TOP 11 recepten voor het bereiden van stukjes pruimensaus voor de winter

Veel huisvrouwen gebruiken verschillende kruiden om de smaak van gerechten te verbeteren. Ze zijn natuurlijk gemakkelijker te kopen in winkels, maar het is mogelijk om ze zelf te koken. Een kruidenachtige pruimensaus die voor de winter wordt geoogst, is bijvoorbeeld geschikt voor vlees. Het heeft een pittige smaak, een delicaat aroma en de voordelen en het plezier van zelfgemaakte saus zullen veel groter zijn.

Kenmerken van het maken van pruimensaus voor de winter

Meestal worden voor dit recept tweederangs fruit gebruikt om de oogst niet te verspillen. Maar het wordt afgeraden om gekreukelde, rotte en overrijpe pruimen te nemen, omdat dit de smaak van de saus kan aantasten.

Om deze smaakmaker te bereiden, moet je eerst de zaden verwijderen. Om dit te doen, worden de vruchten doormidden gesneden. Maal ze vervolgens in een blender tot een papperige staat. Maar je kunt ook een vergiet gebruiken.

Voor het klassieke recept moet je de pruimen voorzichtig malen tot een puree. Door verschillende kruiden toe te voegen, kunt u een andere smaak bereiken - van delicaat tot pittig.

Als de saus te dik is, voeg dan gewoon de vloeistof toe. Het is problematischer als het te vloeibaar is. Maar zelfs in dit geval kun je uit de situatie komen door bijvoorbeeld kruiden of zetmeel toe te voegen.

Vergeet de sterilisatie van blikjes niet. Door aan deze voorwaarde te voldoen, wordt het "stralen" van de werkstukken voorkomen. Dit doe je eenvoudig door lege blikken een paar minuten in kokend water te dompelen. Doe dan hetzelfde met de deksels.

Herhaal het sterilisatieproces na het aandraaien opnieuw.

Specificiteit van productselectie

Tkemali-saus wordt het best gemaakt van blauwe pruimen. Ze moeten vrij zijn van vlekken, sterk en niet gerimpeld. Het is zelfs nog beter als de vruchten wat onrijp zijn. Hun smaak moet zuur zijn.

Daarnaast heb je kruiden, knoflook, munt, koriander nodig. Sommige recepten voegen ananas, paprika, tomaten toe.

Wat voor gerechten heb je nodig?

Het voedsel kan tijdens het koken spatten, dus kies gerechten met hoge wanden. Dit kan een frituurpan of een ketel zijn.

Je hebt ook een blender nodig om voedsel te malen. Zo niet, dan kunt u een vergiet nemen. En je hebt natuurlijk glazen potten en ijzeren deksels nodig om te schroeven. Ze kunnen van schroefdraad zijn voorzien of eenvoudig. Je hebt een speciale machine nodig om te draaien.

Hoe maak je thuis pruimensaus?

Er zijn verschillende recepten om thuis saus te maken.Meestal maken ze dergelijke gerechten graag in zuidelijke landen: Georgië, Bulgarije. Sommigen van hen zullen hier worden besproken.

Tkemali van kersenpruim in het Georgisch

Deze bereidingen kunnen worden toegevoegd aan vlees, vis, kebabs. De consistentie van het gerecht blijkt dik, mooi en aromatisch te zijn.

Producten:

• een kilo pruimen;
• 1 eetl. een lepel hop-suneli;
• een hete peper;
• een bosje basilicum;
• koriander;
• zeven teentjes knoflook;
• kristalsuiker - een paar theelepels;
• zout 1 tl

Hoe voor te bereiden:

1. Was de vruchten, verwijder de zaadjes.
2. Schil de knoflook.
3. Doe pruimen, suiker en zout in een bakje.
4. Laat 7 minuten koken.
5. Voeg gehakte hete pepers toe.
6. Voeg hop-suneli toe en kook ongeveer vijf minuten.
7. Voeg basilicum en gehakte koriander toe en kook nog eens vijf minuten.
8. Hak de knoflook fijn, voeg toe aan de saus en laat nog vijf minuten sudderen.
9. Haal van het vuur en maal de saus met een blender.
10. Kook een paar minuten (let op, er kunnen spetters in komen).
11. Breng de bereide saus over in de container.

Kijk eens ook

Is het mogelijk om vroege kool thuis te fermenteren, TOP 3 recepten voor de winter

Koel Serveren.

