TOP 11 snelle recepten voor tomatenketchup voor de winter waar je je vingers bij aflikt
Zelfgemaakte tomatenketchup voor de winter - lik gewoon aan je vingers! Culinaire experts bieden een breed scala aan methoden voor het bereiden van tomatensaus, waarbij een combinatie van verschillende producten wordt gebruikt. Om ervoor te zorgen dat ketchup lang zijn smaak en aroma behoudt, is het noodzakelijk om het recept en de bereidingstechnologie strikt te volgen.
Kenmerken van het koken van ketchup voor de winter
Tomatensaus wordt alleen gemaakt van vlezige en sappige groenten. Er worden ook andere componenten toegevoegd om de smaak te versterken. Om een homogene en gladde structuur te verkrijgen, moet het gehakte en gekookte mengsel door een zeef worden gevoerd.
Bereiding van de belangrijkste ingrediënten
Voor een smaakvolle bereiding worden alleen rijpe, verse ingrediënten geselecteerd. Schil ze eraf voordat u ze inblikt. Om ervoor te zorgen dat de schil gemakkelijk loslaat, moeten groenten een paar minuten in kokend water worden ondergedompeld.
Hoe maak je een container klaar?
De containers moeten grondig worden gewassen met een soda-oplossing en vervolgens worden gesteriliseerd. Hiervoor wordt de glazen container een paar minuten in een diepe pan met kokend water geplaatst.
Kleine potjes worden in de magnetron geplaatst.
Kookmethodes
Je kunt thuis een heerlijke tomatensaus maken met je eigen handen. De beste recepten voor het bereiden van de blanco zullen hierbij helpen.
Een eenvoudig recept voor ketchup zonder azijn in een slowcooker
Het klassieke recept voor zelfgemaakte ketchup bevat altijd azijn, maar je kunt de saus ook zonder maken. Wat heb je nodig:
- tomaten - 2 kilogram;
- peper - 500 gram;
- uien - 4 stuks;
- suiker - 200 gram;
- zout - 2 eetlepels;
- olie - 150 milliliter.
Hoe koken:
- Maal tomaten, uien en paprika's op welke manier dan ook (blender, vleesmolen of rasp).
- Voeg suiker en boter toe aan de puree. Zout.
- Meng alle ingrediënten, giet in de multikoker kom en activeer de "Baking" -modus gedurende 45 minuten.
- Veeg het mengsel af met een zeef en stuur het een uur terug naar de multikoker.
Giet in containers.
Zonder sterilisatie
Ketchup kan worden gemaakt zonder de containers voor te behandelen. Hiervoor wordt de saus bereid volgens elk recept. Het kokende mengsel wordt in glazen containers gegoten, opgerold en vervolgens stevig gewikkeld in een warme deken voor zelfsterilisatie. Zet het na een dag in de koelkast.
Van pruimen
Heerlijke ketchup wordt gemaakt met pruimen. Wat heb je nodig:
- tomaten - 2 kilogram;
- pruimen - 800 gram;
- uien - 250 gram;
- zout - 2 grote lepels;
- lavrushka - 2 stuks;
- azijn - 2 grote lepels;
- knoflook - 100 gram.
Hoe koken:
- Hak tomaten, pruimen en uien fijn. Laat anderhalf uur koken, af en toe roeren.
- Hak de knoflook, kruiden, meng met azijn, zout. Voeg toe aan het mengsel en kook nog een half uur.
Giet in containers.
Van tomaat en appels
Tomatensaus met zure appels is een uitgelezen delicatesse. Ingredienten:
- tomaten - 3 kilogram;
- appels - 6 stuks;
- uien - 250 gram;
- zout - 2 grote lepels;
- suiker - een glas;
- azijn - 50 gram.
Voorbereiding:
- Kook de gehakte ingrediënten tot de ui zacht wordt.
- Maal alles met een staafmixer, kook gedurende 60 minuten. Voeg vijf minuten voor het uitschakelen suiker, zout en azijn toe.
