TOP 12 heerlijke recepten voor het maken van courgettesnacks voor de winter

Blanks voor de winter - een kans om in het koude seizoen te genieten van de heldere smaak van groenten en fruit. Een van de leidende posities in de strijd om populariteit bij winterbereidingen is de courgette. Deze groente past goed bij alle ingrediënten, behoudt lang zijn smaak en is aantrekkelijk voor de consument. Door de veelzijdigheid van deze vrucht kunt u vele variaties aan gerechten bereiden. Een heerlijke courgettesnack voor in de winter maak je volgens een van onderstaande recepten.

Kenmerken van het bereiden van courgettesnacks voor de winter

In het geval van winterblanco's is het belangrijk om containers zorgvuldig voor te bereiden op spins:

1. De container moet worden gecontroleerd op integriteit - geen spaanders of scheuren.
2. De potten worden gespoeld met een ontsmettingsmiddel.
3. De hoezen moeten visueel worden gecontroleerd: geen beschadigingen, roest, oneffenheden.

Banken moeten op een van de volgende manieren worden gesteriliseerd:

1. In de magnetron - een pot met water wordt een paar minuten binnenin geplaatst.
2. Door te koken - de bodem van de pan is bedekt met een doek waar de potten worden geplaatst. De container is gevuld met water. Het moet 25 minuten worden gekookt.
3. Stoom - een rooster wordt boven kokend water geplaatst, blikken worden er ondersteboven bovenop geplaatst. Duur - 25 minuten.
4. In de oven. Verwarm de oven voor op 150 graden. Duur van sterilisatie - tot 25 minuten.

De deksels moeten ook 2 minuten worden gekookt.

Ingrediëntvereisten

Om een ​​smakelijk gerecht te krijgen, moet u de keuze van de ingrediënten zorgvuldig overwegen. Hier zijn enkele tips voor het kiezen van een pompoen:

1. Zowel jonge courgettes als volwassen kunnen worden gebruikt. Het voordeel van jong fruit is een dunne schil, die het gerecht een pikant maakt, die niet kan worden verwijderd. Als je een volwassen groente gebruikt, zorg er dan voor dat je de schil afsnijdt en ook de kern met de zaadjes met een lepel verwijdert.
2. De vrucht moet sterk zijn, vrij van zichtbare gebreken en een groene staart hebben.
3. Het is beter om de keuze voor groene groenten te stoppen.

Voor de veiligheid van de gezondheid van uzelf en uw dierbaren is het belangrijk om de voorkeur te geven aan hoogwaardige ingrediënten die op vertrouwde plaatsen worden gekocht.

Courgette kookmethodes

Het ontbreken van een heldere smaak maakt courgette tot een uniek product. Dankzij deze eigenschap kunt u alles bereiden, van groente: salade, kaviaar, adjika, snacks, bijgerechten en zelfs jam en compotes. Courgette wordt, net als komkommers, gepekeld en gezouten.

Onder de vele beschikbare recepten vindt iedereen iets van zichzelf: liefhebbers van pittig kunnen het fruit in het Koreaans marineren, en kenners van snelle recepten zullen verschillende courgettesnacks gebruiken.

Eenvoudig recept

Bijna alle recepten voor het koken van courgette voor de winter zijn eenvoudig, vereisen niet veel tijd en geld voor dure producten. Zelfs de drukste huisvrouwen kunnen een recept voor groenten maken:

• gehakte courgette (1 kg);
• gehakte tomaten (1 kg);
• gehakte wortels, uien, knoflook - 1 kg totaal gewicht, de verhouding van de ingrediënten is optioneel;
• 10 g zonnebloemolie;
• zout - 10 g;
• suiker - 60 g;
• azijn - 5 g.

Alle producten worden gemengd, anderhalf uur gestoofd op middelhoog vuur (de tijd houdt rechtstreeks verband met de rijpheid van de courgette) en in vooraf voorbereide potten gelegd om vervolgens te worden gedraaid.

Pittige adjika

Pittige adjika is bij velen geliefd vanwege zijn heldere smaakeigenschappen: snackmenu's van veel feesten zijn niet compleet zonder dit gerecht. Verrassend genoeg kan dit voorgerecht worden gemaakt van courgette:

• 3 kg - courgette;
• 250 ml - plantaardige olie;
• 300 g - tomatenpuree;
• 3 ½ eetl. l. - zout;
• 3 theelepels - grond zwarte peper;
• 4 ½ eetl. l. - azijn;
• 2 doelpunten - knoflook;
• 2 stuks. - bittere peper;
• een bosje groenten.

Kijk eens ook

De beste recepten voor tomaten in blik met wortelen voor de winter

Stap voor stap acties:

1. Haal de courgette door een vleesmolen of maal in een blender, laat trekken (tot 2 uur).
2. Meng in een pan fruit met olie en tomatenpuree, voeg kruiden, zout toe en laat 1,5 uur sudderen.
3. Azijn oplossen in 250 ml water, in een pan doen. Laat 10 minuten sudderen.
4. Schik in potten, draai.

