13 beste recepten voor het maken van kruisbessen voor de winter

Van kruisbessen worden heerlijke en gezonde bereidingen gemaakt. Met de juiste warmtebehandeling blijven enkele van de nuttige eigenschappen behouden. Verse bessen hebben er veel van. Ze bevatten het voor het lichaam noodzakelijke ijzer, kalium, calcium en vitamine C. Door verse kruisbessen en bereidingen daarvan te consumeren, neutraliseert iemand de schadelijke effecten van zware metalen en radionucliden.

Kenmerken van het oogsten van kruisbessen voor de winter

Bessen kunnen worden gebruikt om een ​​zoet dessert, taart, tinctuur en hete saus voor vlees te maken. Veel blanco's gebruiken kruisbessenpuree. Meestal wordt het in een blender gemaakt, maar sommige huisvrouwen geven de voorkeur aan de oude methode. Ze lieten de bessen binnen en wrijven ze door een zeef. De “ouderwetse” methode heeft zo zijn voordelen. De puree is perfect, zonder vel en bijna ontpit.

Selectie en bereiding van producten

De gunstige eigenschappen van groene kruisbessen zijn hoger dan die van rode. Voor het oogsten worden 's morgens bessen geoogst als er geen regen is. Alles is nuttig voor fruit, zelfs staarten. Ze kunnen worden achtergelaten bij het koken van jam, compote, saus. De smaak wordt niet beïnvloed, maar het uiterlijk van het werkstuk zal verslechteren.

Hoe containers te bereiden

Het is beter om kleine glazen potten te nemen. Een stukje klein volume kan binnen 1-2 dagen worden gegeten, het zal na opening zeker niet bederven. Alle containers moeten worden gesteriliseerd, zelfs als de jam de saus is, wordt de saus op het koelkastrek bewaard.

Eerst worden de blikken gewassen met soda met een afwasmiddel, daarna worden ze gedurende 5-10 minuten met warmte behandeld. Hoe groter het volume, hoe langer de blikken worden verwarmd. Containers worden op verschillende manieren gesteriliseerd, elke huisvrouw heeft haar eigen favoriete methode:

• oven;
• magnetron;
• gestoomd (boven een ketel, pan).

Hoe kruisbessen thuis heerlijk te koken

Het is niet nodig om te puzzelen over het verwerken van kruisbessen. Het is de moeite waard om een ​​selectie van de beste recepten te bekijken en te kiezen wat u nodig heeft.

Rauwe jam

Dessert gekookt zonder te koken kan worden ingevroren of gekoeld. Gewassen fruit wordt gemalen met een blender. Suiker wordt aan de massa toegevoegd, gemengd als het oplost, in potten gelegd.

Ingredienten:

• kruisbessen - 1 kg;
• suiker - 1 kg.

De hoeveelheid suiker wordt verminderd als de staaf in de vriezer wordt bewaard.

Kruisbessencompote

Het is handig om compote te maken in literpotten. De bessen worden uitgesorteerd, gewassen, geblancheerd, overgebracht naar een steriele container, overgoten met kokende siroop en als volgt bereid:

• 750 ml water wordt in een pan gegoten;
• giet 250 g suiker;
• aan de kook brengen.

Lijners en patiënten met diabetes mellitus bereiden compote bijna zonder suiker, ze stoppen slechts 2 eetlepels in de siroop. l.Banken zijn gedraaid, omgedraaid, bedekt met een deken. Compote is goed houdbaar bij kamertemperatuur.

Kruisbessenjam

Deze bereiding wordt in de winter met plezier gegeten. De kruisbessenjam gemaakt met dit recept is heerlijk. Het maken van een heerlijk dessert duurt minimaal 1,5 uur. Om het voor te bereiden heb je nodig:

• kruisbes - 1 kg;
• water - 100 ml;
• suiker - 600 g.