Tkemali-recept zonder te koken

Het blijkt dat het mogelijk is om tkemali te maken zonder te koken. Het komt er heerlijk uit en kookt erg snel. Elke gastvrouw, zelfs een beginner, zal met deze conserveringsmethode kunnen omgaan. Pruimen moeten worden geselecteerd als zoetzure variëteiten.

Wat heb je nodig:

• 2 kg pruimen;
• 1 kg Bulgaarse peper;
• vijf chilipepers;
• 5 stuks. knoflook;
• 2 bosjes koriander;
• twee bosjes peterselie;
• 200 g suiker;
• 5 eetlepels. l. zout;
• 5 tafel. eetlepels 9% azijn.

Hoe voor te bereiden:

1. Was de vruchten, verwijder de zaadjes.
2. Spoel de paprika, hak ze fijn.
3. Schil de knoflook, hak met een blender samen met peper en pruimen.
4. Was, schil en hak de chilipepers.
5. Hak de kruiden fijn, voeg toe aan de saus.
6. Voeg zout, suiker, azijn toe, meng en laat 20 minuten staan.
7. Verwerk blikken en deksels.
8. Leg het werkstuk in een bak.

Het is raadzaam om een ​​klein bakje te nemen, omdat de saus bij het openen snel bederft. Bewaar het in de koelkast. Het past bij dumplings en andere vleesgerechten. De smaak is pittig-zoet, pittig.

Tomaten-pruimenketchup

Deze ketchup smaakt beter dan tomaten alleen.

Tomaten en pruimen bevatten veel pectines die verdikking veroorzaken. Zelfs als het gerecht er in eerste instantie vloeibaar uitziet, wordt het na een paar dagen vanzelf dik.

Het is heel gemakkelijk om het voor te bereiden, u hoeft er geen speciale soorten producten voor te zoeken.

Wat je nodig hebt:

• 600 gram tomaten;
• een pond pruimen;
• twee uien;
• 2 tafel. eetlepels geraffineerde olie;
• 2 tafel. eetlepels suiker;
• 1 theelepel zout;
• grond zwarte peper;
• Provençaalse kruiden.

Hoe voor te bereiden:

1. Was de vruchten, selecteer de goede.
2. Snipper de ui en fruit.
3. Schil, snipper de tomaten, voeg toe aan de ui.
4. Was de pruimen, halveer, verwijder de zaadjes.
5. Voeg toe aan de tomaten en kook 10 minuten.
6. Maal het mengsel fijn met een blender.
7. Zet kruiden, kruiden.
8. Kook gedurende 15 minuten.
9. Roer om de drie minuten om niet te verbranden.
10. Zet in hete potten.

Bewaar het product op een koele plaats.

Pittige kruiden

Deze saus heeft een zeer scherpe smaak en een uniforme consistentie. Zal liefhebbers van pittig eten aanspreken, geschikt voor kebabs, stoofschotels.

Je zal nodig hebben:

• 2 kilo pruimen;
• 2 stukjes hete pepers;
• zoete peper;
• zout - 1 eetl. l .;
• 5 eetlepels. eetlepels suiker;
• 200 g water;
• Provençaalse kruiden.

Hoe koken:

1. Was de pruimen, halveer, verwijder de zaadjes.
2. Doe over in een bak en laat tien minuten koken.
3. Wrijf door een zeef.
4. Snijd hete en paprika's.
5. Voeg ze toe aan de pruimen, maal ze met een blender.
6. Wrijf de massa door een zeef.
7. Voeg zout, suiker en kruiden toe.
8. Laat een half uur koken.
9. Leg het warm in een bakje.

Zet de potten voor sterilisatie, draai de deksels vast, draai ze om en breng ze naar een koude plaats.

Adjika van pruimen en paprika

Je zal nodig hebben:

• twee kilo pruimen;
• 400 gram paprika;
• knoflook - 150 gram;
• hete peper - 100 gram;
• groen;
• 3 tafel. eetlepels zout;
• 2 tafel. eetlepels tomatenpuree;
• 150 g suiker.

Hoe koken:

1. Was de pruimen, verwijder de zaadjes.
2. Was de paprika, snijd hem.
3. Schil en hak de knoflook fijn.
4. Draai alles in een vleesmolen.
5. Kook een half uur.
6. Spoel greens af, laat vijf minuten weken.
7. Voeg zout toe, kook nog eens 15 minuten.
8. Zet in schone potten.

Kijk eens ook

TOP 7 recepten voor het koken van Servisch gebakken paprika's voor de winter

Rol de container op, zet hem op het deksel en wikkel hem in een deken.