Courgette kaviaar

Om courgettekaviaar te bereiden, heb je de ingrediënten nodig die in elk huis beschikbaar zijn:

• Wortelen - 1 kg.
• Courgette - 2 kg.
• Boluien - 1 kg.
• Tomatenpuree - 150 g.
• Suiker - 120 g.
• Zout - 60 g.
• Zonnebloemolie - 200 ml.
• Tafelazijn - 1 theelepel.
• Water - 250 ml.
• Gemalen peper naar smaak.

Het recept is simpel:

1. Hak groenten.
2. Giet olie in een ketel of koekenpan met een dikke bodem, gooi de wortels erin.
3. Giet in water, voeg suiker toe, zout.
4. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
5. Voeg ui, courgette, peper toe.
6. Breng aan de kook en laat volledig zacht worden (ongeveer 25 minuten).
7. Voeg tomatenpuree toe en laat nog 10 minuten sudderen, giet dan azijn in.
8. Maal het afgewerkte mengsel met een blender, giet het in potten.

Met worteltjes en sojasaus

Om een ​​portie gemarineerde courgette met wortels in sojasaus te bereiden, heb je nodig:

• 2 stuks. courgette;
• 1 wortel;
• peterselie - 1 bos;
• azijn - 30 g;
• sojasaus - 60 ml;
• knoflook - 2 tanden;
• zout naar smaak;
• suiker - 10 g;
• een mengsel van paprika's;
• water - 15 ml.

Groenten worden fijngehakt, gemengd met kruiden en specerijen, in een pot gedaan. Sojasaus, azijn, water, zout, suiker worden bovenop toegevoegd. Aan het einde worden groenten met kokend water gegoten.

Met mayonaise

Je kunt voor de winter een snack maken met mayonaise van courgette. Ingredienten:

• Courgette - 4 kg.
• Ui - 500 g.
• Wortelen - 500 g.
• Zout - 120 g.
• Gemalen zwarte peper - 1 pak
• Suiker - 210 g.
• Azijn - 3 el. l.
• Zonnebloemolie - 250 ml.
• Mayonaise - 250 g.

Alle ingrediënten zijn gesneden, gemengd. Een groentemengsel wordt in voorgesteriliseerde potten geplaatst, die met saus worden gegoten. Uien en wortelen kunnen in een pan worden voorgebakken.

Met tomaten

Ingrediënten (per blik van 1 liter):

• Tomaten (bij voorkeur pruimvormig, het is toegestaan ​​om groene tomaten met een dikke schil te gebruiken) - 6 stuks.
• Courgette - 1 groot.
• Mierikswortel - 1 vel.
• Dille.
• Knoflook - 3 tanden.
• Bittere peper.
• Zwarte peper - 3 stuks.

Ingeblikte producten zijn heerlijk als de marinade correct is bereid:

• Water - ½ l.
• Suiker - 30 g.
• Zout - 5 g.
• Azijn - 90 ml.

De potjes worden eerst gevuld met mierikswortel, knoflook, peper, dille en tomaten. Vervolgens wordt de courgette toegevoegd. Druk niet op groenten om schade aan de container in de toekomst te voorkomen. Het water wordt aan de kook gebracht en gemengd met zout en suiker.Azijn wordt eerst in potten gegoten en vervolgens in water bereid.

Courgette zoals melkchampignons

Een plantaardig aperitief kan ook de aromatische melkchampignons vervangen waar velen van houden. Om te koken heb je nodig:

• Courgette - 3000 g.
• Zonnebloemolie - 150 ml.
• Azijn (tafel, 9%) - 200 ml.
• Suiker - 120 g.
• Zout - 40 g.
• Gemalen zwarte peper - 30 g.
• Groenen (dille, peterselie) - 2 trossen.

Recept:

1. Spoel de eerder gedroogde kruiden af ​​en snijd ze in stukjes (niet meer dan 1,5 cm lang).
2. Snijd de courgettes in blokjes.
3. Meng courgette met kruiden.
4. Voeg gehakte knoflook, zout, suiker, peper toe.
5. Giet olie en azijn, meng goed.
6. Dek de container af met een deksel en laat 4 uur staan. Courgette kan tot 8 uur worden gemarineerd (in de koelkast).
7. Bereid potten voor (bij voorkeur 0,5-0,75 l).
8. Schik de courgette in potten. Niet verzegelen. Voeg het resterende sap toe.

Banken worden gedurende 10-12 minuten gesteriliseerd, verzegeld met een deksel.

Lecho

Courgette-lecho past goed bij elk bijgerecht. Ingredienten:

• Courgette - 4.000 g.
• Zout - 4 el l.
• Knoflook - 3 kruidnagels.
• Bulgaarse peper - 1000 g.
• Tomaten - 4000 g.
• Zonnebloemolie - 150 g.
• Suiker - 100 g.
• Azijn 9% - 100 ml.

