2 recepten voor het koken van gebakken gepekelde paprika's voor de winter
Gebakken ingelegde paprika's hebben veel fans. Het is veel lekkerder en aromatischer dan vers, en de gerechten ervan zijn zowel op weekdagen als tijdens feestelijke evenementen geschikt. Naast de aanwezigheid van bijna alle vitamines en sporenelementen, wordt het gewaardeerd voor de vorming van een groot volume lycopeen. Het is een krachtige antioxidant die het verouderingsproces in het lichaam helpt vertragen.
Kenmerken van gebakken gepekeld voorgerecht
Het gerecht is aantrekkelijk caloriearm, rijk aan netvlies en andere gezonde ingrediënten. De combinatie van vitamine P en C helpt het risico op een beroerte te verkleinen. De groente staat ook bekend om zijn vermogen om kanker effectief te voorkomen.
Regels voor het serveren aan tafel
Een helder en veelzijdig herfsthapje - een originele basis voor verschillende salades, een aanvulling op hete aardappelen. De groente vervangt de tomaten in bruschetta, wordt de basis voor sandwiches en wordt als zelfstandig gerecht gebruikt bij brood of flatbread.
Welke ingrediënten zijn nodig
Om optimale resultaten te bereiken, is het belangrijk om de exacte dosering van de ingrediënten te observeren. Voor het bereiden van de marinade heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 kilo paprika;
- 30 gram knoflook;
- 200 milliliter drinkwater;
- 100 milliliter tafelazijn;
- 100 gram kristalsuiker;
- 30 gram steenzout;
- 40 gram zonnebloemolie.
Het is belangrijk om alle ingrediënten af te wegen, ook de knoflook.
Stap voor stap een gerecht koken
Nadat u alle benodigde ingrediënten heeft verzameld, is het belangrijk om de stapsgewijze voorbereiding te volgen:
- Grondig gewassen en afgeveegde groenten worden op een bakplaat uitgespreid en 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ºС gebakken.
- De paprika's worden 15 minuten in een pan met deksel of in een zak gedaan, waarna de schil van de groente wordt verwijderd.
- Na het schillen worden de paprika's in brede reepjes gesneden en in een glazen bak gedaan met toevoeging van gehakte teentjes knoflook.
- Knoflookvoorgerecht wordt gegoten met marinade, voor de bereiding waarvan ze olijfolie, wijnazijn, zout, hete peper nemen. De marinade kan naar persoonlijke smaak worden gevarieerd met andere ingrediënten.
- De groente in de marinade wordt afgedekt met een deksel en 5-6 uur in de koelkast bewaard, en bij voorkeur een nacht.
Pepersap na het bakken is optimaal voor gebruik in marinade.
Receptvariaties
Elke huisvrouw heeft haar eigen kookgeheimen, waarmee ze familie en vrienden wil verbazen.
Servisch gebakken paprika's
De Servische versie komt overeen met het traditionele recept. Het wordt alleen aanbevolen om een grotere en meer felgekleurde groente te kiezen en deze na het wassen te verbranden.Idealiter kan dit het beste worden gedaan boven een open vuur.
Hoe gebakken paprika's in de oven te pekelen voor de winter
Voor gebruik in de winter wordt de reeds gebakken peper met marinade 5-6 dagen in de koelkast bewaard. Daarna wordt het meteen opgerold in schone glazen potten met verdere verzending voor langdurige opslag op een koele plaats, bijvoorbeeld in een kelder.
Regels en voorwaarden voor opslag van blanco's
Om het werkstuk in de nabije toekomst te proberen, wordt de pot goed afgesloten met deksels en in de koelkast geplaatst. Het product hoeft niet te worden gesteriliseerd. Bij langdurige opslag voor de winter worden potten een half uur gesteriliseerd in een waterbad.
Banken worden koel bewaard van een maand tot anderhalf jaar.
