TOP 5 heerlijke recepten voor het koken van komkommers in vulling voor de winter
Als u de bereiding van komkommers volgens recepten voor de wintervulling opneemt, kunt u niet alleen een smakelijke snack inslaan, maar ook saus (voor pasta, visgerechten, aardappelen), marinade voor vlees. In het koude seizoen is dit een echte opslagplaats van vitamines. Zulk zelfgemaakt ingeblikt voedsel is populair vanwege het gemak van het recept en de breedste mogelijkheden om de ingrediënten naar wens te veranderen.
Kenmerken van het koken van komkommers bij het vullen voor de winter
Kies voor een geweldige vulling tomaten die volledig rijpe, vlezige variëteiten zijn (ze zijn vaak roze gekleurd).
Hoe komkommers te kiezen
Ingelegde komkommers zijn nodig, vaak met zwarte doornen, terwijl witte typisch zijn voor saladevariëteiten. Maar alleen de eerste onderscheiden zich door de eigenschap dat ze goed doordrenkt zijn met marinade en zo knapperig worden.
Het wordt aanbevolen om jonge komkommers te nemen - overwoekerde komkommers kunnen bitter smaken.
Vereiste inventaris
Om iets van tomaten te bereiden, moet u potten (steelpannen) gebruiken met een dikke bodem en wanden, en roestvrij staal, keramiek en vuurvast glas zijn geschikte materialen. Een keukenmachine, vleesmolen, blender of een gewone zeef is geschikt voor het pureren van tomaten - de een kan door de ander worden vervangen.
De beste recepten
Het is belangrijk op te merken dat citroenzuur in de onderstaande recepten niet mag worden vervangen door azijn. Dit heeft een extreem negatief effect op de smaak van de snacks.
Komkommers in tomatensaus
Wat je nodig hebt:
- 2 kg komkommers;
- 1,5 kg tomaten;
- 0,5 kg verse paprika;
- 15 teentjes knoflook;
- 70 ml azijn;
- 120 ml olie;
- 40 g zout;
- 150 g suiker;
- grond zwarte peper.
Kook methode:
- snij komkommers in blokjes;
- snijd de staarten van paprikapoeder af en verwijder de zaden;
- pers de knoflook door een pers;
- snijd paprika en gepelde tomaten door een vleesmolen;
- meng gepureerde tomaten en paprika's met zout, suiker, azijn, olie, peper;
- plaats de marinade in vuur, breng aan de kook, tel 5 minuten;
- doe komkommers in een pan, kook 5 minuten, voeg knoflook toe en tel 3 minuten;
- verplaats de snack naar de potten, rol de deksels op.
Gesneden Komkommer Met Tomatenpuree Recept
Wat je nodig hebt:
- 2,5 kg komkommers;
- 0,5 l tomatenpuree;
- 500 ml water;
- 100 g suiker;
- 30 g keukenzout;
- 120 ml olijfolie;
- 100 ml azijn.
Procedure:
- snijd de komkommers in cirkels;
- combineer tomatenpuree met water, voeg suiker, zout toe, giet plantaardige olie in;
- zet de marinade op het vuur, breng aan de kook, tel 4 minuten;
- giet er plakjes komkommer in, giet azijn in, wacht 5 minuten;
- doe de snack in een glazen bak, draai de deksels vast.
Pittige komkommers in tomaat
Wat je nodig hebt:
- 2 kg komkommers;
- 3 kg tomaten;
- 80 g zout;
- 80 g suiker;
- 15 teentjes knoflook;
- 20 erwten zwarte en 7 piment;
- 1 jalapeno;
- 6 stuks. anjers;
- 2 mierikswortelblaadjes;
- 10 kersen- en bessenbladeren;
- 50 ml azijn.
Kook methode:
- Blader door gepelde tomaten door een vleesmolen;
- snijd de bladeren doormidden;
- snijd de jalapenos in cirkels;
- snijd de knoflook in plakjes;
- leg geurige bladeren op de bodem van de potten;
- doe komkommers stevig in potten en vul ze met vers gekookt water;
- leg tomatenpuree op het vuur, voeg peperkorrels, kruidnagel, jalapenos, knoflook toe en kook gedurende 10 minuten;
- laat het water uit de glazen bak lopen, voeg suiker en zout toe, voeg azijn toe aan elk bakje;
- vul de inhoud van de potten met een pittige vulling, draai de deksels vast.
In mosterdvulling
Wat je nodig hebt:
- 1 kg komkommers;
- 40 g suiker;
- 60 ml plantaardige olie;
- 20 g zout;
- 0,5 eetl. l. droge mosterd;
- grond zwarte peper;
- 30 ml azijn.
Procedure:
- snij komkommers in blokjes;
- om een pittige vulling te bereiden, meng mosterd, zout en suiker, giet azijn en olie, peper;
- doe plakjes komkommer in de marinade, tel 2 uur;
- Schik de snack in de potten en steriliseer zo nodig.
In tomaten- en knoflooksaus
Wat je nodig hebt:
- 1,5 kg komkommers;
- 60 ml geraffineerde olie;
- 700 g tomaten;
- 1 kop knoflook;
- 10 g zout;
- 50 g suiker;
- 50 ml azijn.
Kook methode:
- snijd de komkommers in plakjes;
- hak de tomaten door een vleesmolen en wrijf door een zeef, gooi de schil en zaden weg;
- pers de knoflook door een pers;
- voeg zout, suiker, knoflook, olie en azijn toe aan tomatenpuree, verwarm aan de kook;
- doe komkommers in de saus, tel 5 minuten;
- Breng de snack over in een glazen bak en steriliseer deze op de juiste manier.
Hoe en hoe lang kan het eindproduct worden bewaard
Alle komkommers volgens deze recepten moeten worden bewaard bij een temperatuur niet hoger dan +16 graden op een donkere plaats, beschermd tegen direct zonlicht. Een open blik moet worden gekoeld en binnen 7-10 dagen worden geconsumeerd.
