4 stapsgewijze recepten voor het maken van komkommers met peterselie en knoflook voor de winter
Potten met gehakte komkommers met peterselie en knoflook zien er erg smakelijk uit voor de winter. De smaak van de bereiding is heerlijk, iedereen, zonder uitzondering, vindt het lekker. Zowel kinderen als volwassenen eten deze snack met plezier. Komkommers gekookt volgens alle regels kraken aangenaam, peterselie en kruiden geven ze een pittige smaak.
Kenmerken van het koken van komkommers met peterselie
Om het werkstuk te laten werken zoals het hoort, moeten de komkommers klein, compact en met puistjes worden genomen. Zelentsy met een gladde huid zal alles verpesten. Het is een salade, wat betekent dat ze na een warmtebehandeling zacht worden, dit heeft invloed op de smaak en het uiterlijk van de snack. Peterselie heeft vers nodig, niet verwelkt.
Komkommers die je nodig hebt:
- wassen in stromend water met een spons (borstel);
- zet in een groot bassin;
- vullen met water;
- laat 30-60 minuten intrekken.
Terwijl de groenten in het water liggen, is er tijd om de peterselie te bereiden. Het moet worden gesorteerd, in een grote bak worden gedaan, gevuld met water. Verander het minstens 2 keer (interval 10-15 minuten). Spoel daarna de greens af en leg ze op een handdoek die meerdere keren is opgerold. De vloeistof moet weglopen.
Containers en hoofdingrediënten
Glazen potten met een inhoud van 0,5-1 liter zijn geschikt voor het werkstuk. Ze moeten grondig worden gewassen met soda en op enigerlei wijze worden gesteriliseerd:
- voor een paar;
- in de oven;
- in de magnetron.
Metalen deksels moeten grondig worden gewassen, in een pan worden gedaan, afgedekt met heet water, gedurende ten minste 5 minuten op middelhoog vuur worden gekookt.
Ingrediënten wintersnack:
- peterselie - 100 g (zoveel mogelijk);
- niet overwoekerde komkommers - 4 kg;
- zonnebloemolie - 200 ml;
- tafel 6-9% azijn - 200 ml;
- suiker - 200 g;
- zout - 3 el. l .;
- gemalen zwarte peper - 1 eetl. l.
Koken recepten
De snack kan met of zonder sterilisatie worden bereid. Niet alle huisvrouwen houden ervan om potten met groenten te koken voordat ze centrifugeren. Het recept voor komkommers met peterselie zonder sterilisatie is geschikt voor hen.
Gesneden komkommers met peterselie voor de winter
Eerst moet je de marinade bereiden. Giet hiervoor water in een kom - 1 liter. Neem de gewassen greens, hak ze fijn met een mes en giet ze in het water. Voeg kruiden toe aan de marinade:
- zout;
- suiker;
- peper;
- azijn.
Hak de komkommers terwijl de ingrediënten oplossen. Snijd eerst de uiteinden af en snijd vervolgens elk fruit in 4 stukken. Lange plakjes kunnen in tweeën worden gesneden. Giet de gehakte komkommers in een kom met marinade.
Je moet minimaal 4 uur marineren. Breng daarna de plakjes komkommer over in voorbereide potten en giet de vloeistof erover. Neem voor sterilisatie een grote pan en leg een opgerolde handdoek op de bodem. Zet er potten op, giet koud water in de container op ⅔ van hun hoogte.
Om ingeblikte komkommers lange tijd te bewaren, moeten de potten gedurende 15 minuten op middelhoog vuur worden gekookt.
Het aftellen moet beginnen vanaf het moment dat de marinade kookt. Haal daarna de hete potten een voor een uit de pan, sluit de deksels, draai ze om en dek ze af met een deken.
Zonder sterilisatie
Drukke huisvrouwen hebben een recept nodig voor een komkommersnack, die zonder sterilisatie wordt bereid. Het kost slechts 1 uur vrije tijd om de marinade te bereiden en groenten te hakken.
Ingredienten:
- teentjes knoflook - 250 g;
- uien - 250 g;
- komkommers - 3 kg;
- zout - 120 g;
- tafelazijn 9% - 100 ml;
- peperkorrels (piment);
- gemalen peper (zwart) - 5 g.
Snijd schoon gewassen komkommers in plastic, uien in halve ringen. Haal de knoflookteentjes door een pers. Meng groenten, overgieten met een dressing van zout, azijn en kruiden. Na 10-12 uur worden de komkommers gemarineerd, laat het sap eruit. Het blijft om ze in gesteriliseerde potten te rangschikken, ze met een lepel te verpletteren zodat er geen holtes zijn, giet de resterende marinade in de pan (bak), sluit ze af met verbrande deksels.
Met toevoeging van knoflook
Veel huisvrouwen zullen dol zijn op het hartige voorgerecht van komkommer en knoflook, op smaak gebracht met mosterd. In dit recept worden groenten slechts 5 minuten gestoofd, maar niet gesteriliseerd.
Ingredienten:
- grote kop knoflook - 1 stuk;
- raapuien - 1,5 kg;
- komkommers - 4 kg;
- plantaardige olie - 250 ml;
- tafelazijn 9% - 120 ml;
- zout - 40 g;
- suiker - 200 g;
- mosterd (zaden) - 5 g.
Hak groenten, roer, voeg alle kruiden toe, laat 1-2 uur staan, breng aan de kook, laat 5 minuten sudderen. Schik het voorgerecht in hete gesteriliseerde potten, rol het op.
Met dille
Er zijn mensen die de smaak van peterselie niet lekker vinden. Ze kunnen een heerlijke komkommersalade met dille worden geadviseerd. Voor de bereiding zijn vruchten van elke grootte geschikt.
Ingredienten:
- een grote bos dille - 1 stuk;
- komkommers - 4 kg;
- knoflook - 1 kop;
- tafel 9% azijn - 200 ml;
- plantaardige olie - 1 eetl;
- suiker - 1 eetl;
- zout - ½ eetl .;
- gemalen peper (zwart) - 1 eetl. l.
Maal de groenten, roer, voeg een mengsel van kruiden, azijn, olie toe en laat 10-12 uur marineren. Schik in potten, steriliseer (15 minuten - halve liter, 20 minuten - liter), rol op.
Opslag van het eindproduct
Een voorgerecht van gesneden komkommers met peterselie in de winter wordt goed bewaard in het appartement, de kelder en in de koelkast, omdat de groenten zijn gesteriliseerd en er azijn in het recept zit. Het oogsten van komkommers met knoflook kan het beste in de kelder of in de koelkast worden bewaard.
Komkommersalade, bereid zonder sterilisatie, moet worden gekoeld. In de condities van een appartement kan de bank ontploffen. De dille- en komkommersnack kan op kamertemperatuur worden bewaard.
Houdbaarheid van conservering
Gesteriliseerde ingeblikte groenten kunnen worden bewaard bij 0-20 ° C bij 70% luchtvochtigheid. Tijdens warmtebehandeling worden schadelijke micro-organismen die voedselbederf veroorzaken, gedood.
Komkommer- en azijnhapjes, bereid in overeenstemming met alle regels, gesteriliseerd, kunnen 1 jaar in het appartement worden bewaard, in de kelder 1-2 jaar. De kwaliteit van het werkstuk kan worden beoordeeld aan de hand van externe tekens: de pekel is niet troebel, het deksel is roestvrij, niet opgezwollen.
