 4 stuks;
- knoflookkoppen - 1,5 kopjes;
- tomatenpuree - 0,5 liter;
- azijn 9% - 1 glas;
- zonnebloemolie - 1 glas;
- zout, suiker - 2 eetlepels
Het duurt ongeveer 1 uur om Oekraïense courgette te koken. Er zullen in totaal 6 blikken zijn.
Regels voor productselectie
Ervaren chef-koks raden aan om jonge courgettes te kiezen, met een delicate, zachte huid en niet gevormde "melk" zaden. De vruchten moeten heel zijn, zonder enige tekenen van beschadiging of rot. Het is raadzaam om middelgrote courgette te kiezen, enigszins onrijp. Neem verse kruiden, ze zijn rijker van smaak.
Voorbereiding van containers
Banken worden gewassen met soda, overgoten met kokend water. Sterilisatie wordt op handige manieren uitgevoerd.
- Met behulp van de oven. Plaats de bakjes in een koude oven op een rooster met de onderkant naar beneden. Plaats metalen afdekkingen in de buurt. Stel de modus "convectie" in met blazen, of "boven-onder" warmte, de temperatuur moet 140-150 graden zijn. Containers met een inhoud van 2-3 liter, 20 minuten desinfecteren, litercontainers - 15 minuten. Verwijder containers met wanten, leg ze op een handdoek om af te koelen.
- Microgolfsterilisatie. Verpak de containers compact, je kunt ze op een vat zetten, de oven aanzetten met een vermogen van 700-800 W. Steriliseer potten van 1 liter gedurende 3 minuten, potten van 3 liter - 5 minuten. Metalen afdekkingen kunnen niet in de magnetron worden gedesinfecteerd.
- Desinfectie in een pan met water. Bedek de bodem van de container met een handdoek of giet er koude vloeistof in. Banken moeten volledig met water bedekt zijn. Zet de pan in brand, wacht ongeveer 15 minuten na het koken. In dezelfde container kun je de deksels tegelijkertijd koken.
Strijk de handdoek waarop de blikken worden gelegd aan beide kanten met een strijkijzer.
Hoe gebakken courgette in het Oekraïens koken voor de winter?
De stengels met de resten van bloeiwijzen van de courgette moeten worden verwijderd. De gewassen groenten worden in halve ringen van 1 cm breed gesneden, bestrooi met suiker, zout, azijn en zonnebloemolie, laat een half uur staan. Rasp wortelen, pers de knoflook of hak ze fijn. In 30 minuten geeft de courgette sap. Voeg tomatenpuree, knoflook, wortelen toe, kook een half uur na het koken op laag vuur. Tijdens het koken pas je de hoeveelheid zout en azijn naar wens aan. Piment wordt bovendien toegevoegd. Doe groenten in hete potten, rol ze op met gesteriliseerde deksels, wikkel ze in een deken tot ze helemaal afgekoeld zijn.
Verdere opslag van blanco's in blik
Ingeblikte courgette in Oekraïense stijl wordt bewaard in de kelder, kelder of voorraadkast. De kamer mag niet worden verlicht door zonlicht, vocht wordt niet aangemoedigd. Anders kan er schimmel ontstaan en kunnen producten bederven. De houdbaarheid van blanco's is ongeveer 1 jaar. Het is raadzaam om ze aan het einde van de zomer te doen, dan wordt de courgette gegeten voor het nieuwe seizoen.
