De beste recepten voor het oogsten van rapen voor de winter

Overweeg de beste manieren om rapen te oogsten voor de winter. Dankzij de gunstige eigenschappen en het lage caloriegehalte wordt de knolgewas weer populair. Zomerbewoners planten in juni rapen voor consumptie in de herfst en winter. Inblikken is de belangrijkste verwerkingsmethode.

We slaan correct op

Verse rapen zijn essentieel in de winter. Het zal mogelijk zijn om heerlijke koolsoep te koken van zuurkool. Dit is een ongelooflijk smakelijk gerecht dat indien nodig kan worden ingevroren en ontdooid.

Rapen oogsten voor de winter is niet moeilijk. Het is noodzakelijk om het vóór de eerste nachtvorst van de rand te verwijderen. Snijd de toppen af, was de wortelgewassen op de dag van de oogst en strooi ze onder het bladerdak om te drogen.

Schik schone, droge wortelgroenten in zwarte vuilniszakken. Bind de zakken niet vast, maar bewaar ze in de kelder. Haal het eruit als dat nodig is. Als er geen kelder is, plaats dan een kleine hoeveelheid wortelgewassen in de koelkast en leg wat er nog over is op het werkstuk. Wij bieden de meest bekende kookrecepten aan.

Ingelegde rapen voor liefhebbers van pittig eten

In de winter diversifiëren veel mensen hun menu met hartige snacks. Voor liefhebbers van pittig eten - ingelegde wortelgroenten met wortelen. Minimum ingrediënten:

1. Water.
2. Zout.
3. Raap.
4. Wortel.
5. Chili.

U moet een sterke pekel bereiden. Hiervoor nemen we 2,5 liter water, ½ glas zout. Kook water en zout, laat afkoelen.

Het is tijd om aan de slag te gaan met groenten. Was eerst de wortels zorgvuldig, pel de bovenste laag van de schil af. Als de groente lang is, snijd hem dan in verschillende delen en zelfs doormidden - de stukjes zullen nog steeds niet klein zijn.

We zullen de raap niet pellen, maar je moet hem wassen met een borstel zodat er geen vuil achterblijft. Snijd de staarten en bodems af. Snij grote wortelgroenten in 4 of 2 delen, kleine kunnen heel gefermenteerd worden.

De wortelgroenten zijn klaar, het blijft om de zaadjes van de chilipeper te verwijderen, in dunne ringen te hakken. Gebruik voor de startercultuur een geëmailleerde pot van geschikte grootte. Leg de groenten in lagen, bestrooi ze met peper. Vul koude pekel bij, plaats de lading, verwijder de container op een donkere plaats. Het proces duurt 45 dagen. Op deze manier geoogste groenten zijn erg gezond.

Kijk eens ook

Recepten voor het inblikken van courgette in mosterdvulling voor de winter

Marineer rapen met bieten

Ingelegde rapen zijn een zeldzame snack. Het wortelgewas hoeft niet te worden gesteriliseerd, de groenten worden grondig gewassen met een borstel. Schil de bieten, snijd ze in plakjes.

We snijden de gewassen wortelgroenten in plakjes, doen ze in een geëmailleerde pan en besprenkelen met zout. Giet na 4 uur het sap uit de raap en spoel de plakjes onder stromend water.

Om groenten in te maken, heb je een augurk nodig. Om het voor te bereiden, giet je 7 glazen water in een pan, voeg 5 eetlepels toe. l. zout. Kook tot het zout is opgelost, laat afkoelen en filtreer.

Leg in een steriele pot plakjes groenten, gepelde en gehakte knoflook in lagen (er zijn minimaal 6 teentjes nodig). Giet de potten met marinade, voeg tafelazijn (150 ml) toe. De conservering is voorbij.

Banken kunnen worden afgesloten met nylon doppen. Het werkstuk is klaar. Met biet gemarineerde raap krijgt een mooie bietenkleur.

Groentesalade voor de winter met rapen

Recepten met foto's van groentesalades kunnen eetlust opwekken. Bekijk in de tabel wat u nodig heeft om een ​​plano klaar te maken voor de winter.

Van kruiden heb je nodig:

• zoete erwten (12 st.);
• zwarte erwten (12 st.);
• knoflook (5 teentjes);
• laurierblad (6 stuks).

Voor een raap salade voor de winter doen greens geen pijn: een bosje peterselie, een bosje dille.

Was de groenten, schil ze en doe ze in de pan. Ze moeten worden gekookt tot ze half gaar zijn. Op dit moment steriliseren we blikken van 0,5 liter. We wassen de kruiden en hakken ze fijn. We maken schoon, hakken de knoflook en ui.

We halen de groenten uit de bouillon, laten ze afkoelen en snijden ze in blokjes. We mengen alles in een groot bassin. We vullen de blikken, plaatsen ze op de bodem van elk:

• lavrushka - 1 stuk;
• azijn - 1 eetl. l .;
• zoete erwten - 3 stuks.

We vullen de container met het groentemengsel, schenken er 1 theelepel bovenop. zout en suiker. Giet kokend water. We sturen banken om te steriliseren. Dit proces duurt 5 minuten, waarna ze moeten worden opgerold en onder een bontjas worden verzonden.

Kijk eens ook

Een eenvoudig recept voor het bewaren van kersenpruimen, zoals olijven voor de winter

Gezouten raap

In Rusland werden wortelgewassen in grote hoeveelheden geoogst, de meeste waren gezouten. Laten we proberen het oude recept te herhalen. We selecteren 1 kg sterke wortelgewassen, wassen ze van de overblijfselen van de aarde, schillen ze.

Maak een schone glazen pot met wijde opening of een geëmailleerde pot van een geschikte maat klaar. Meng komijn (200 g) en zout (500 g) in een aparte kom.

Snijd de groenten in plastic van dezelfde dikte. We leggen ze in lagen in een bak, besprenkeld met een mengsel van zout en komijn. Was een paar koolbladeren en bedek daarmee de bovenste laag. Giet gekookt water naar boven, druk de groenten met een lading naar beneden.

We sturen de bank 2 weken naar een donkere plek. Na deze tijd kunnen de wortelgroenten worden gebruikt om te koken.

Raap gemarineerd met appels

De ijverige huisvrouwen blikken kleine wortelgewassen met appels in. Gebruik het gehele raapgewas zonder residu. Appels hebben een goede, compacte nodig. Bereid een marinade voor 1 kg appels en 1 kg rapen.

Je hebt 1 eetlepel nodig om te koken. suiker, 2 el. l. zout, ½ kopje appelciderazijn, 10 g kaneel en 1 liter water. Doe geschilde, gewassen appels en kleine rapen in een schone bak. Breng de marinade aan de kook, laat afkoelen. Giet de koude marinade in een bak, doe de lading. Yummy voor winterbijeenkomsten is binnen 2 weken klaar.

Kies eenvoudige, goedkope recepten voor raap en rode biet. Probeer uw vrienden en kennissen te behandelen.