11 stapsgewijze recepten voor het bereiden van kersen voor de winter

Het maken van kersenbroodjes is een kans om heerlijke en voedzame gerechten te proeven die elke feesttafel zullen versieren. Bessenpreparaten onderscheiden zich door een zoete smaak, ze hebben een positief effect op het lichaam en helpen vitamine-tekort in de winter te overwinnen. Voordat u met de voorbereidingsprocedure begint, moet u zich vertrouwd maken met de details van het kiezen van grondstoffen en containers. Dit zal helpen om een ​​kwaliteitsmaaltijd te bereiden.

De details van het oogsten van kersen voor de winter

Voordat u gaat koken, moet u zich vertrouwd maken met de specifieke kenmerken van de blanco's:

1. Door de sappigheid van de bessen wordt de houdbaarheid van eindproducten verkort.
2. Om te voorkomen dat de geoogste kersen donker worden en hun gunstige eigenschappen verliezen, worden de blanco's direct na het verzamelen van de grondstoffen voorbereid.
3. Het is verboden om het eindproduct over grote afstanden te vervoeren en op te slaan bij hoge temperaturen, dit zal tot schade leiden.

Door de regels te volgen, kunt u de integriteit van het product en zijn nuttige eigenschappen behouden.

Selectie en voorbereiding van grondstoffen

Welke eigenschappen moet een bosbes hebben om spins te maken:

1. De vrucht moet heel zijn, zonder deuken of insnijdingen.
2. De bessen moeten een uniforme tint hebben zonder spatten.
3. Kersen mogen niet overrijp zijn.

Belangrijk! Voor het inblikken moeten de vruchten meerdere keren grondig worden gewassen.

Hoe de gerechten bereiden?

Alle glazen schalen die worden gebruikt om te koken, moeten worden gesteriliseerd en gekookt in heet water. Deze regel geldt ook voor deksels. Vóór de procedure moeten de potten op natuurlijke wijze worden gedroogd.

Wat kan thuis van kersen worden gemaakt: recepten

Wat kan worden gedaan op basis van wilde bessen: jam, sappen, compotes, jam. Hieronder staan ​​de beste blanco recepten.

Kersen in hun eigen sap

Om een ​​bes in je eigen sap te bereiden, heb je nodig:

1. Spoel fruit af, schoon van vuil.
2. Schil het product.
3. Doe de bessen in een pan, dek af, laat een halve dag staan. Op deze manier laat ze het sap eruit.
4. Spoel de potten, giet de vruchten erin, kook ze in een waterbad.

Als alles klaar is, kunnen de blikken worden gedraaid en ondersteboven worden gedraaid. Als de wendingen zijn afgekoeld, worden ze overgebracht naar de kelder.

Kersencompote

Zo maak je bessencompote:

1. Spoel 700 g fruit af en droog ze.
2. Spoel 1 sinaasappel, schil en snijd in partjes.
3. Giet de kersen in potten zodat ze de helft van het volume innemen, voeg een sinaasappelschijf toe aan elk vat.
4. Bereid siroop voor. Om dit te doen, lost u 2 kopjes suiker op in 1 liter water, wacht tot het kookt.
5. Giet de resulterende siroop in vaten met fruit, kook gedurende 15 minuten in een waterbad.

Kijk eens ook

Tsitsibeli recept voor de winter met uien, wortelen, paprika en knoflook

Sluit de krullen met deksels, laat 2 uur staan ​​en breng ze vervolgens over naar een donkere plaats.

Kersenjam

Je kunt jam maken met of zonder zaden. Elk recept heeft zijn eigen kenmerken.

Met botten

Om jam met zaden te bewaren, heb je nodig:

1. Was de bessen, bedek ze met een kilo suiker, laat ze 3 uur staan.
2. Zet de huidige massa in de oven, kook 40 minuten, onder regelmatig roeren.
3. Giet de resulterende jam in potten en draai.

Als het werkstuk is afgekoeld, kunt u het naar de kelder verplaatsen.

Pitloos

Hoe maak je een blanco zonder pit:

1. Spoel 1 kg kersen, schil.
2. Giet de bessen met 3 glazen suiker, laat 3 uur staan ​​zodat ze het sap loslaten.
3. Zet de resulterende massa in brand, kook ongeveer 30 minuten.
4. Giet de jam in de bakjes, draai de deksels vast.

Bewaar potten met blanco's in een koele ruimte.

Zonder te koken

Om jam te maken heb je nodig:

1. Spoel kersen (1 kg), verwijder zaden.
2. Giet 400 g suiker in een aparte bak, doe er wat van de voorbereide bessen in.
3. Bedek de vruchten weer met een beetje suiker.
4. Leg de resterende kersen erop, laat het werkstuk 3 uur staan.