Kijk eens ook

TOP 4 recepten om thuis gebakken paprika's voor de winter te bereiden

Voor koken:

1. Was, schil groenten.
2. Hak de ingrediënten fijn.
3. Maal paprika's en tomaten in een vleesmolen of blender, zet in brand en breng aan de kook.
4. Voeg courgette, boter, zout en suiker toe, kook een half uur.
5. Voeg de overige ingrediënten toe, laat nog 5-7 minuten op het vuur staan.
6. Giet het resulterende mengsel in voorgesteriliseerde potten, sluit hermetisch af met een deksel.

Tomaten kunnen worden vervangen door tomatenpuree.

In ananassap

Wat je nodig hebt:

• Courgette - 1 kg.
• Ananassap - ½ liter.
• Citroenzuur - 2,5 ml.
• Suiker - 150 g.
• Vanillesuiker - 10 g.

Om courgette volgens dit ongebruikelijke recept te bereiden, moet je de groente in plakjes van 2 cm dik snijden en vervolgens de kern van de resulterende blanco's snijden en ze in ringen veranderen. De zoete siroop wordt gemaakt door een mengsel van ananassap, suiker en citroenzuur aan de kook te brengen. Voeg na het koken een groente toe aan de siroop en laat 15 minuten koken. Het resulterende mengsel wordt in vooraf voorbereide blikken gegoten.

Courgette bereid volgens dit recept is perfect als dessert, kan worden gebruikt bij het bakken.

In Korea

Om een ​​courgettesnack in Koreaanse stijl te bereiden, heb je nodig (per 1 kg groente):

• Wortelen - ½ kg.
• Uien - 1 st.
• Tomaat - 300 g.
• Knoflook - 2 tanden
• Zonnebloemolie - 100 ml.
• Azijn 9% - 5 g.
• Zout, suiker - 2 theelepels.
• Kruiden voor het koken van wortelen in het Koreaans - 10 g.
• Groenen naar smaak.

Courgette moet in halve ringen worden gesneden, zout en 20 minuten laten staan, daarna afspoelen met water. De rest van de groenten en kruiden wordt fijngehakt. Meng alle ingrediënten en laat 90 minuten staan. tot het sap verschijnt. Zet in brand en laat 20-30 minuten sudderen.

Gebakken courgette "Lik je vingers"

Het klassieke recept "Lik je vingers" vereist de volgende ingrediënten:

• 1 kg courgette;
• 300 g tomaten;
• 1 pod hete peper;
• 300 g paprika;
• 1 teen knoflook;
• 1 ui;
• olie om te frituren;
• 1 theelepel tafelazijn;
• een bosje peterselie;
• hop-suneli.

Kookstappen:

1. Snijd in ringen en bak de courgettes in olie.
2. Giet kokend water over de tomaten, verwijder de schil. Hak met ui en peper (heet). Voeg kruiden toe en hak ze fijn.
3. Kook het resulterende mengsel 25 minuten, na het toevoegen van zout, suiker en hop-suneli.
4. Een paar minuten tot het klaar is om de azijn in te schenken.
5. Vouw de gebakken groenten in vooraf voorbereide potten en giet de saus. Je kunt lagen afwisselen om een ​​helderdere smaak te krijgen. Er moet saus bovenop zitten.

Heerlijke instant courgettesnack zonder sterilisatie

Bij het uitblijven van sterilisatie is het belangrijk dat alle ingrediënten vooraf goed worden afgespoeld (u kunt ze bovendien met kokend water overgieten). Om een ​​heerlijke snack van courgette "met haast" te bereiden zonder sterilisatie, moet je de marinade apart bereiden: giet een liter water in een diepe pan en voeg peper toe (10 erwten, je kunt zwart en geurig mengen in een verhouding van 8/2), 1 ½ theelepel. zout, 100 g suiker, 125 ml azijn.

Het resulterende mengsel moet aan de kook worden gebracht. Voorgesneden plakjes courgette worden 5-7 minuten in kokend water gedompeld, waarna ze worden verwijderd en gedroogd. Het afgewerkte fruit moet in banken worden verdeeld en gevuld met kant-en-klare marinade.

Bewaartermijnen en regels

Als de mogelijke houdbaarheid van een verse groente wordt ingegeven door het uiterlijk, dan is conservering niet zo eenvoudig. De toegestane houdbaarheid van courgette in blik hangt af van een aantal factoren: de kwaliteit van de sterilisatie van de container, de externe opslagomgeving (luchttemperatuur, vochtigheid, verlichting), de dichtheid van het deksel. Om de resultaten van de bevalling zo lang mogelijk te behouden, is het noodzakelijk om de blikken met draaiing tegen zonlicht te beschermen en voor het juiste temperatuurregime te zorgen. De maximaal toegestane houdbaarheid is 24 maanden.