Recepten voor het maken van lecho met rijst voor de winter
De winter staat voor de deur en veel huisvrouwen zijn druk bezig met de voorbereidingen voor de winter. Je wilt jezelf en je gezin tenslotte altijd verwennen met iets zomers en lekkers. Er is een enorm aantal snacks die voor de winter in een multikoker kunnen worden bereid en niet alleen.
De meeste huisvrouwen geven er echter de voorkeur aan om de lecho met rijst te sluiten voor de winter. Het is niet zo eenvoudig om dit alleen te doen en daarom moet u zich van tevoren op dergelijk werk voorbereiden.
Klassiek recept
Er zijn veel verschillende recepten voor het maken van lecho met rijst voor de winter, maar het meest populaire is het klassieke recept. Hij is het die het vaakst wordt gebruikt tijdens het maken van een blanco. Om de lecho te sluiten, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- een kilo tomaten;
- 600 g peper;
- 200 g rijst;
- twee uien;
- 250 ml olie;
- 50 ml azijn;
- 120 g suiker;
- 50 g zout.
Lecho-bereiding begint met de voorbereidende bereiding van alle groenten. Om te beginnen worden ze gewassen in heet water en worden de stengels, kafjes en zaden eruit gehaald. De peper wordt in kleine rietjes gehakt en de ui wordt in ringen of halve ringen gesneden. Begin dan met het bereiden van de tomaten. Het wordt aanbevolen om ze te schillen. Om dit gemakkelijker te maken, moeten alle tomaten een paar minuten in heet water worden geweekt. Nadat de schil van de tomaten is gescheiden, moeten ze in een vleesmolen in een blender worden gedaan. Je kunt ze ook raspen. In dit geval hoeft u de tomatenhuid echter niet te schillen.
Giet het tomatenmengsel in een kleine steelpan en voeg er wat olie en peper aan toe. Daarna wordt dit alles op een gasfornuis gezet en 10-15 minuten gekookt. Parallel hiermee kunt u rijst bereiden. Het wordt in een bak met heet water neergelaten en er een half uur in gekookt. Voeg tijdens het koken geen zout of suiker aan het water toe.
Daarna wordt de rijst overgebracht naar een aparte kom, besprenkeld met zout en aan de pot toegevoegd met groenten. Lecho moet 20 minuten worden gekookt. Op dit moment moet het regelmatig worden geroerd, zodat het mengsel niet aan de pan begint te kleven.
Om de bereidheid van het gerecht te controleren, moet u op vijg letten. Het mag geen brij worden en een beetje hard zijn.
Als de lecho klaar is, wordt er een beetje azijn aan toegevoegd. Het bereide mengsel wordt verdeeld over de blikken en afgesloten met naaddoppen. Alle containers moeten in een warme kamer worden bewaard totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Met wortelen
Dit recept zal mensen helpen die niet weten hoe ze lecho moeten koken met rijst en wortels. Om dit te doen, moet u de volgende ingrediënten van tevoren kopen:
- 2 kg vlezige tomaten;
- 2 kg rijst;
- drie wortelen;
- twee paprika's;
- knoflook;
- 500 ml olie;
- 150 g suiker met zout;
- twee laurierblaadjes.
Nadat je alle benodigde ingrediënten hebt gekocht, kun je een salade maken. Tomaten worden eerst bereid.Ze worden gevuld met kokend water en daarin 50-10 minuten geweekt, waarna ze onmiddellijk in koud water worden overgebracht en van de huid worden ontdaan. Vervolgens worden ze met een voet fijngehakt en in een pan gelegd. Daarna moet je de paprika aanpakken, die eerst grondig wordt gewassen en in kleine plakjes wordt gesneden. Als je klaar bent met de paprika, kun je beginnen met de wortels. Ze wordt, net als alle andere groenten, eerst gewassen en geschild. Vervolgens moet het op een grove rasp worden geraspt en samen met peper in een pan met tomaten worden toegevoegd. Voeg ook uien en paprika's toe aan groenten.
Het groentemengsel moet 20 minuten koken. Gedurende deze tijd is het nodig om er olie, zout en suiker aan toe te voegen. Alle inhoud moet constant worden gemengd, zodat ze geen tijd hebben om aan de wanden of bodem van de pot te kleven. Als het mengsel kookt, worden er verschillende kruiden aan toegevoegd. Om dit te doen kunt u gebruik maken van:
- drie anjers;
- tien paprika's;
- Laurierblad;
- mosterdzaden.
Daarna wordt droge en voorgewassen rijst aan het gerecht toegevoegd. Het wordt aanbevolen om lange rijst te gebruiken om deze lecho te bereiden, aangezien deze het meest geschikt is voor dit gerecht. Na het toevoegen van rijst aan de pan, wordt het gerecht nog een half uur gestoofd. Vergeet niet om de salade tijdens het koken te roeren.
Tijdens het koken van lecho moet u de rijst zorgvuldig in de gaten houden, zodat deze niet volledig kookt. Het moet worden gekookt tot het half gaar is. Na het rollen blijft de rijst lang warm en heeft daardoor tijd om bij te komen. Als je het meteen kookt, komt er gekookte pap in de blikken.
Voordat u gaat naaien, moet u de container voorbereiden. Het wordt grondig uitgewassen met zuiveringszout of een speciaal afwasmiddel. Vervolgens wordt elk blik gesteriliseerd en op een handdoek verplaatst om verder te drogen.
Nadat de container is klaargemaakt, kan het groentemengsel uit de pan over de potten worden verdeeld en worden gesloten. Alle opgerolde potten worden ondersteboven geplaatst en afgedekt met een deken of handdoek. Als alles volledig is afgekoeld, kan de conservering worden overgebracht naar een koele plaats voor verdere opslag.
Gevolgtrekking
Het is vrij moeilijk voor mensen die nog nooit met conservering zijn bezig geweest om zelf lecho te koken. Om dit te doen, moet je recepten bestuderen met een foto van lecho voor de winter met rijst.
