TOP 16 lekkerste recepten voor het bereiden van courgette-vormpjes voor de winter

Van recepten voor wintersalades, gepekelde en gezouten producten, zijn bereidingen van courgette voor de winter interessant. Je kunt experimenteren met lichtgele, donkergroene pompoenen en ze kruiden met kruiden. Courgette is goed in zowel marinade als zoete jus. Ze krijgen heerlijke blanco's waar je de hele winter met plezier van kunt genieten.

Kenmerken van het oogsten van courgette voor de winter

Courgette is onderdeel geworden van ons menu als de meest nuttige en ongebruikelijke groente in smaak. Het is moeilijk je een zomertafel voor te stellen zonder verschillende pompoengerechten. Maar voor de winter is het aan te raden om augurken van deze groente te koken.

U hoeft alleen maar de beste vruchten te kiezen die een grootte van 10-15 centimeter hebben bereikt. Ze moeten melkachtig rijp zijn met zacht vruchtvlees en zonder zaden. Daarna kun je ze marineren door ze in ringetjes te snijden. Maar ook licht overwoekerd fruit wordt gebruikt, nadat het eerder is gereinigd van een dikke schil en de kern - van grote zaden. In dit geval, augurk, zout het product met plakjes of repen. Voor lecho is kaviaar gestoofde courgette in blokjes.

Hoe u containers en groenten kiest en klaarmaakt

Om voor te bereiden en te beginnen met oogsten, mag u de tijd niet missen waarop de pompoenen nog niet zijn ontgroeid. Ze moeten een tere, dunne huid hebben. Wanneer het op een witachtig vruchtvlees wordt gesneden, verschijnt er sap. De zaden staan ​​nog in de kinderschoenen of zijn volledig afwezig.

Voordat u courgette verwerkt:

• snijd het gedeelte van de steel af;
• om te zouten, in dunne cirkels van 3-5 centimeter dik gesneden;
• voor kaviaar - fijn gesneden.

De rest van de groenten wordt meestal ook fijngehakt of in stukjes gesneden.

Het is beter om gezouten courgette in potten van 2-3 liter te koken. Maar voor kaviaar is lecho van 0,5-0,7 liter geschikt. De container moet worden gespoeld zodat alle vervuiling is verwijderd. Potten kun je het beste steriliseren in een oven op 150-180 graden. Maar je kunt het 20-30 minuten boven de stoom houden.

Methoden voor het thuis bereiden van courgette

Courgette bevat bijna geen zuur, ze smaken flauw. Maar als je ze correct combineert met andere groenten, zullen de gerechten pittig of pittig blijken te zijn. Om sauzen, salades en producten te bereiden, moeten ze worden gestoofd. En in de marinade gaan courgette en tomaten goed en vervangen ze het familielid, een komkommer.

Zelfs jam en compotes worden gemaakt van malse pompoenpompoenen.

Klassiek recept - "Lik je vingers"

Op deze manier worden heerlijke pittige vruchten verkregen. Schil de courgette, weeg hem en neem 2 kilo. Voor hen heb je nodig:

• 1 stuk appel, zoete en bittere peper, wortelen, uien;
• een halve liter tomatensap;
• 3-4 teentjes knoflook;
• een half glas plantaardige olie, appelciderazijn;
• 4 eetlepels suiker;
• theesalon - zout.

De pompoenen worden in blokjes gesneden, de rest van de groenten wordt gehakt door ze door een vleesmolen of blender te halen. Zout de massa, giet er suiker, azijn in, meng. Om aardappelpuree te maken, heb je tomatensap nodig. Als je tomatenpuree neemt, heb je 0,5 kopjes nodig. Nu moet je de resulterende puree 20 minuten koken. Voeg na het toevoegen van gehakte knoflook 10 minuten toe.

Giet courgetteblokjes in een bak met een groentemengsel en laat 20 minuten klaar. Het warme voorgerecht wordt in potten geplaatst, gesteriliseerd en gerold.

