Recepten om augurk met rijst in potten te sluiten voor de winter
Augurk met rijst is een van de meest voorkomende voorgerechten. Er zijn verschillende recepten voor de bereiding ervan. Meestal wordt het echter gekookt met een rijke vleesbouillon, waardoor het behoorlijk bevredigend is. Deze soep heeft een heel specifieke rijke smaak.
De unieke smaak van het gerecht wordt bereikt door het gebruik van kruiden en komkommers tijdens de bereiding. Sommige huisvrouwen bereiden augurk met rijst voor de winter in potten. Voordat u zo'n blanco voor de winter maakt, is het noodzakelijk om alle recepten te bestuderen om vertrouwd te raken met de kenmerken van conservering.
Klassiek recept
Voorbereiden augurk voor de winterkunnen verschillende recepten worden gebruikt. De meest gebruikelijke is het klassieke recept voor het maken van een blanco. Je kunt augurk voor de winter bereiden met de volgende ingrediënten:
- een kilo rijst;
- 2 kg verse komkommers;
- vijf tomaten;
- 100 ml azijn;
- ui hoofd;
- drie wortelen;
- peterselie met dille;
- 350 ml olie;
- 100 g zout en suiker.
Het koken van augurk met rijst begint met het bereiden van de belangrijkste ingrediënten. Het wordt aanbevolen om eerst te beginnen met het bereiden van de rijst. Het moet grondig in water worden gewassen en worden gekookt. Om dit te doen, vult u een kleine pan met water en giet u alle rijst erin. Het moet 20-30 minuten koken.
Parallel hiermee moet u de rest van de ingrediënten aanpakken. Komkommers worden gewassen in koud water, gesneden met een mes of fijn geraspt. Daarna worden de tomaten gewassen en in kleine blokjes gesneden. Als er geen tomaten zijn, kunt u in plaats daarvan de gekochte tomatensaus gebruiken.
Als je klaar bent met de tomaten, kun je beginnen met de wortels en uien. Wortelen worden gewassen, geschild en geraspt. Als er geen rasp beschikbaar is, kunnen de wortels in plaats daarvan in kleine plakjes of reepjes worden gesneden.
Nadat u de groenten heeft bereid, moet u de kruiden aanpakken. Er is geen optimale hoeveelheid groen om te oogsten voor de winter met rijst. Het wordt aanbevolen om het naar wens toe te voegen. Peterselie met dille wordt in kleine bosjes verzameld en fijngehakt. Voeg vervolgens olie toe aan een kleine steelpan om de groenten bruin te maken. Eerst wordt de ui ongeveer 20 minuten gebakken, waarna een wortel wordt toegevoegd aan de container, die nog eens 10-15 minuten moet worden gestoofd. Daarna worden gehakte groenten in de pan gegoten, die een uur moet worden gestoofd.
Tijdens het koken moet het mengsel regelmatig worden geroerd, zodat het niet verbrandt.
Als de augurkdressing klaar is, wordt er rijst met kruiden en azijn aan toegevoegd. Dit alles wordt grondig gemengd en aan de potten toegevoegd. Augurk voor de winter mag alleen in voorbereide containers worden gerold, daarom moet elke pot worden gewassen en gesteriliseerd voordat deze wordt gedraaid. Na sterilisatie alle potten sluiten en laten afkoelen.De gekoelde soepen in blik worden overgebracht naar een koele ruimte voor verdere opslag.
Met ingelegde komkommers
Er zijn andere recepten die helpen de augurk voor de winter te sluiten. In sommige gevallen worden augurken gebruikt in plaats van verse komkommers. Om zo'n blanco te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- een kilo ingelegde komkommers;
- 500 g wortelen;
- drie tomaten;
- peper;
- kop knoflook;
- laurierblad;
- groen.
De eerste kookfase begint met de bereiding van alle benodigde ingrediënten. Tomaten moeten eerst worden aangepakt. Ze worden allemaal met heet water gegoten om ze gemakkelijker te kunnen pellen. Vervolgens moet elke tomaat in meerdere gelijke stukken worden gesneden. Als je klaar bent met de tomaten, kun je beginnen met de paprika's. Alle zaadkamers worden eruit gesneden, waarna ze in kleine stukjes kunnen worden gesneden. Vergeet ook niet komkommers met knoflook en kruiden, die ook fijngehakt moeten worden.
Alle gekookte groenten worden in een pan gegoten en bedekt met heet water. De container met groenten wordt op een gasfornuis geplaatst en 10 minuten gekookt. Daarna worden er kruiden, specerijen en zout toegevoegd.
Verdeel het voorbereide werkstuk in voorgesteriliseerde potten en sluit de deksels. De krul moet afkoelen in een kamer met kamertemperatuur, waarna deze kan worden overgebracht naar de kelder.
Gevolgtrekking
Niet iedereen kan dat rol de augurk op aan banken. Om een augurk met rijst voor de winter te draaien, moet je alle recepten voor het koken van dit gerecht bestuderen.
