De beste stap-voor-stap recepten voor royaal ingelegde tomaten voor de winter thuis

Wat is het heerlijk om in de winter gezouten tomaten met gebakken aardappelen te eten! Ze zijn zo sappig, zout, perfect voor deze tijd van het jaar. Probeer dit jaar vorstelijk tomaten te koken voor de winter. Hun eigenaardigheid ligt in het diepe aroma en de zoete nasmaak. Het geeft het gerecht een interessant tintje, waardoor je het van de andere kant kunt openen.

De subtiliteiten van het vorstelijk koken van een tomaat voor de winter

Het royale tomatenrecept heeft zijn eigen specifieke kenmerken:

1. De hoeveelheid suiker in de pekel kan worden gewijzigd, maar pas op dat u de traktatie niet te hoog maakt.
2. Als u, om wat voor reden dan ook, azijn niet verdraagt, komt citroenzuur te hulp. Voor een literpot is een halve theelepel de norm.

Raad. Niet alleen smakelijke, maar ook heldere conservering zal blijken als tomaten afwisselend niet alleen rood, maar ook geel worden gestapeld. Kinderen zullen dol zijn op dit idee.

Hoe tomaten correct te kiezen en te bereiden

Let bij het kiezen van tomaten op de markt of supermarkt op de smaak. Als het wordt uitgesproken, dan is de vrucht helemaal rijp, een subtiele geur geeft aan dat de tomaat niet rijp is. Buurt met rotte, bedorven, geklopte groenten is niet wenselijk. De vrucht moet stevig zijn, maar gemakkelijk te persen, rijk van kleur, zonder deuken, gele of donkere vlekken, met een stevige schil. Probeer tomaten te plukken van ongeveer dezelfde grootte, middelgroot. Om de groente klaar te maken voor conservering, spoelt u deze af onder stromend water.

Belangrijk! Was de plaats van de stengel vooral voorzichtig - vuil hoopt zich daar vaak op.

Nadat de tomaten schoon zijn, kiest u een plaats in de buurt van de stengel, maakt u daar een klein gaatje met een tandenstoker of naald. Dit is nodig zodat de tomaat niet barst onder invloed van kokend water, zodat de schil strak blijft.

Zouten recepten

Er zijn veel koninklijke tomatenrecepten, hieronder zullen we je vertellen over de meest populaire.

Traditionele manier

Voor een blik tsaristische tomaten in blik met een inhoud van 3 liter hebben we nodig:

1. Tomaten - 1,5 kilogram.
2. Anjer - 3 knoppen.
3. Pimenterwten - 3 stuks.
4. Hete peper in een peul - een kleine ring.
5. Bulgaarse peper - het vierde deel.
6. Dille - 1 paraplu.
7. Knoflook - 1 kruidnagel.
8. Azijn - 1,5 eetlepels.
9. Kristalsuiker - 1,5 kopjes.
10. Zout - 1 eetlepel.
11. Lavrushka naar smaak.

Kijk eens ook

Het recept voor zongedroogde tomaten in de magnetron voor de winter thuis

Steriliseer flessen, leg dille, 3 soorten peper, kruidnagel, lavrushka daar. Leg de tomaten erop. Vul een fles tot aan de keel met kokend water, wacht een half uur.Giet de vloeistof terug in de pan en breng aan de kook. Voeg knoflook, zout, kristalsuiker en azijn toe aan de fles. Giet kokend water in een fles, rol op. Leg het een dag ondersteboven onder de deken.

Met honing

Ingrediënten voor Royal Canned Pickled Tomatoes:

1. Tomaten - 5 kilogram.
2. Water - 7,5 liter.
3. Azijn - 150 gram.
4. Honing - 450 gram.
5. Zout - 150 gram.
6. Knoflook - 2 koppen.
7. Zwarte peperkorrels naar smaak.
8. Kruidnagel naar smaak.
9. Dille, zwarte bessenbladeren - naar smaak.

Spoel alle componenten grondig af, hak de knoflook na het schoonmaken in kleine cirkels. Steriliseer potten vooraf. Doe de knoflook, specerijen, kruiden van onder naar boven, vul de flessen met tomaten.

