Simpele recepten voor het inblikken van bloemkool in tomaat voor de winter
Als er bloemkool en rijpe tomaten zijn, blijft het om de recepten te bestuderen. Hierdoor maak je een lekkere en gezonde voorbereiding op de winter. We bieden je het volgende recept aan: bloemkool in tomaat voor de winter.
Koken ingrediënten:
- Bloemkool ≈ 1 kg.
- Tomaten ≈ 0,7 kg.
- Vlezige paprika van elke kleur ≈ 1 st.
Alle recepten voor een rijke smaak bevatten kruiden:
- geraffineerde plantaardige olie ≈ 50 ml;
- suiker ≈ 2 el. l .;
- zout ≈ 1 eetl l .;
- 9% azijn ≈ 50 ml;
- knoflook ≈ 3 teentjes.
De kool moet vers zijn, zonder schade of bruin te worden. Het kookproces begint met de verwerking. Eerst worden alle bladeren verwijderd, vervolgens wordt de stronk uitgesneden en worden de bloeiwijzen in afzonderlijke stukken gedemonteerd. Koud water wordt in het bassin gegoten, kool wordt toegevoegd. De container kan een tijdje aan de kant worden gezet en voorbereiden op het blancheren van de bloeiwijzen.
Blancheren
Bij het inblikken van sommige groenten moet je ze blancheren. Met zijn hulp worden schadelijke enzymen en bacteriën vernietigd. Geblancheerde bloemkool behoudt zijn kleur en presentatie.
Om 1 kg kool te verwerken die in bloeiwijzen is gedemonteerd, moet u beschikken over:
- 2,5 liter water;
- een pot van 5 liter;
- vergiet.
Een snufje citroenzuur wordt eerst in actief kokend water gegooid, vervolgens worden voorbereide, schoon gewassen bloeiwijzen gegoten. Dek de pan af met een deksel - hoe sneller het water kookt, hoe beter.
We hebben knapperige bloeiwijzen nodig, dus de pan wordt precies 3 minuten nadat het water kookt van het vuur gehaald. De koolkoppen moeten onmiddellijk in een vergiet worden gegooid en het hete water moet worden afgevoerd. Het vergiet wordt geleverd onder stromend koud water.
Kort koken van groenten gevolgd door een scherpe afkoeling is het principe van correct blancheren. We doen alles zoals het hoort. Bij de uitgang hebben we witte stukjes die er geweldig uitzien in de saus en aangenaam knarsen op de tanden.
Tomatensaus koken
Laten we voor tomaten zorgen. De smaak van het werkstuk hangt af van hun kwaliteit. Tomaten met een hoog drogestofgehalte in het vruchtvlees zijn niet geschikt.
Kies indien mogelijk sappige tomaten met grote vruchten als basis. Tomaten worden eerst met kokend water overgoten en vervolgens in koud water gedompeld.
Na een contrastdouche haal je snel de schil van de tomaten en hak je ze in willekeurige stukjes. Peper om zaden te verwijderen, in reepjes of kleine vierkantjes gesneden en naar gehakte tomaten te sturen. Als er geen tomaten zijn, kun je koken in tomatensap dat je in de winkel hebt gekocht.
Zet een pan met tomaten en paprika's op laag vuur, kook gedurende 10 minuten. Kook groenten met mate. Maal het mengsel met een staafmixer tot een gladde massa.Als er geen blender is, kun je een zeef nemen, de verzachte tomaten erin gieten en ze afvegen met een lepel of een lepel.
We steriliseren potten en deksels
We maken de blanco voor toekomstig gebruik. Bloemkool wordt voor de winter langer dan een dag bewaard. Om te voorkomen dat de blanco's verslechteren, steriliseren we alle potten. We kiezen elke methode. Hier zijn de recepten voor het verwerken van blikjes:
- Oven - minimaal 10 minuten op 100 ° C.
- Magnetron - 4 minuten. Zorg ervoor dat u water in de container (⅘ glas) giet.
- In een pan (ketel) met kokend water - 5 tot 10 minuten.
Was de potten voor het steriliseren grondig met een afwasmiddel en spoel ze grondig af. De deksels moeten worden gewassen en gedurende 3 minuten in een kleine pan worden gekookt.
De laatste fase
We nemen de basis van het werkstuk - tomatensaus, voegen zout, suiker en zonnebloemolie toe, mengen, sturen naar het vuur. Kook na het koken 10 minuten. De kook moet licht zijn. Roer de massa regelmatig. Het mengsel verbrandt gemakkelijk. Verbrande groenten kunnen uw oppotten voor de winter beschadigen.
Schil terwijl de saus kookt de knoflook, hak deze fijn met een mes of in een knoflookpers. Gooi na 10 minuten eerst de knoflook in de saus, en dan onze gekoelde kool. Als kool in tomatensaus wordt gekookt, komt er vocht vrij. Wat een conservering zonder azijn. Giet het er na 10 minuten in, roer en kook het werkstuk nog eens 3 minuten.
Dat is alles, de kool is klaar. Haal de pan van het vuur. Er wordt een schone, gesteriliseerde pot klaargemaakt. Giet de hete massa eruit en sluit het deksel. Draai de hete pot ondersteboven, bedek hem met een deken of een grote badstof handdoek.
De gekoelde blanco's kunnen worden opgeslagen in een kelder of koelkast. De inhoud van de pot is handig in de winter.
Het kan worden gebruikt als jus voor vlees, als aanvulling op gekookte aardappelen of voor pasta. Het is geen schande om een onverwachte gast te voeden met een smakelijke bereiding.
Over de voordelen
Vergeet de voordelen van de componenten in het werkstuk niet. Ingemaakte bloemkool wordt door artsen geclassificeerd als een dieetproduct. Het wordt aanbevolen om opgenomen te worden in het afslankmenu. Regelmatige consumptie verbetert de darmfunctie en voorkomt veel ziekten, waaronder kanker en hartaandoeningen.
Tomaten vormen bijna 50% van de totale massa. Na een warmtebehandeling worden ze veel nuttiger. De stoffen waaruit tomatensap bestaat, hebben een gunstig effect op de structuur van bloedvaten en hebben een positief effect op het werk van het hart. Er zijn recepten voor groenten in tomatensaus die niet minder gezond zijn.
Deze informatie over de voordelen van bloemkool en tomaten zou je eindelijk moeten overtuigen om te proberen te oogsten voor de winter. Het zal even duren om een heerlijke marinade te bereiden. Kook, behaag uzelf en uw dierbaren. Er zijn andere recepten met kool, niet minder interessant - je kunt het gewoon marineren.
