Wat zijn de voor- en nadelen van gekiemde bonen voor het menselijk lichaam
Horen dat taugé wordt gegeten, zijn velen verrast. Weinig mensen weten dat dit product onschatbare voordelen voor het lichaam heeft.. Gekiemde bonen zijn een van de belangrijkste ingrediënten voor raw foodists en gezonde mensen. Bedenk waarom gekiemde bonen zo nuttig zijn en wat de contra-indicaties zijn voor het gebruik ervan.
Hoe bonen te ontkiemen
Alvorens de ontkiemingsmethoden te beschrijven, is het vermeldenswaard dat niet alle soorten peulvruchten hiervoor geschikt zijn. Rode of witte bonen mogen bijvoorbeeld niet categorisch worden gekiemd, omdat dit tot ernstige vergiftiging kan leiden. De beste variëteiten voor rauwe consumptie zijn hoekig Azukibonen en Indiaas bonen Mash... In feite zijn dit de enige peulvruchten die kunnen worden ontkiemd. De spruiten van deze variëteiten zijn pittig en zoet van smaak.
Om de bonen te laten ontkiemen, neem je een container die op de boerderij staat. Het kan een bord, glas, kom zijn. U kunt ook een zaadkiem kopen in de speciaalzaak. Dit is een handig apparaat, maar zeker niet verplicht.
Het enige dat raw foodists aanbevelen om thuis te kopen voor het ontkiemen van bonen, is een spruit - een universeel systeem dat niet alleen is ontworpen voor automatische irrigatie van spruiten, maar ook om een optimale luchtvochtigheid en temperatuur te behouden. Met dergelijke apparatuur kost het ontkiemen van bonen bijna geen moeite. Het water hoeft maar één keer per dag te worden ververst.
Als de sprouter niet beschikbaar is, kan dat spruit bonen handmatig. Om ervoor te zorgen dat de spruiten een aangename smaak en een fris aroma hebben, is het noodzakelijk om de juiste structuur op te bouwen. Hiervoor heb je nodig:
- Neem twee containers - een met een diepe bodem en de andere met gaten om overtollig water te verwijderen.
- Een zeef is geschikt als tweede bak. De bodem is bekleed met gaas, in een diepe bak geplaatst en gevuld met Indiase bonenzaden.
- Vervolgens wordt de mungboon met water gegoten en een paar uur op een donkere en warme plaats bewaard.
- Geef de bonen elke 3 uur water. Na 10 uur worden de bonen gewassen en wordt het overtollige water afgevoerd.
- De gewassen mungboon laat men ontkiemen. Het is belangrijk dat dit proces niet gepaard gaat met zonlicht. Ontkiem bonen alleen op een donkere plaats.
De eerste scheuten verschijnen op een dag. Ze kunnen onmiddellijk worden gegeten, hoewel sommige raw foodists de bonen liever een paar dagen laten staan voordat ze ze consumeren.
Notitie! Spruiten die langer dan een dag ontkiemen, moeten worden gewassen en gedroogd. Anders verliezen ze alle nuttige componenten.
Direct voor gebruik worden de spruiten geschild en opnieuw gewassen. Er worden alleen verse spruiten gegeten. Dit product wordt niet aanbevolen voor koelen of vriezen.
Wat bonen bevatten - chemische samenstelling, vitamines en sporenelementen
Gekiemde bonen bevatten weinig calorieën. Er zijn slechts 30 kcal per 100 gram van het product. Gekiemde bonen bevatten:
- vetten;
- eiwitten;
- koolhydraten.
100 gram van het product bevat de dagelijkse dosis van deze ingrediënten.
Ook bevatten gekiemde bonen in grote hoeveelheden B-vitamines, vitamine C. Van de minerale componenten bevat de samenstelling:
- magnesium;
- calcium;
- fosfor;
- ijzer;
- zink;
- natrium;
- koper;
- mangaan en vele andere gezonde sporenelementen.
De samenstelling van het product is zo universeel dat het lichaam alle stoffen krijgt die nodig zijn voor vitale activiteit, zelfs als een persoon zich voedt met slechts één spruit.
Waar te gebruiken
Taugé worden veel gebruikt bij het koken. Meestal worden ze toegevoegd aan verse groentesalades. Opgemerkt moet worden dat het tegenwoordig in de mode is om gerechten te bereiden die gekiemde bonen gebruiken. Dit komt allereerst doordat steeds meer mensen de voorkeur geven aan een gezonde levensstijl.
Velen zullen verrast zijn, maar gekiemde bonen worden ook in verschillende bakwaren gebruikt. Er worden heerlijke sauzen en voorgerechten van gemaakt. Door de voedingswaarde van het product kun je het niet alleen als ingrediënt voor een gerecht gebruiken, maar ook als bijgerecht bij vlees of vis.