Eenvoudige optie zonder sterilisatie

Het is sneller om gemarineerde courgette te maken zonder sterilisatie. Neem voor een pot van 2 liter een kilo jong fruit. Je zult ook kruiden met knoflook moeten gebruiken.

Vruchten die in dunne cirkels zijn gesneden, worden gedurende 2 uur met koud water gegoten. Groenen, kruiden worden op de bodem van de container geplaatst en vervolgens worden de courgettes stevig geplaatst. Het is raadzaam om de groenten eerst te verbranden met kokend water en ze er 15 minuten onder te houden. Vervolgens wordt een marinade bereid, die over potten met groenten wordt gegoten. Draai de werkstukken, wikkel ze in elkaar.

Courgettekaviaar met azijn

Om een ​​heerlijke snack te bereiden, heb je niet alleen courgettefruit (3 kilogram) nodig. Rijpe tomaten, uienkoppen (0,5 kilogram), paprikapod, 4-6 teentjes knoflook moeten worden gekookt. Draai eerst alle groenten behalve tomaten. Je moet de massa na het koken een half uur koken. Tomaten worden gepureerd met een blender, aan de massa toegevoegd en nog eens 30 minuten gekookt. Nu heb je azijn (3 eetlepels), plantaardige olie (een half glas), 4 eetlepels suiker en zout nodig - 2 keer minder. U kunt fijngehakte kruiden, specerijen gebruiken. Na nog eens 10 minuten koken, van het vuur halen en in potten doen.

Kijk eens ook

2 beste recepten voor het koken van adjika met koriander en tomaten

In Korea

De bereidingen volgens Koreaanse recepten verschillen in hun pikante smaak, scherpte en aangenaam aroma. En je moet 500 gram courgette, komkommers, wortels nemen en:

• snijd het fruit in blokjes;
• voeg gehakte peterselie toe;
• meng de producten, neem suiker (100 gram), zout (1 eetlepel), azijn (100 ml);
• voeg een halve theelepel zwarte peper en een eetlepel Koreaanse wortelkruiden toe aan het hete mengsel;
• giet de marinade bij de groenten.

Verdeel de pittige salade over de potjes zodat de groenten bedekt zijn met het vrijkomende sap. Het werkstuk wordt gesteriliseerd in een waterbad. Het is noodzakelijk om de blikken te sluiten met ijzeren deksels.

"De taal van schoonmoeder"

Een pittig gerecht vereist eerst de bereiding van een pittige marinade met tomaten en paprika-peulen. Een kilo tomaten, 2 zoete peulen en 1 hete peper, een halve kop knoflook, gepeld, worden in een blender gehakt. Nu moet je de saus vullen met 70 ml plantaardige olie, 100 gram suiker, een eetlepel zout. Breng eerst aan de kook, zet dan het vuur lager en laat de saus 10 minuten staan. Nu komt de beurt aan de squashbars. Ze worden onder voortdurend roeren een half uur in saus gekookt.

Als de salade van het vuur is gehaald, giet je 70 ml azijn in 9%. Ze vullen de potten met sla tot de bovenkant, naaien met ijzeren deksels.

Adjika van courgette

Voor liefhebbers van warme snacks is dit recept geschikt. Gebruik om te koken voor 3 kilo pompoenfruit:

• een halve kilo paprika en wortelen;
• rode rijpe tomaten - 1,5 kilogram;
• een glas plantaardige olie en gepelde knoflookteentjes;
• 3 hete pepers.

Alle groenten worden geschild, gesneden en gehakt zodat een homogene massa wordt verkregen. Giet aardappelpuree in een pan met een dikke bodem, kook tot het kookt. Voeg dan plantaardige olie toe. Blijf 40-50 minuten in brand. Nu heb je 125 gram suiker nodig, 50 - zout, 3 eetlepels azijn. Ze kwijnen nog 10 minuten weg.

