8 beste recepten voor het maken van gevulde paprika's voor de winter
Paprika's zijn een opslagplaats voor vitamines en vele andere nuttige stoffen, die in het koude seizoen vaak ontbreken. Het oogsten van gevulde paprika's voor de winter is een geweldige kans om te genieten van de smaak van je favoriete zomerse gerechten. Er is een vrij groot aantal eenvoudige recepten die zelfs een beginner in culinaire vaardigheden kan gebruiken.
Kenmerken van het koken van gevulde paprika's voor de winter
Groenten, evenals andere ingrediënten, moeten grondig worden afgespoeld en schoongemaakt - hierdoor blijft de conservering langer staan. Bovendien moeten groenten volledig worden gedroogd om ze knapperig en niet waterig te houden. Voor het oogsten worden de steel en zaden verwijderd. Hak wortelen en uien fijn in een keukenmachine.
Vereisten voor containers en hoofdingrediënten
Voor het oogsten wordt het aanbevolen om de meest verse groenten te nemen - idealiter als ze op de dag van bewaring uit de tuin worden gehaald. Het is het beste om rode paprika's te gebruiken, deze zijn sappiger.
Voor het vullen zijn middelgrote groenten geschikt, die handig in flessen worden geplaatst. Voor conservering moeten glazen containers een sterilisatiefase doorlopen.
Koken recepten
Afhankelijk van uw voorkeuren kunt u de geschikte optie kiezen voor het bereiden van een smakelijke paprika gevuld met groenten.
Gevulde paprika's voor de winter met kool, wortelen en honing
De smaak van gevulde paprika's met toevoeging van honing is nog exquise. Wat heb je nodig:
- paprika - 3 kilogram;
- kool - 1 kop kool;
- wortelen - 500 gram;
- honing - 1 dessertlepel voor 1 stuk;
- zout en suiker - 1,5 eetlepels;
- azijn - 60 gram.
Voorbereiding:
- Kook groenten tot ze gaar zijn en laat ze afkoelen. Hak kool en wortels fijn, pureer en zout.
- Vul elke peperkorrel met dit mengsel, leg de honing in het midden en bedek met de laatste laag groenten.
- Plaats het product in potten. Bereid de marinade voor: azijn, zout en suiker oplossen in water. Wacht tot het kookt en vul de flessen.
Steriliseren en bewaren.
Met knoflook en aubergine in potjes
Dit recept zal alle liefhebbers van hartige gerechten met peperkorrels aanspreken. Ingredienten:
- peper - 500 gram;
- aubergine - 400 gram;
- knoflook - 15 teentjes;
- piment, lavrushka, kruiden - naar smaak;
- zout en suiker - 50 gram;
- azijn - 25 milliliter.
Voorbereiding:
- Kook de gepelde groenten 5 minuten.Snijd op dit moment de aubergines in plakjes en bak ze.
- Pers de knoflook door een pers, meng met kruiden en verdeel over aubergines. Rol ze op en leg ze in groenten.
- Bereid de marinade in een aparte bak: voeg zout, suiker en azijn toe aan het water.
- Plaats kruiden, gevulde paprika's op de bodem van de flessen en giet de marinade.
Rol de blikjes op en verberg ze voor opslag.
Zonder sterilisatie
U kunt een eenvoudiger optie gebruiken en de blikken niet steriliseren.
Ingredienten:
- peper - 2 kilogram;
- wortelen - 150 gram;
- kool - 800 gram;
- zout - 1 grote lepel;
- azijn - 50 milliliter.
- peterselie, dille en selderij naar smaak.
Voorbereiding:
- Reinig en spoel het hoofdonderdeel. Rasp wortelen, hak kool en hak greens.
- Combineer gehakte groenten, zout en doe in groenten.
- Plaats het gevulde product in potten en giet het over met koude pekel.
Banken worden een week bij kamertemperatuur bewaard en daarna verstopt in de kelder.
