TOP 12 recepten voor het maken van een pittige komkommersnack voor de winter
Komkommers zijn een veelzijdig product. Door zijn onopvallende smaak past deze groente goed bij alle andere, en is hij ook geschikt als zelfstandige snack en als onderdeel van een salade. Een pittig pittig voorgerecht gemaakt van komkommers voor de winter zal veel fans van peperkorrels aanspreken. Er is een enorm aantal kookrecepten, iedereen kan degene kiezen die geschikt is voor een bepaald geval. Hoe u de juiste komkommers kiest voor het bereiden van snacks voor de winter en waar u op moet letten bij het steriliseren van opslagcontainers.
Algemene principes voor het koken van een pittige komkommersnack voor de winter
Huisvrouwen geven al generaties lang de geheimen van het koken van een bepaald gerecht aan elkaar door. Er zijn geheimen aan het maken van een komkommersnack. Dus ervaren huisvrouwen raden aan om groenten voor te weken in water.
Door te weken wordt het fruit knapperig met een zachtere schil. Het is voldoende om de vruchten slechts een uur in water te laten staan. Na het rollen moeten de potten in een donkere kamer worden geplaatst, omwikkeld met een kleed of deken om ze warm te houden. Je kunt de pot ook ondersteboven draaien.
Vereisten voor de belangrijkste ingrediënten
De eisen aan ingrediënten voor het bereiden van een pittige komkommersnack zijn voor veel gerechten eenvoudig en standaard. Allereerst is het belangrijk om alleen verse producten van hoge kwaliteit te gebruiken. Bij het kiezen van komkommers, moet u de voorkeur geven aan klein fruit (in de regel smaken jonge komkommers niet bitter, ze bevatten de maximale hoeveelheid nuttige elementen). Er zijn echter recepten die "volwassenen", groot fruit, gebruiken.
Voorbereiding van containers
Een belangrijke rol bij de veiligheid van snacks voor de winter wordt gespeeld door de voorbereiding van containers voor het bewaren van de afgewerkte schaal. Als de sterilisatieregels worden overtreden, bestaat het risico van kortstondige opslag van snacks. U kunt potten op elke gemakkelijke manier steriliseren:
- Koken - het is de moeite waard om 10-15 minuten te koken. Inclusief samen met metalen kappen, maar zonder elastiekjes.
- In de oven - plaats bakjes op een bakplaat, verwarm de oven, houd de potten 10 minuten binnen.
- In een speciaal sterilisatieapparaat.
- In een waterbad (minimaal 10-15 minuten).
- In de magnetron of multikoker.
Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de container intact is, er zijn geen zichtbare chips of beschadigingen. Het is raadzaam om alleen nieuwe hoezen te gebruiken.
Heerlijke recepten voor pittige komkommers
Vanwege het vermogen van de groente om te combineren met veel ingrediënten, zijn er enorm veel recepten voor het bereiden van een pittige snack.U kunt kiezen op basis van smaakvoorkeuren, de aan- / afwezigheid van de hoofdbestanddelen van het gerecht in voorraad. Hieronder staan recepten voor 3-4 kg komkommers (deze worden niet in de composities aangegeven). Deze hoeveelheid is voldoende om 2-3 blikjes met 1 liter snacks te bereiden.
Pittig komkommer voorgerecht "Lick your Fingers"
Om van een snack te genieten, heb je nodig:
- zonnebloemolie - 100-120 ml;
- 250 ml azijn 9%;
- suiker - 4-5 el. l .;
- 4 eetl. l. zout;
- 1 theelepel grond zwarte peper;
- 1 tand. knoflook en 1 bos. peterselie.
De komkommers worden in reepjes gehakt en in een pan gedaan. De overige voorgesneden ingrediënten worden eraan toegevoegd. Het resulterende mengsel moet ongeveer 5 uur staan totdat er sap ontstaat. Dan moet je de potten met groenten vullen, de marinade toevoegen. Steriliseren en dan oprollen.