Met appels, wortelen, paprika's en tomaten

Interessante manieren om te oogsten bij het gebruik van appels:

1. Courgette met een gewicht van 1,5 kilogram wordt gesneden, gehakt met een vleesmolen.
2. Afzonderlijk wordt de operatie uitgevoerd met 750 gram tomaten, wortels, paprika's en appels, genomen in 250 gram.
3. Alle componenten worden gecombineerd en 60 minuten gedoofd.
4. Breng op smaak met 1 eetlepel zout, 2 - suiker, 1,5 eetlepel gemalen rode peper en dan plantaardige olie.
5. Aan het einde wordt gehakte knoflook toegevoegd. Houd het 10 minuten in brand.

Hete salade is gevuld met containers, gevolgd door naden met deksels.

Lecho-recept

Lechosalade wordt op verschillende manieren bereid, ook met courgette. Paprika's worden genomen voor 3 kilo jonge pompoenen - 700 gram. Bij het koken kun je niet zonder rijpe tomaten (1 kilo), of tomatensap (1 liter), pasta (500 ml).

Stukjes courgette, reepjes peper met een gehakte knoflookkop worden in een pan gedaan, met sap of gepureerde tomatenpuree gegoten. Het mengsel moet koken, dan wordt het vuur minder gemaakt en 30 minuten bewaard, waarbij groenten regelmatig worden geroerd. Het is noodzakelijk om te stoven met plantaardige olie, een lepel azijn, een glas suiker, zout in 2 eetlepels. Kook gedurende 10-15 minuten. Vul de potten met het mengsel, en het blijft om ze op te rollen.

Courgette zoals melkchampignons

Het was niet mogelijk om melkchampignons voor de winter te bereiden, ze kunnen worden vervangen door courgette. Er wordt een geëmailleerde pan bereid, waarop dille, peterselie en laurierblaadjes worden gelegd. Er worden stukjes courgette bovenop gelegd. Bestrooi alles met een fijngesneden bolletje knoflook. Afzonderlijk wordt een marinade bereid uit plantaardige olie, appelciderazijn (elk 150 ml), piment en zwarte peper, kruidnagel, zout (1 eetlepel) en suiker (2 eetlepels). Giet de marinade over de courgette en bewaar deze tot 6 uur.

Vervolgens wordt het eindproduct in potten gelegd, gesteriliseerd door te sluiten met ijzeren deksels.

Met tomaten

In blik ziet courgette er prachtig uit met rode tomaten. Ingemaakte groenten bereiden is eenvoudig:

• 2 kilo tomaten en 1 kilo courgette worden in stukjes gesneden;
• rietjes - 5 stukjes paprika en uien - in blokjes;
• gehakte greens;
• alles wordt in lagen in lagen opgemaakt en met marinade gegoten.

Kijk eens ook

5 beste stap-voor-stap recepten voor de winter van boekweit met groenten

De pekel wordt traditioneel bereid met azijn, peperkorrels, kruidnagel, laurierblaadjes.

Voor een betere conservering kan salade worden gesteriliseerd.

Met mayonaise

Neem 3 kilo bereid fruit met mals vruchtvlees, 500 gram uien en een middelgrote bol knoflook. Het is belangrijk om de componenten in een blender te malen. In een kom met een dikke bodem worden aardappelpuree gestoofd, onder voortdurend roeren. Een uur later heb je mayonaise (250 gram), zout (2 eetlepels) en kristalsuiker (100 gram) nodig. Dan na 5 minuten komt de draai van tomatenpuree (250 ml), peper, azijn (3 eetlepels), plantaardige olie (een half glas). Stoof tot ze gaar zijn.

Sluit de plantaardige blanco onder metalen deksels. Conservering wordt bewaard in de koelkast of kelder.

Zoals ananas

Pompoenen kunnen worden gebruikt om een ​​dessert te maken dat niet van ananas te onderscheiden is. Om te draaien heb je een kilo courgette nodig die in stukjes of cirkels is gesneden. Giet ananassap in een pan. Een volume van 350-400 ml is voldoende. 100 gram suiker, een halve theelepel citroenzuur worden erin geroerd. Courgette wordt in sap gedompeld, aan de kook gebracht en 15-20 minuten gekookt. Nu vullen ze de potjes met het dessert en rollen ze op. Ze moeten lang worden ingepakt, tot wel 12 uur.

