TOP 10 eenvoudige stap-voor-stap recepten voor het maken van kersengelei voor de winter
Kers is een gezonde vrucht met een uitstekende smaak die kan worden gebruikt in de strijd tegen verschillende ziekten en als preventieve maatregel. Het wordt in welke vorm dan ook voor de winter geoogst: jam, compotes, jam, invriezen. Van deze vrucht kan heerlijke gelei worden gemaakt. Er zijn eenvoudige recepten om kersengelei voor de winter te maken, dus zelfs een onervaren huisvrouw kan zo'n toetje maken.
Kenmerken van het maken van kersengelei voor de winter
Er wordt een brede pot gebruikt om de gelei te maken. Als het verdampte vloeistofoppervlak groot is, zal het dessert snel koken.
Als gelei wordt bereid zonder de toevoeging van bessen in zijn pure vorm, is het beter om een sapcentrifuge te gebruiken en de nectar met kristalsuiker te koken tot hij dikker is.
U hoeft geen verdikkingsmiddelen in zakjes in te nemen, het is beter om gewone gelatine of agar-agar te kopen.
Hoe u voedsel kiest en bereidt
De fruitkeuze moet grondig worden benaderd, aangezien de kwaliteit van het dessert afhangt van de kwaliteit van de kersen.
Om gelei te maken, kun je onrijpe kersen nemen, die veel pectine bevatten. De beste keuze is een vrucht met groene staarten. Als ze bruin zijn, duidt dit op een stilstaande oogst.
Ze nemen de bes die niet overrijp, zuur en bedorven is. Voordat u koopt, moet u eraan ruiken. Als er een geur van gisting is, is het fruit niet geschikt om te oogsten.
Bedorven kersen kunnen alle gelei verpesten - het wordt gewoon zuur.
U moet de vrucht op wormachtigheid controleren door deze te breken. De aanwezigheid van een worm in een kers duidt op de nederlaag van het hele feest, en het is beter om het niet te nemen. Ook kan de aanwezigheid van wormen extern worden bepaald - de bes voelt zacht aan, heeft een donkere kleur.
Regels voor het voorbereiden van containers
Potten met deksels worden goed gewassen met een oplossing van zuiveringszout in gewoon zeepachtig water. Dan moet je de blikken controleren op scheuren, chips.
Sterilisatie kan gedurende een paar 15 minuten worden uitgevoerd door het rooster op de pan te plaatsen en de potten met de nek naar beneden te plaatsen. De deksels worden gekookt voordat ze worden samengevoegd.
Jelly-recepten voor de winter
Er zijn verschillende manieren om een heerlijk dessert te bereiden met verschillende ingrediënten.
Dessert met vruchtvlees zonder bindmiddel
Gebruikte componenten:
- pitloos fruit - 1 kg;
- kristalsuiker in een verhouding van 1 op 1 (tot het volume puree);
- water.
Kookproces:
- Doe het hoofdproduct in een pan en bedek het met water zodat de bessen volledig bedekt zijn.
- Verwarm de gerechten aan de kook, laat een uur sudderen op laag vuur en verwijder het schuim.
- Scheid de bouillon, maal het fruit met een zeef.
- Het volume van de resulterende gemeten massa wordt gevuld met dezelfde hoeveelheid suiker.
- Breng het mengsel, terwijl het matig wordt verwarmd, aan de kook en kook het 15 minuten, roer en verwijder het schuim.
- Rol het bereide dessert op, zet de bakjes ondersteboven en verpak ze.
Met citroensap
Dessert ingrediënten:
- 1,5 kg fruit;
- 250 ml kristalsuiker;
- ¼ glas citroensap.
De bes zonder botten wordt naar een kom gestuurd, water wordt gegoten en aan de kook gebracht. Suiker wordt vervolgens toegevoegd en het dessert wordt gekookt tot het is opgelost.
Vervolgens wordt citroensap gegoten, de gelei wordt gekookt tot hij verdikt is onder roeren.
De gekookte lekkernij wordt in opgerolde bakjes verdeeld.
Met gelatine
Om gelei te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 3 l kersen;
- 1 kg suiker;
- 70 gr. gelatine;
- 500 ml water.
Het belangrijkste product is ontpit, gewassen en gedroogd. Gelatine wordt gedrenkt in water. De bes met suiker wordt op gas gestuurd en al roerend aan de kook gebracht. Het dessert wordt 2-4 minuten gebrouwen.
De gelatine moet worden verwarmd om het op te lossen, in een bak met bessen gegoten. De ingrediënten zijn gemengd. Het dessert moet worden verdeeld in potten, die droog en warm moeten zijn.
Met zhelfix
Om gelei te maken, moet je nemen:
- 1 kg kersen;
- 1 pakket zhelix;
- 1 kg zand.
Hoe maak je een toetje:
- De bes wordt uitgewassen, de pit wordt verwijderd.
- In een blender worden de vruchten gepureerd en in kookgerei gegoten.
- Zhelfix-poeder wordt gemengd met 2 eetlepels. l. zand, verzonden naar puree van kersen, alles wordt gemengd.
- De massa wordt naar het vuur gestuurd, aan de kook gebracht, geroerd.