Koreaanse versie
Fans van pittig Koreaans eten zullen het recept voor Koreaanse komkommersnacks waarderen. De componenten van het gerecht zijn:
- plantaardige olie - 50 ml;
- knoflook (op basis van smaakvoorkeuren, maar niet meer dan 6-7 tanden.);
- uien - 2 stuks;
- suiker - 50 g;
- zout - 1 eetl. l .;
- kant-en-klare kruiden in het Koreaans - 25 g;
- azijn - 50 ml;
- wortelen - 1 stuk;
- peper naar smaak.
Wortelen worden in reepjes gesneden, komkommers - cirkels, uien - ringen of halve ringen. De knoflook wordt geplet. De groenten worden gemengd met zout, kruiden, olie en azijn en grondig gemengd. Het resulterende mengsel moet staan tot het uitpersen (dit duurt ongeveer 3,5 uur). Daarna wordt het werkstuk in potten neergelegd en gesteriliseerd.
Met knoflook
Knoflooksnack kan ook worden gebruikt om augurk te maken. Hoofdingrediënten:
- 7-10 tanden. knoflook;
- 100 g suiker;
- 4 eetl. l. zout;
- 100 ml azijn;
- 4 eetl. l. plantaardige olie;
- 500 g uien.
Hak uien en komkommers fijn, hak de knoflook fijn. Roer alle ingrediënten door elkaar en laat het 3 uur trekken. Verdeel in bakjes, giet het sap dat gevormd is tijdens het marineren eroverheen. Steriliseren door te koken (14-15 minuten), vastdraaien.
Met courgette
Het wordt vaak gebruikt als bijgerecht bij vlees. Ingredienten:
- 2 courgettes;
- 5 tanden. knoflook;
- 100 g suiker;
- 25 g zout;
- 200 ml azijn;
- 1 liter water;
- 100 ml zonnebloemolie;
- 4 wortelen;
- 2 stuks. Luke;
- 200 g tomatenpuree;
- 25 g gemalen rode peper.
Komkommers worden op een gemakkelijke manier gesneden, maar niet fijn, gezouten. Het resulterende mengsel moet 1-2 uur staan.Tegelijkertijd is het nodig om uien, courgette en wortels, knoflook te hakken. Giet het sap af dat uit de komkommers komt. Voeg kruiden gemengd met tomatenpuree, azijn, suiker en zout toe aan een vooraf voorbereide bak (geschikt om te koken) met water. Voeg dan groenten toe, wacht tot het kookt. Verdeel in potten en steriliseer minimaal 15 minuten. Dichtbij.
Met selderij
Liefhebbers van aromatische selderij kunnen de volgende snack bereiden:
- mosterd (zaden) - 2 el. l .;
- suiker - 200 g;
- zout - 75 g;
- selderij (zaden) - 1 theelepel;
- appelciderazijn - 600 ml;
- uien - 3 stuks.
Hak komkommers, hak uien. Meng de ingrediënten (azijnzuur ½) en laat een half uur branden. Giet het sap dat verschijnt af, kook opnieuw gedurende ongeveer 5 minuten. Blikken vullen, steriliseren, sluiten.
In het Georgisch
Voor de aangegeven hoeveelheid groenten heb je nodig:
- 100 g Sahara;
- 2 theelepels hop-suneli;
- 1 eetl. l. zout;
- koriander - 5 g;
- 100 ml azijn en zonnebloemolie;
- 3 stuks. hete rode peper;
- 700 g tomaten.
Komkommers worden in blokjes gehakt, tomaten worden samen met peper door een vleesmolen of blender gehaald. Knoflook wordt aan het tomatenmengsel toegevoegd. Kook het mengsel minstens 15 minuten en voeg dan azijn en kruiden toe. Doe de komkommers met knoflook in een pan, giet het tomatenmengsel erover, wacht tot het kookt, laat 10 minuten staan. Verdeel gelijkmatig over voorgesteriliseerde naadcontainers.
Pittige lecho
Om pittige lecho te bereiden, heb je naast komkommers de volgende ingrediënten nodig:
- dille, peper (erwten);
- knoflook;
- water (1500 ml).
Afzonderlijk voor pekel:
- 250 g suiker;
- 1 eetl. l.zout;
- 200 g tomatenpuree;
- 200 ml azijnzuur 9%.