Wanneer de tijd is verstreken en de bessen beginnen te persen, moet de jam in potten worden gegoten en naar een koele plaats worden gestuurd.

Gelei

Hoe maak je gelei:

1. Plaats de vruchten in een pan en bedek ze met water zodat de bessen volledig bedekt zijn.
2. Zet het werkstuk in brand, kook 30 minuten.
3. Rasp de gekookte bessen, voeg 1 kg suiker toe.
4. Zet het mengsel in vuur en kook 10 minuten.

Giet de resulterende gelei in vaten, laat afkoelen en stuur naar een koele kamer.

Jam

Om jam te maken heb je nodig:

1. Meng 500 g kersen met 300 g meloenpulp.
2. Voeg 4 kopjes suiker en een glas wodka toe aan het resulterende mengsel en laat de oplossing een nacht trekken.
3. Zet de jam in de oven, voeg een beetje kaneel toe, kook 8 minuten.

Giet het product in gesteriliseerde potten, rol het deksel op, laat afkoelen en breng het over naar de kelder.

Sap

Om sap te maken heb je nodig:

1. Spoel 1 kg fruit af, schil.
2. Breng het product over in een grote pan, laat een nacht staan ​​om de bessensap te laten sap.
3. Meng het resulterende sap met 700 g suiker, kook ongeveer 15 minuten.

Giet de resulterende drank in blikjes, laat afkoelen en stuur naar een koele plaats.

Kijk eens ook

TOP 5 opties voor het vervangen van appelciderazijn bij conservering

Wijn

Kersenwijn wordt als volgt bereid:

1. Spoel 2 kg bessen af.
2. Slaap de bessen in een volumetrische container en kneed ze met je handen, terwijl je handschoenen draagt.
3. Giet het resulterende werkstuk met 5 liter water, voeg 1,5 kg suiker toe, meng alle componenten.
4. Dek de container af met een deksel of doek, laat het werkstuk 2 dagen staan, de optimale temperatuur voor fermentatie is 23 graden Celsius.
5. Roer na 2 dagen de kersenmassa om en verwijder het schuim.
6. Laat het werkstuk nog 5 dagen liggen.
7. Verwijder de bovenste bessenlaag en laat de blanco weer 5 dagen staan.
8. Verwijder bezinksel handmatig of gebruik een speciale slang, laat de drank nog 3 dagen staan.

Nu kunt u de wijn in flessen schenken, de deksels sluiten en overbrengen naar de kelder.

Belangrijk! Als de wijn een troebel bezinksel heeft, moet er een gaasje op de hals van de fles worden gedaan en moet de drank dus in het glas worden gegoten.

Siroop

Om de siroop te bereiden heb je nodig:

1. Spoel 1 kg fruit af, verwijder zaden.
2. Vul de vruchten met 4 kopjes suiker, laat een nacht staan ​​om het sap te laten intrekken.
3. Zet het werkstuk in brand, haal de bessen tijdens het koken uit de bak.
4. De resulterende vloeistof moet ongeveer 20 minuten worden gekookt.

Giet de resulterende siroop in potten en stuur deze na afkoeling naar de kelder.

Likeur

Kersenlikeur maken:

1. Spoel 400 g bessen af, verwijder de zaden eruit.
2. Giet de vruchten in een pot en bedek ze met 2 glazen suiker.
3. Giet 500 ml cognac bij het resulterende mengsel.

Het vat moet worden afgedekt met een deksel en gedurende 2 maanden op een koele plaats worden bewaard. Na een tijdje moet de drank worden gefilterd en gebruikt zoals aangegeven.

Hoe kersen invriezen?

Om kersen in te vriezen heb je nodig:

1. Sorteer de bessen, spoel ze af en pel de steeltjes.
2. Droog ze op natuurlijke wijze, stop ze in een strakke tas en stuur ze naar de camera om ze snel in te vriezen.
3. Nu kunt u het werkstuk overbrengen naar het bewaarvak voor diepvriesproducten.

Ingevroren kersen kunnen worden toegevoegd aan cocktails, sappen, thee.

Gedroogde vilten kers

Vilt Chinese kers heeft veel nuttige eigenschappen en wordt gebruikt voor de winteroogst. Hoe bessen te drogen:

1. Om te koken heb je een Chinese kers nodig, je moet deze uitzoeken en drogen.
2. Meng in een aparte container een liter water en een lepel zuiveringszout.
3. Giet kersen in de soda-oplossing en kook ze 30 minuten.
4. Spoel de bessen af.
5. Verdeel ze over een bakplaat, zet ze 20 minuten in de oven. De temperatuur moet binnen 40 ° C zijn.

Koel het resulterende product af, doe het in zakken en stuur het naar een donkere plaats.