Kijk eens ook

Een sauté van groenten koken met aubergine en courgette: de beste recepten voor een multikoker, oven, stoofpan

Een derde van de bessen wordt opzij gelegd, de rest wordt in een pan gegoten en er wordt water gegoten. De kruisbessen worden ongeveer een half uur gekookt, totdat de bessen gaar zijn. Ze worden meteen in een vleesmolen gedraaid.

De massa wordt in een pan gegoten, er worden hele bessen aan toegevoegd, 5 minuten gekookt. Suiker wordt in porties geïntroduceerd. De massa moet de hele tijd koken. Na 25 minuten is de jam klaar. Het wordt in schone blikken gegoten en opgerold.

Bessensaus

Kruisbessen zijn leuk om te verwerken. Zonder uitzondering houden alle huisvrouwen van het eenvoudige recept voor adjika. Het wordt geserveerd met vlees. Bereid uit een minimum aantal producten:

• bessen - 1 kg;
• water;
• zout - 1 eetl. l .;
• appelciderazijn - 100 ml;
• suiker - 1 eetl.

De kruisbessen worden gekookt in water, ingewreven en alle kruiden worden toegevoegd. De afgewerkte saus heeft een zoetzure smaak.

Bevroren puree

Als er ruimte is in de vriezer, wordt de verwerking van gekochte en verzamelde kruisbessen in het land vereenvoudigd. De bessen worden gewassen, gedroogd, geplet met een stamper, blender, door een zeef gewreven.

Suiker wordt aan de massa toegevoegd, gemengd tot het volledig is opgelost. Puree bereid zonder warmtebehandeling wordt in plastic bakjes of in siliconen mallen gegoten, ingevroren.

Product consumptie:

• bessen - 1 kg;
• suiker - 350 g

Gelei

Pers het sap uit rijpe bessen, kook het, roer en verwijder het schuim. Kooktijd 10 minuten. Voeg suiker toe, kook. Zeef het hete werkstuk door kaasdoek, giet het in potten.

Ingredienten:

• sap - 1 l;
• suiker - 1 kg.

Ingelegde kruisbessen

Ingelegde vruchten worden geserveerd met vlees. Als de tijd dringt, is een recept zonder sterilisatie voldoende. Voor een werkstuk met een inhoud van 0,5 liter heb je nodig:

• bessen - 0,5 l;
• piment, peperkorrels (zwart), kruidnagel - 2 stuks;
• knoflook (kruidnagel) - 8 stuks;
• laurierblad - 1 stuk;
• azijn 9% - 2 el. l .;
• zout - 1 eetl. l .;
• suiker - 3 el. l .;
• water - 0,5 l.

De bessen zijn nog niet helemaal rijp. Kruiden worden in potten gedaan en vervolgens worden kruisbessen gegoten. Marinade wordt gekookt, bessen worden eroverheen gegoten. Na 10 minuten wordt het uitgelekt en opnieuw aan de kook gebracht. Giet de kruisbes een tweede keer. Banken worden onmiddellijk gedraaid, een dag onder een "bontjas" gelegd.

Adjika van bessen

Het duurt niet langer dan 30 minuten om een ​​pittige snack te bereiden voor toekomstig gebruik. Kruisbes adjika vereist de volgende ingrediënten:

• koriander (gemalen zaden) - 1 eetl l .;
• bessen - 1 kg;
• hete peperpeulen - 10 stuks;
• knoflook (kruidnagel) - 300 g;
• zout - 1 eetl. l.

Maal alles (blender, vleesmolen), mix, doe in potten, sluit met deksels.

Tinctuur

Heerlijke en aromatische likeuren worden bereid uit gezonde bessen. Om zelfgemaakte likeuren te maken, heb je wodka van hoge kwaliteit nodig. Grondstofverbruik:

• suiker - 4 el;
• wodka - 4 el;
• kruisbessen - 4 el.