In tomatensaus

Wintersalades van pompoenvruchten zijn heerlijk als ze gemaakt zijn met tomaten en paprika. Jonge huisvrouwen worden uitgenodigd om dit recept te proberen. In het hart van een snack voor 3 kilo pompoen - 700 gram paprika-peulen. De twist met tomatensaus zal aromatischer zijn. In een pan, waar de plantaardige olie werd geplaatst met een glas suiker en 2 eetlepels zout, meng de saus, iets minder dan een liter. Iedereen kookt. De belangrijkste groenten worden fijngehakt of door een vleesmolen met een grote grill gehaald. De toevoeging aan de puree is peterselie, knoflook, fijngehakt.Nu wordt het voorgerecht aan de kook gebracht en gedurende 35-40 minuten in brand gehouden.

Op het einde azijn in een hoeveelheid van 2 eetlepels.

Met komkommers en wortelen

Deze salade heeft malse jonge groenten en pompoenen nodig. Ze nemen dezelfde hoeveelheid, van 700 gram tot een kilo. Bovendien moet u:

• wortelen - 2 stuks;
• knoflook - 3 teentjes;
• tomaat - 3 stuks;
• een bosje groenten;
• 350 ml plantaardige olie;
• een beetje meer azijn op 9%;
• tomatenpuree - 3 eetlepels;
• zout - 15 gram;
• suiker - een half glas.

Courgette met komkommers, tomaten worden in stukjes gesneden, wortels worden in reepjes gesneden op een rasp. Plantaardige olie wordt in een pan gegoten, groenten, zout, suiker, gehakte knoflook worden gedaan. Kook na het koken gedurende 40-50 minuten. Op het einde - azijn en kruiden, en nog eens 10 minuten in vuur houden.

Potten met salade moeten na pasteurisatie worden verknoeid.

Met honing

Dit voorgerecht gebruikt honing in de marinade. Neem groenten naar eigen inzicht. Naast courgette kun je mokken wortelen, repen paprika. Pompoenen van verschillende variëteiten worden in cirkels of dunne platen gesneden.

Van kruiden in potten moeten knoflook, peper, mosterdzaadjes, peterselie zijn. Stapel courgettecirkels en besprenkel met wortelen. Je kunt plakjes peper in dunne stukjes pompoen wikkelen en de rolletjes in een potje doen.

De pekel is gemaakt van 1 liter water, 2 eetlepels honing en 1,5 - zout. Groenten worden met hete vloeistof gegoten. Dan komt de sterilisatie van de bereidingen met de salade.

Pittige courgette

Het voorgerecht is snel klaargemaakt, zonder veel moeite. Het is noodzakelijk om de jonge vruchten in cirkels te snijden. Maak de marinade apart van azijn, peper, zout, suiker. Fruit de gezouten courgette aan beide kanten licht in plantaardige olie. Daarna dopen we het in de marinade en houden het een paar minuten vast. We doen potten, besprenkelen met gehakte knoflook. Als de containers vol zijn, dek ze af met een deksel en steriliseer ze maximaal 15-20 minuten. De potten worden verpest en laten afkoelen.

Houdbaarheid

U kunt ingemaakte en gezouten etenswaren niet lange tijd bewaren. Na verloop van tijd verliezen groenten hun aroma, worden ze hard en smaakloos. Lecho, kaviaar kan langer worden geconsumeerd, maar niet een jaar of 2.

Opslag regels

Het is beter om ingeblikte pompoen in goed geventileerde ruimtes te bewaren. Bij temperaturen boven 5 graden Celsius beginnen ze te verslechteren, zwellen ze op. Het is beter om potten met kaviaar, salades in de koelkast te zetten.