7 beste recepten voor het maken van bietenadjika voor de winter
Adjika is een saus met pittige tonen die elk gerecht wat pit geeft. De basis bestaat uit tomaten. Adjika zal origineel en uniek blijken te zijn als je het hoofdingrediënt vervangt. Het is de moeite waard om adjika voor de winter te koken van bieten volgens een van de voorgestelde recepten.
Kenmerken van het koken van bietenadjika voor de winter
Het volgen van de kooktechnologie is de sleutel tot een smakelijke en gezonde saus. Alle componenten voor het gerecht worden grondig gewassen en, indien nodig, geschild. Voor het mengen en koken worden de componenten met behulp van apparaten fijngemaakt. Het gerecht wordt strikt volgens het recept bereid. Azijn wordt aan het einde van het koken toegevoegd om de smaak van het gerecht niet te bederven..
De details van de keuze van ingrediënten
De groenten voor de saus moeten volledig rijp zijn. De voorkeur gaat uit naar kopieën zonder gebreken of noemenswaardige beschadigingen.
Hoe containers correct voorbereiden?
Adjika wordt voor de winter geoogst in glazen potten. De containers moeten schoon zijn. Om dit te doen, worden ze gewassen in warm water met toevoeging van wasmiddelen. In dit opzicht wordt zuiveringszout aanbevolen.
Tinnen deksels worden geselecteerd rekening houdend met het type blikken. Ze kunnen eenvoudig zijn, met een sleutel worden bediend of vastgeschroefd. Glazen potten van verschillende afmetingen zijn geschikt. Voordat ze de container vullen, worden ze gesteriliseerd met hete stoom.
De beste recepten
Streng bereid met geselecteerde ingrediënten. De toevoeging van specerijen en kruiden zal de smaak van de toekomstige saus gunstig benadrukken. Het kunnen ook groenten en andere groenten zijn.
Adjika van bieten voor de winter
Koken ingrediënten:
- bieten - 2 kg;
- paprika - 250 g;
- wortelen - 250 g;
- knoflook - een halve kop;
- azijn - 1 eetl. l .;
- zout - 1 eetl. l .;
- greens naar smaak;
- zonnebloemolie - 2 el. l .;
- suiker - 1 eetl. l .;
- curry kruiden - 0,5 el. l.
Stap voor stap koken:
- Groenten en kruiden worden op elke handige manier gewassen en gehakt - vleesmolen, blender.
- Plantaardige olie wordt in een schaal met een dikke bodem gegoten. Als tijdens het opwarmen witte rook zichtbaar is, worden de bieten gebakken.
- Andere ingrediënten worden aan de groente toegevoegd en de massa wordt 25-30 minuten gestoofd.
- Vervolgens worden gehakte knoflook, kruiden en specerijen aan de massa toegevoegd. Aan het einde wordt azijn in de adjika gegoten. Na het koken wordt de massa in banken neergelegd.
De volgens dit recept bereide hartige saus kan op kamertemperatuur worden bewaard.Maar met een voorwaarde dat de container wordt verborgen voor direct zonlicht.
Cilantro-optie
Wat je nodig hebt:
- bieten - 2 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- walnoten - 1 glas;
- koriander - een bos;
- zout - 2 el. l .;
- balsamico-azijn - 50 ml;
- gemalen zwarte peper naar smaak.
Kookproces:
- Hak groenten en kruiden fijn, maal noten.
- Laat de bieten 20-30 minuten sudderen op laag vuur. Roer na het toevoegen van alle componenten behalve azijn.
- Na afkoeling wordt de massa fijngemaakt met een vleesmolen.
- Adjika wordt overgebracht naar dezelfde stoofpot en azijn wordt na 15 minuten toegevoegd. De saus wordt in blikjes gegoten.
In plaats van koriander worden andere kruiden ingenomen. Maar het zijn deze groenten die adjika een pikante en rijke smaak geven.
Met appels
Bereid volgens hetzelfde recept als bietenadjika voor de winter. Voor het gerecht worden zure appels genomen, omdat fruit azijn vervangt. Voeg 150 g suiker en 1 theelepel toe om de smaak in balans te brengen. koriander.
Met mierikswortel
De saus is gemaakt van gekookte bieten en mierikswortelwortel. Van smaakmakers en specerijen worden laurierblaadjes, suiker, zout, gemalen kruidnagel, nootmuskaat, zwarte peper genomen. Aan het einde wordt azijnessence toegevoegd. Water zal helpen om de gewenste consistentie te geven.
Met tomaten
Adjika wordt gemaakt van tomaten, bieten, paprika's en appels. Zout, suiker, knoflook, plantaardige olie en zwarte peper worden aan het mengsel toegevoegd. Het gerecht wordt 1,5-2 uur gekookt, waarna het heet in de potten wordt gegoten.
Kaukasisch adjika
Het woord "Kaukasisch" wordt geassocieerd met scherpte en pikantheid. Door bepaalde ingrediënten te gebruiken, kunt u de gewenste smaak in de saus krijgen. Neem knoflook, noten, koriander, hete paprika, zwarte gemalen peper, azijn, komijn en zout. Door de combinatie van componenten krijg je een smaakvolle saus.
Pittige bietenadjika met chili
Bij het koken wordt een standaardset componenten gebruikt. In plaats van tomaten wordt sap gebruikt en zijn chilipepers verplicht. Voor 600 g bieten worden 2 stuks genomen. De bereide saus onderscheidt zich door zijn verwarmende eigenschappen.
Hoe werkstukken correct op te slaan?
Omdat adjika is voorbereid op winteronderhoud, is de opslagplaats een kelder, kelder of balkon. Het is raadzaam om de saus binnen 1-2 jaar te consumeren. Hoe langer de saus wordt bewaard, hoe sneller hij zijn smaak verliest.