Pruimen-currysaus zonder sterilisatie

Heerlijk lekkere smaakmaker voor vleesgerechten.

Wat je nodig hebt:

• 3 kilo pruimen;
• 15 teentjes knoflook;
• een pakje curry;
• 3 stuks. chilipepers;
• 2 tafel. eetlepels zout;
• 7 tafel. eetlepels suiker.

Werkproces:

1. Was de pruimen, verwijder de zaadjes.
2. Draai alle producten in een vleesmolen.
3. Voeg zout, suiker, kruiden toe.
4. Kook een half uur.
5. Doe in een bakje.

Blikken sluiten, naar een koude plaats brengen.

Met tomaten in een slowcooker

Wat je nodig hebt:

• een paar kilo tomaten;
• een kilo pruimen;
• raap uien;
• een glas suiker;
• zout anderhalve eetlepel;
• 1 theelepel grondpeper;
• 100 g knoflook;
• 1 eetl. l. 9% azijn;
• kruid.

Hoe voor te bereiden:

1. Was het fruit.
2. Verwijder putjes.
3. Schil de ui.
4. Draai het eten in een vleesmolen.
5. Giet in een multikoker.
6. Blussen voor twee uur instellen.
7. Voeg kruiden toe 30 minuten voordat u klaar bent.
8. Breng het mengsel aan de kook en doe het in potten.

Op een donkere plaats bewaren.

Van pruimenjam

Wat je nodig hebt:

• een glas pruimenjam;
• 4 eetlepels. l. sojasaus;
• 2 eetlepels. l. azijn;
• 6 eetl. l. Sahara;
• 3 eetl. l. water.

Hoe voor te bereiden:

1. Doe de jam, saus en azijn in een bakje, meng.
2. Kook gedurende vijf minuten.
3. Doe in een bakje.

Koud houden.

Chinese zoetzure saus

De smaak van deze smaakmaker is zo heerlijk dat je daarna geen ketchup uit de winkel meer wilt kopen.

Wat je nodig hebt:

• drie eetlepels tomatenpuree;
• een glas sinaasappelsap;
• twee eetlepels geraffineerde olie;
• 2 teentjes knoflook;
• 30 gram gember;
• ui;
• twee eetlepels rode wijn;
• 1 eetl. l. zetmeel;
• 1 eetl. l. water;
• 2 eetlepels. l. sojasaus;
• 2 eetlepels. l. bruine suiker;
• 1 eetl. l. azijn.

Hoe voor te bereiden:

1. Snij de ui.
2. Wrijf de gember op een rasp.
3. Hak de knoflook fijn.
4. Fruit ui, knoflook, gember 2 minuten in plantaardige olie.
5. Pers het sinaasappelsap eruit.
6. Combineer wijn, sap, sojasaus, tomatenpuree.
7. Roer, kook.
8. Maal na het koken met een blender.
9. Verdun zetmeel met water.
10. Voeg zetmeel toe aan de saus, kook tot het dik is.

Doe in een bakje.

Van zwarte pruimen

Pruimensaus is gemakkelijk te bereiden, geserveerd met vis, vlees.

Wat je nodig hebt:

• 150 gram gedroogde pruimen;
• 2 teentjes knoflook;
• een kwart theelepel zout;
• een derde van een theelepel hop-suneli;
• Okkernoot.

Hoe voor te bereiden:

1. Giet de pruimen met kokend water en laat 5 minuten koken.
2. Maal met een blender.
3. Wrijf door een zeef.
4. Voeg de walnoot toe.
5. Maal met een blender.

Verdeel in banken.

Van groene pruimen

Deze saus wordt bereid in de Kaukasus en geserveerd met barbecue.

Wat je nodig hebt:

• 3 kilo groene pruimen;
• 150 gram koriander;
• 250 gram dille;
• 60 gram hartig;
• 60 gram is niet genoeg;
• 4 eetlepels suiker;
• knoflook;
• zout;
• 4 hete pepers;
• glas water;
• koriander;
• dille.

Hoe voor te bereiden:

1. Scheid de buit van de bladeren, combineer met koriander, bonenkruid en dille.
2. Plaats op de bodem van de container.
3. Spoel de pruimen, verwijder de zaden, kook tot ze zacht zijn.
4. Rasp door een vergiet.
5. Voeg zout, suiker, kruiden toe.
6. Zet om te koken.
7. Voeg greens toe, kook.

Schik in containers.

Bewaarcondities en termijnen

Bewaar de resulterende sauzen niet langer dan drie jaar op een donkere, koele plaats.