Bulgaarse stijl voor de winter zonder azijn
Deze blanco is ideaal voor een feestelijke tafel. Ingredienten:
- peper - 4 kilogram;
- tomaten - 3 kilogram;
- uien - 600 gram;
- wortelen - 4 kilogram;
- pastinaakwortel - 150 gram;
- zout en suiker - 100 gram;
- gemalen rode peper - 15 gram.
Voorbereiding:
- Kook groenten gedurende 3 minuten. Hak op dit moment de ui en de pastinaakwortel fijn. Bak. Roer de kruiden erdoor en voeg de helft van het zout toe.
- Vul de paprika met het mengsel en doe in potten.
- Hak de tomaten fijn, breng aan de kook en voeg de rest van het zout, de suiker en de gemalen peper toe. Kook de tomatenmassa gedurende 5 minuten.
- Giet hete massa in containers en steriliseer in kokend water.
Het blijft alleen om de flessen vast te draaien.
Gevulde paprika's met groenten in tomatensaus
De tomatencomponent zal de smaak van paprika perfect aanvullen. Wat heb je nodig:
- peper - 2 kilogram;
- wortelen - 500 gram;
- kool - een kop kool;
- uien - 300 gram;
- zout en suiker - 2,5 eetlepels;
- tomatenpuree - 800 gram;
- azijn - 3 grote lepels.
Voorbereiding:
- Blancheer de groenten een paar minuten en zet ze in de koelkast. Snipper de ui, rasp de wortels en bak ze. Meng met zout en vul de groenten met dit mengsel.
- Los tomatenpuree op in water (3 liter), voeg kruiden en azijn toe. Kook gedurende 10 minuten.
- Vul de potten met peper en giet de tomaat erover.
Rol blikjes met deksel op.
In honingvulling
Het werkstuk heeft een bijzondere zoetzure smaak. Ingredienten:
- peper - 6 kilogram;
- honing - een half glas;
- zout en suiker - 50 gram;
- azijn - een glas;
- kruiden naar smaak.
Hoe koken:
- Meng alle ingrediënten in een grote pan en breng aan de kook.
- Leg de geschilde groente in een kokende marinade en laat 10 minuten koken.
- Steriliseer bakjes in de oven en vul ze met gekookte peper.
Het blijft alleen om af te sluiten met deksels en te verbergen voor opslag.
Met rijst
De rijstbereiding wordt een compleet diner en een echte delicatesse. Ingredienten:
- peper - 10 stuks;
- rijst - 200 gram;
- gehakt - 500 gram;
- uien - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- kruiden naar smaak.
Voorbereiding:
- Rijst koken en groenten bereiden: schillen en afspoelen. Rasp de wortels, hak de ui fijn.
- Combineer gehakt met rijst, zout. Voeg groenten toe aan dit mengsel en meng goed.
- Groenten vullen, op een bord leggen en een uur in de koelkast bewaren.
- Verpak in een strakke zak of container en zet dan in de vriezer.
In de winter kunt u het werkstuk eruit halen en op elke gewenste manier opwarmen.
Peper gevuld met kerstomaatjes
Deze smaakvolle bereiding met gezouten tomaten is de perfecte aanvulling op het bijgerecht. Wat heb je nodig:
- peper - 4 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- kers - 3 kilogram;
- water - liter;
- suiker en zout - 1 grote lepel;
- azijn - 50 gram.
Voorbereiding:
- Kook de hoofdgroente drie minuten en laat afkoelen.
- Vul het product met tomaten - hoeveel past er in.
- Doe de knoflook in potjes (eventueel met mierikswortel en aalbessenblaadjes) en een gevuld product.
- Bereid de pekel voor: los suiker, azijn en zout op in water. Giet in containers en steriliseer.
Het blijft alleen om de afgewerkte inblikken op te rollen.
Regels en termijnen voor productopslag
Omdat paprika een goed natuurlijk conserveermiddel is, kan zo'n blanco goed bij kamertemperatuur worden bewaard. Het wordt echter aanbevolen om de fles op een koele plaats te bewaren om de houdbaarheid te verlengen. In een kelder of kelder gaat het maximaal twee jaar mee, in een appartement - zes maanden.