- De overgebleven suiker wordt erbij geschonken, al roerend wordt het mengsel aan de kook gebracht.
- Het dessert wordt 5 minuten gebrouwen, terwijl het schuim wordt verwijderd.
- De delicatesse wordt van de kachel gehaald, goed gemengd, in droge blikken gelegd, stevig vastgeschroefd met deksels.
- De container wordt 5 minuten ondersteboven gekeerd. Als de bakjes koud zijn, kun je ze in de kast zetten voor opslag.
Een goed voorbereide gelei wordt dikker als deze wordt afgekoeld.
Met pectine en wijnsteenzuur
Als toetje moet je nemen:
- 2 kg bessen;
- 300 ml water;
- 800 gr. suiker voor 1 liter sap;
- 3-4 gr. pectine;
- 1 theelepel wijnsteenzuur.
De vruchten worden gescheiden van de zaden, gekneed met een crush. Water wordt toegevoegd en het dessert wordt tot 7 minuten gekookt, totdat het vloeibaar is.
De nectar moet door kaasdoek worden gedreven, de vruchten worden niet uitgewrongen, omdat de drank een transparant uiterlijk moet hebben.
Nadat een sterk vuur is gemaakt, moet het sap doormidden worden gekookt, geroerd en het schuim verwijderd. Vervolgens wordt er suiker toegevoegd van 800 gr. voor elke liter nectar, en de massa wordt ongeveer 15 minuten gekookt.
Stuur pectine verdund in water naar een kom en kook tot het dessert dikker wordt. Wijnsteenzuur wordt aan de afgewerkte lekkernij toegevoegd en het wordt van de kachel verwijderd.
Heet dessert wordt in containers gegoten.
Met hele kersen
Lijst met componenten:
- bes - het volume hangt af van hoeveel er in een fles van 3 liter zit;
- 1 kg kristalsuiker;
- 70 gr. gelatine;
- 500 ml water.
De vrucht is bedekt met suiker, de massa wordt op gas gezet, aan de kook gebracht en tot 5 minuten gekookt. Gelatine wordt gedrenkt in water, opgewarmd en naar de bes gestuurd. Alles wordt gemengd, de warmte wordt verwijderd. Als het warm is, is het dessert verzegeld. Ingeblikte bessen kunnen zonder koeling worden bewaard.
Vilt kers
Om gelei te maken, heb je nodig:
- kersensap - 1 l;
- suiker - 500 gr.
De vrucht wordt een kwartier ondergedompeld in heet water. De vruchten worden door een sapcentrifuge gehaald om nectar te verkrijgen.
De nectar moet bezinken, het lichte deel wordt afgevoerd. Per liter nectar wordt 0,5 kg kristalsuiker toegevoegd. De massa wordt een uur gekookt, totdat hij dikker wordt. Tegelijkertijd wordt het verstoord en wordt het schuim verwijderd.
Giet het dessert in bakjes.
Zonder te koken
Vereiste ingrediënten:
- 2 kg kersen zonder bot;
- 1 kg suiker.
De vruchten moeten worden gepureerd met een blender.Voeg vervolgens suiker toe en blijf malen tot het volledig is opgelost. Zet de massa 15 minuten opzij. Mengen.
Giet het afgewerkte dessert in potten, sluit af met een nylon deksel.
Gelei met zaden in een slowcooker
Als toetje heb je nodig:
- 500 gr. kersen;
- 2 kopjes suiker
- 2 eetlepels. l. gegranuleerde gelatine.
Kookstappen:
- Bedek de bessen met kristalsuiker.
- Laat 2 uur staan zodat het sap opvalt.
- Mengen.
- Stel het "blusprogramma" in en stel de tijd in op 1 uur.
- Zet om te koken.
- Giet gelatine met water. Voordat u de gezwollen gelatine in gelei verzendt, moet deze worden verwarmd.
- Wanneer de multikoker aangeeft dat het koken is afgelopen, moet u gelatine naar de kom sturen, de ingrediënten mengen en vervolgens het dessert over de potten verdelen.
Hoe je bevroren kersengelei maakt
Gebruikte producten:
- 150 gr. bevroren kersen;
- 100 g Sahara;
- 10 gr. gelatine;
- 2,5 glazen water.
Water wordt in gelatine gegoten en het moet 50 minuten opzwellen. Het bevroren product wordt met water gegoten, suiker wordt toegevoegd. Stuur het mengsel naar gas, los suiker op. Zeef de nectar.
Met behulp van een waterbad lost gelatine op, wordt het in de compote gegoten en geroerd.
Doe de bessen in de afgewerkte container en vul ze met vloeistof.
Algemene voorwaarden voor opslag van kersengelei
Traktaties worden op een koele en droge plaats bewaard. Als het een kelder of kelder is, moet er goed geventileerd worden, met uitzondering van stilstaande lucht.
Als het product niet gesteriliseerd is, is de opslagtemperatuur maximaal +10 graden gedurende maximaal zes maanden.
Bessen met pasteurisatie, sterilisatie kunnen 12 maanden worden bewaard bij temperaturen tot +20 graden. Een hoge temperatuur leidt tot vertroebeling of suikervorming van het werkstuk.