Kijk eens ook

11 beste recepten voor het koken van groene tomaten voor de winter in adjika

Alle ingrediënten moeten in een pot worden gedaan, afgesloten met een deksel en 6 maanden op een donkere plaats worden bewaard.

Zeef de afgewerkte likeur, giet het in steriele flessen.

Plakken

Eerst worden aardappelpuree bereid. De bessen worden sterk, heel, gekookt in water tot ze zacht zijn, terug in een vergiet geworpen. Wrijf de kruisbessen meteen in tot ze afgekoeld zijn. Suiker, eiwitten worden in de massa gebracht, alles wordt snel opgeklopt en uitgespreid op een bakplaat.

Droog in de oven (12 uur) met de deur open (50 ° C) of in de zon. Bewaar de pastille in een afgesloten glazen container. De laag wordt in stukjes gesneden, bestrooid met poedersuiker. Om marshmallow te bereiden heb je nodig:

• puree - 4 el;
• witte 2 eieren;
• suiker - 3 el.

Chutney

Een gerecht wordt bereid met zure kruisbessen. De bessen worden gewassen, hun staarten worden verwijderd.Uien, uien en gember worden fijngehakt. Alle ingrediënten van de chutney worden in een pan gedaan, die minstens 2,5 uur op laag vuur wordt gekookt. Er wordt een massa verkregen die qua consistentie op zure room lijkt.

Chutney Ingrediënten:

• bes - 1,5 kg;
• raapuien - 500 g;
• water - 2 el;
• verse gember (wortel) - 50 g;
• knoflook - 10-12 middelgrote kruidnagels;
• suiker - 500 g;
• gemalen hete peper (rood) - ¼ theelepel;
• azijn 3% - 1 liter.

Mojito

Een verfrissend drankje maken voor de winter is eenvoudig. Giet gewassen en gesorteerde kruisbessen in potten, doe er citroen, in plakjes gesneden en munttakken. Giet kokend water over de bessen gedurende 20 min. Giet de vloeistof af, voeg suiker toe en kook. Giet de kruisbessensiroop, rol de potten op en zet ze 2-3 dagen onder een "bontjas". Consumptie:

• bessen - 350 g;
• munt (bladeren) - 3 takken;
• partjes citroen - 2 partjes.

Mannik met kruisbes

Zoete taart wordt gebakken van verse en bevroren bessen. Productverbruik voor een ronde vorm met een diameter van 20 cm:

• kruisbessen (gewassen, zonder staarten) - 180 g;
• griesmeel - 150 g;
• premium bloem - 150 g;
• zure room - 200 g;
• plantaardige olie - 50 ml;
• eieren - 2 stuks;
• suiker - 230 g;
• zure room - 200 g;
• vanillesuiker - 1 theelepel;
• kurkuma - ¼ theelepel;
• bakpoeder - 1,5 theelepel.

Het kookproces begint met het weken van granen. Er wordt zure room aan toegevoegd en gedurende 25-30 minuten laten zwellen. Op dit moment worden eieren geslagen met suiker, toegevoegd aan het gezwollen griesmeel. Gevolgd door:

• plantaardige olie;
• meel;
• kruid.

Alle ingrediënten worden tot een glad mengsel gemengd. Er worden bessen aan toegevoegd. Het deeg wordt overgebracht naar een vorm. De oven wordt verwarmd tot 190 ° C. Mannik wordt 40-45 minuten gebakken.

Bewaarcondities en termijnen

Hoeveel de werkstukken moeten worden opgeborgen om uw gezondheid niet te schaden. Deze vraag baart huisvrouwen altijd zorgen. Het is gemakkelijker om nuttige eigenschappen te behouden in bevroren bessen en aardappelpuree die daarvan zijn gemaakt. Ze worden 6 maanden in de vriezer bewaard. Conserven, jam en andere bereidingen verpakt in glazen containers worden gedurende meerdere jaren in de kelder bewaard.