TOP 2 recepten voor het koken van komkommers in koolbladeren voor de winter
In de winter wil je jezelf altijd verwennen met groenten en fruit, dus veel mensen oogsten de hele zomer verschillende bereidingen. De gebruikelijke ingelegde komkommers kunnen bijvoorbeeld voor de winter in koolbladeren worden gezouten.
Benodigde ingrediënten
Voor het zouten van komkommers in koolbladeren zijn niet veel ingrediënten nodig. Je hebt alleen komkommers, kool, kruiden en specerijen, water nodig. Je hebt ook zout, suiker en azijn nodig.
Voor het beitsen worden alle groenten grondig gewassen, koolbladeren worden gescheiden. Van pittige kruiden kun je dille, mierikswortelblad, krenten, kersen, basilicum gebruiken. Je kunt knoflookteentjes, kruidnagel of mosterdzaadjes in potten doen.
Stapsgewijze kookstappen
Het koken van ingelegde komkommers in koolbladeren is heel eenvoudig.
Kool en komkommers klaarmaken
Spoel de vruchten grondig af, scheid de koolbladeren van de vork. Leg alle ingrediënten op een handdoek om het water te laten drogen.
Hoe komkommers veilig in te pakken
Elke vrucht is verpakt in een koolblad. Zodat hij niet omdraait, zijn de komkommers verticaal neergelegd. Giet 20 minuten kokend water over de potten.
Opties voor pekelbereiding
Pekel opties:
- Giet zout, suiker en azijn in een pot en giet kokend water over het werkstuk.
- Giet suiker en zout in kokend water, breng aan de kook. Giet azijn in potten en giet de marinade.
Banken worden gesteriliseerd voordat groenten worden gelegd en marinade wordt gegoten.
Blikken vullen en steriliseren
Potten voor het werkstuk zijn voorgesteriliseerd. Een beetje water wordt in de ketel gegoten en aan de kook gebracht. Vervolgens wordt er een pot op geplaatst en gedurende enkele minuten met hete stoom gesteriliseerd. Leg dan groenten en giet de marinade.
Sluit de komkommers
Dek de potten af en draai ze vast. Leg ze ondersteboven om af te koelen. Als de vormstukken op kamertemperatuur zijn, kunnen ze naar de kelder worden gestuurd.
Geen recept voor sterilisatie
Komkommers in kool kunnen zonder sterilisatie worden gekookt. Hiervoor worden kruiden, dille, aalbessen en kersenblad en mosterdzaadjes op de bodem gelegd. Verdeel vervolgens de komkommers en vul ze onmiddellijk met de afgewerkte marinade. Dek af met deksels en rol op. Alleen de houdbaarheid van zo'n blanco is korter.
Opslagregels en termijnen
Het wordt aanbevolen om kant-en-klaar ingeblikt voedsel op een koele en goed geventileerde plaats te bewaren, uit de buurt van zonlicht. Gezouten potten worden neergelaten in de kelder of kelder. Je kunt ze ook in de koelkast of op het balkon zetten als ze niet geglazuurd zijn. De houdbaarheid van augurken is ongeveer 2 jaar.