De pekel moet 15 minuten op laag vuur worden gestoofd. Voorgesneden groenten worden in het eindproduct gegoten.
Met ui
Om te koken heb je nodig:
- 2 uien;
- knoflook (6 tanden);
- 1 eetl. l. zout;
- 200 ml azijn;
- hete peper 10 g;
- 200 ml plantaardige olie.
Deze producten zijn voldoende voor blikken van 2 liter. De bereidingswijze is vergelijkbaar met alle recepten: groenten snijden, mengen, wachten op de vorming van sap. Doe ze in potten en bedek ze met pekel.
Met tomaten
Pittig tomatenvoedsel kan worden bereid met elk van de recepten. Je kunt zowel rijpe tomaten als groene nemen. Specerijen zoals hete pepers en knoflook zullen de smaak pikant maken. Het is noodzakelijk om te wachten op de vorming van sap, de marinade kan afzonderlijk worden bereid.
Zonder sterilisatie
Voor dezelfde hoeveelheid van het hoofdingrediënt heb je nodig:
- ½ kg uien;
- 1 bundel dille;
- 100 ml plantaardige olie;
- 100 ml azijn;
- 50 g suiker;
- 50 g zout;
- 10 stuks. peper (erwten).
Snijd komkommers in cirkels, uien in halve ringen. Groenten worden samen met dille, kruiden en plantaardige olie in een bak gedaan. Laat de ingrediënten 2 uur staan om uit te persen. Breng over naar een pan en kook. Voeg azijn toe, verdeel over de potten.
Met mosterd
Een zeer ongebruikelijke manier om een mosterdkomkommersnack te bereiden, omvat de volgende ingrediënten:
- 3 eetlepels. l. kant-en-klare mosterd;
- 4 tanden. knoflook;
- mierikswortel (1 vel);
- kersenblad - 8 stuks;
- ½ kopje suiker;
- ½ kopje azijn;
- water - 750 ml;
- 1 eetl. l. zout;
- zwarte peper en pimentpeper (elk 7-10 erwten);
- kruidnagel, dille 4 knoppen elk.
De aangegeven hoeveelheid is nodig om blikjes snacks van 2 liter te bereiden. De marinade wordt apart bereid: water wordt in de pan gegoten, waaraan mosterd, suiker en zout worden toegevoegd.
Het resulterende mengsel wordt aan de kook gebracht, goed gemengd.
Voeg dan azijn toe, breng aan de kook, kook gedurende 2 minuten. Gekruide groenten worden verdeeld in containers om te draaien, waarna de potten worden gevuld met marinade, gesteriliseerd en met deksels worden vastgedraaid. De marinade heeft een specifieke, dikke, beige kleur.
Van overwoekerde komkommers
Je moet overwoekerde, grote, zelfs vergeelde komkommers niet weggooien. Van hen kun je een goede snack maken voor de winter. Dit vereist:
- 3 kg overwoekerde komkommers;
- 6 teentjes knoflook;
- 2 laurierblaadjes;
- 250 ml plantaardige olie;
- 2 eetlepels. l. azijn (9%);
- 100 ml water;
- 100 g suiker;
- 50 g zout;
- 1 theelepel gemalen rode peper.
Snijd de gewassen komkommers in blokjes. Knijp de knoflook eruit. Doe in een bakje met komkommers. Breng op smaak met zout, suiker, kruiden, olie, water en azijn.
Marineer gedurende 3 uur tot er sap verschijnt.
Roer en verdeel gelijkmatig over eerder gesteriliseerde potten, giet het resulterende sap erover. Dek af met deksels, steriliseer ongeveer 20 minuten in een waterbad, draai de potten, draai ze om en laat ze een dag warm staan.
Opslagregels en termijnen
Het is noodzakelijk om blikjes met snacks op te slaan in een kamer waar directe zonnestralen niet doordringen, kunstlicht wordt gedempt, bijvoorbeeld een kelder, kelder. De opslagruimte mag niet heet of erg koud zijn. Krullen kun je in de koelkast bewaren, mits de temperatuur meer dan 3 graden is. Een komkommersnack kan een jaar of twee worden bewaard, mits goed gesteriliseerd en aan de voorwaarden wordt voldaan.