Overbrengen naar steriele containers en bewaren.
Met greens
Peterselie, dille en koriander geven extra smaak aan het tomatenmengsel. Tomaten, paprika's en uien worden eerst gemalen. De massa wordt ongeveer twee uur gekookt op middelhoog vuur. Voeg vervolgens indien gewenst gehakte verse kruiden en specerijen toe. Vervolgens wordt het werkstuk in blikken gerold.
Met zetmeel
Het zetmeel is nodig om de saus dikker te maken tijdens het koken. Het resultaat is een ketchup met een dikke structuur. Wat heb je nodig:
- tomaten - 900 gram;
- uien - 2 stuks;
- knoflook - 6 teentjes;
- suiker - 2 eetlepels;
- zout - 3 theelepels;
- azijn - 50 milliliter;
- zetmeel - 3 theelepels.
Koken:
- Maal tomaten en uien. Voeg azijn en geraspte knoflook toe aan het mengsel. Zout en suiker.
- Kook het mengsel 20 minuten, wrijf door een zeef en breng aan de kook.
- Giet het verdunde zetmeel erbij en meng goed. Kook gedurende vijf minuten.
Giet in containers.
Met basilicum
Om ketchup een verfijnde smaak te geven, kan deze met kruiden worden gekookt. Ingredienten:
- tomaten - een kilo;
- basilicum - een bos;
- suiker - 2 grote lepels;
- zout - een theelepel;
- knoflook en kruiden naar smaak.
Maak een tomatenmengsel en voeg er gehakte kruiden en knoflook aan toe. Zout en suiker. Kook de saus twee uur, maal door een zeef en kook nog een half uur. Giet in containers.
Met appels
Het product heeft zoetige tonen en een ongebruikelijk aroma. Ingredienten:
- appels - een pond;
- tomaten - 2,5 kilogram;
- uien - 4 stuks;
- zout - 3 grote lepels;
- suiker - een pond;
- appelciderazijn - 30 milliliter.
Bereiding: hak groenten, fruit en uien fijn. Bestrooi met zout, suiker. Giet in een diepe kom en kook tot het dik is. Giet azijn er tien minuten voor het uitschakelen in. Sluit in containers.
Pittige chiliketchup
Liefhebbers van hartige hapjes bewaren graag hete saus volgens dit recept. Wat heb je nodig:
- tomaten - 700 gram;
- chili - 4 peulen;
- knoflook - 7 teentjes;
- zout - 15 gram;
- suiker - 60 gram;
- paprika - een snuifje.
Maal tomaten, paprika's en knoflook in een keukenmachine. Voeg suiker, paprikapoeder en zout toe aan het mengsel en zet het vervolgens in brand. Kook de puree (het duurt minstens een half uur), onder voortdurend roeren. Giet de kokende saus in potten.
Met mosterd
Als u ketchup met mosterd bereidt, zal het aroma van kruiden nog meer uitgesproken zijn. Wat heb je nodig:
- tomaten - 2,5 kilogram;
- mosterd - 1 grote lepel;
- suiker - 3 grote lepels;
- anjer - knop;
- azijn - lepel.
Bereiding: draai de tomaten om, doe ze in een pan en kook ze twee uur. Wrijf met een zeef, zout, suiker en voeg mosterd toe. Kook nog een uur. Voeg tien minuten voordat u klaar bent om azijn in te gieten, kruidnagel toe. Oprollen in containers.
Ketchup met colasmaak
Ketchup met een ongebruikelijke smaak is te vinden in de winkelrekken. Om thuis zo'n saus op te rollen, moet je een willekeurig recept gebruiken en een paar druppels van een speciale smaakstof toevoegen aan de conservering.
Hoe de saus op de juiste manier te bewaren
Ketchup die de nodige hittebehandeling heeft ondergaan, zal de hele winter niet bederven. Bewaar de saus op een koele plaats, zoals een kelder, kelder of koelkast.Het werkstuk kan bij kamertemperatuur worden bewaard, maar de houdbaarheid wordt verkort.