Spruiten zijn ook populair in de traditionele geneeskunde. Ze worden met bijzonder enthousiasme gebruikt in Aziatische landen. Spruiten van minder dan 3 cm lang worden onder de volgende omstandigheden gebruikt:
- zwaarlijvigheid;
- hypertensie;
- verminderde immuniteit;
- atherosclerose;
- hart-en vaatziekten;
- diabetes.
Bovendien staan spruiten bekend om hun anti-veroudering en anti-kanker effecten. Regelmatige consumptie van gekiemde bonen verlengt de jeugd en verkleint de kans op kanker.
Hele complexen van medische voeding zijn nu erg populair. Speciale diëten omvatten het combineren van gekiemde bonen met boekweit, tarwe, haver, bessen en medicinale kruidenafkooksels.
Voor gebruik worden de spruiten zorgvuldig gesorteerd. Rotte en bedorven onderdelen moeten worden weggegooid. Alleen sappige en knapperige plantendelen worden als voedsel gebruikt.
Gunstige eigenschappen
Gekiemde bonen bevatten meer micronutriënten dan gewone bonen. Ze zijn tegelijkertijd erg voedzaam en dieet. Daarom wordt dit product vaak "levend voer" genoemd. Om de gunstige eigenschappen van zaailingen duidelijk te begrijpen, moet u overwegen welke voordelen ze voor het lichaam hebben:
- normaliseer het werk van het zenuwstelsel (produceer een kalmerend effect op het lichaam);
- compenseer het gebrek aan vitamines, waardoor het verouderingsproces in het lichaam vertraagt;
- reinig de darmen van gifstoffen en gifstoffen;
- hartfunctie verbeteren;
- hebben een antimicrobieel effect, wat de kans op verkoudheid aanzienlijk vermindert;
- metabolisme normaliseren.
Het voordeel van taugé is ook dat ze weinig calorieën bevatten. Ze worden dus opgenomen in de voeding om af te vallen. Deze bonen staan bekend om hun diuretische en antimicrobiële effecten. Soms kan het farmaceutische medicijnen vervangen.
Gekiemde bonen hebben het unieke vermogen om de bloedsuikerspiegel te verlagen. Daarom wordt het ten zeerste aanbevolen om het te gebruiken bij patiënten met diabetes mellitus.
Gekiemde bonen - voor- en nadelen
Spruiten worden sinds de oudheid beschouwd als het rijkste voedsel.Deze planten zijn rijk aan enzymen, hun regelmatig gebruik verbetert de werking van bijna alle organen en systemen. Maar het nut van gekiemde mungboon houdt daar ook niet op. Het wordt gebruikt voor gewichtsverlies en verjonging. Vrouwen die zich voeden met peulvruchten, zien er aanzienlijk jonger uit dan hun leeftijd.
Verbetert niet alleen de conditie van de huid, maar ook haar, nagels, tanden.
Vergelijken we gewone bonen met spruitjes, dan bevat deze laatste drie keer meer vitamine E en vijf keer meer vitamine B en C. Ongeveer 50 gram spruitjes vervangt zes glazen natuurlijk sinaasappelsap.
Gekiemde bonen kunnen met alle voedingsmiddelen worden gecombineerd. In dit opzicht heeft het geen beperkingen. Vooral handig is het parallel gebruik van bessen, groenten, fruit.
Het is buitengewoon gunstig om gekiemde bonen te combineren met tarwe en haver. Bovendien worden taugé uitwendig gebruikt voor lotions en kompressen. Hiermee kunt u wallen en zwellingen van de plaats van de laesie verwijderen. Ook worden spruiten gebruikt voor reuma, artritis, jicht. Het product wordt toegevoegd aan huidverzorgingsproducten. Vooral gezichtsmaskers tegen veroudering zijn populair. Zo hebben gekiemde bonen de volgende effecten:
- antibacterieel;
- wond genezen;
- ontstekingsremmend;
- tonic;
- anti-veroudering;
- tegen kanker.
Maar hoe nuttig het product ook is, het is de moeite waard om de maatregel te observeren. Het gebruik ervan in grote hoeveelheden veroorzaakt winderigheid, verlaging van de bloeddruk, diarree en koliek.
Contra-indicaties
Het wordt niet aanbevolen om gekiemde bonen te gebruiken voor mensen met individuele intolerantie voor de componenten van hun samenstelling. Ook is voorzichtigheid geboden bij chronische gastro-intestinale aandoeningen in de acute fase.
Aangezien er een mogelijkheid bestaat dat spruiten niet verdragen, moet u voorzichtig zijn bij het eerste eten. In eerste instantie wordt een kleine hoeveelheid spruitjes aan het voer toegevoegd, waarna de reactie van het lichaam wordt gevolgd. Als een allergische reactie optreedt, moet het gebruik worden stopgezet. Als er geen negatieve reacties zijn, neemt het aantal zaailingen toe als het aan voedsel wordt toegevoegd. Maar u moet het in feite niet misbruiken, net als andere producten.