Laten we nu naar de pekel gaan. Meng hiervoor water, honing, peper, azijn en kruidnagel in een bakje. Kook ongeveer 3-4 minuten. Giet na het verwijderen van het vuur de pekel over de tomaten, wacht tot de vloeistof op kamertemperatuur is gekomen. Giet het terug in de pan, kook opnieuw gedurende 3 minuten en doe het in de potten. Rol ze op, dek af met een warme deken en plaats de flessen ondersteboven. Na een dag kun je hem op een permanente opslagplaats zetten.

Met een pittige smaak

Voor het koken van pittige tomaten zijn de volgende componenten nodig:

1. Tomaten - 0,5 kilogram.
2. Azijn - 2 eetlepels.
3. Bittere paprika - 0,5 stuks.
4. Knoflook - 1 kruidnagel.
5. Gele paprika - 1 stuk.
6. Pimenterwten - naar smaak.
7. Suiker - 100 gram (per 1 liter water).
8. Zout - 50 gram (per 1 liter water).

We steriliseren de flessen, voegen de kruiden toe. We verspreiden de tomaten en paprika, gieten kokend water tot aan de keel. We dekken af ​​met een metalen deksel, wacht een half uur. Vervolgens meten we het water en tellen we de verhoudingen: voor één liter vloeistof heb je 100 gram suiker en 50 gram zout nodig. We vallen in slaap, brengen aan de kook. Giet azijnzuur in de fles, giet de voorbereide pekel en je kunt beginnen met rollen. Laat de omgekeerde flessen een dag onder de deken liggen en verplaats ze naar de kelder.

Met honing en uien

De meeste, zoals het lijkt, incompatibele voedingsmiddelen kunnen worden gecombineerd om heerlijke gerechten te produceren. Dit is het recept. Om ze te marineren hebben we nodig:

1. Romige tomaten - 2 kilogram.
2. Uien - 0,2 kilogram.
3. Zout - 50 gram.
4. Appelazijn - 50 gram.
5. Honing - 100 gram.

We steriliseren de flessen, spoelen de tomaten en laten ze volledig drogen (of vegen ze af met een handdoek). Schil de ui, snijd hem in ringen. We verdelen de tomaten in potten en steken een ui in de vrije ruimte ertussen.

Laten we voor de pekel zorgen: zout water (1 liter) en azijn gieten, koken, na het koken honing doen. We wachten nog even, dan kun je de marinade over de potten gieten, tot in de nek. We rollen de blikjes meteen op, leggen ze onder de deken.

Kijk eens ook

TOP 5 recepten voor het maken van ingelegde komkommers voor de winter

Recept voor een literblik

Literflessen zijn de handigste containers om in te bewaren. Dit is genoeg voor meerdere dagen - voor een alledaagse tafel en een keer - voor een feestelijke. Je slaagt erin om van de smaak te genieten, maar niet zo lang dat het gerecht tijd heeft om zich te vervelen of te bederven.

Dus hoeveel ingrediënten hebben we nodig voor zo'n blik van 1 liter? Wij overwegen:

1. Tomaten - 0,5 kilogram.
2. Water - 0,5 liter.
3. Azijn - 1 theelepel.
4. Knoflook - 2 teentjes.
5. Uien - 1 middelgrote ui.
6. Lavrushka - 2 bladeren.
7. Anjer - 3 knoppen.
8. Pimenterwten - 3 stuks.
9. Voor acuut - 1 ring.
10. Zout - 1 theelepel.
11. Suiker - 1 eetlepel.
12. Plantaardige olie (indien gewenst) - 2 eetlepels.

We wassen de geselecteerde tomaten, schillen de knoflook. Doorboor in de buurt van de steel de huid met een tandenstoker of een speld, zodat de integriteit van de huid niet wordt verstoord door kokend water. Schil de ui, snijd in ringen en bereid vervolgens alle andere componenten voor. Banken zijn voorgesteriliseerd. Van onder naar boven: kruidnagel, een ring van hete peper, lavrushka, piment en een halve ui.Vervolgens - een laag tomaat, erachter - het tweede deel van de ui, erachter - de rest van de tomaat.

De volgende stap is het bereiden van de pekel. Breng hiervoor water aan de kook in een aparte pan, vul het met een volle pot tot aan de hals. Dek af met een metalen deksel en wacht zo een half uur. Giet dit water terug in de pot en herhaal het proces.

Terwijl het water kookt, doe je zout, suiker en azijn in de pot (als je van geconserveerde zonnebloemolie houdt, kun je deze ook toevoegen).

Kokend water is klaar - giet het in een pot en je kunt het oprollen. Laat het zijwaarts zakken en draai het een beetje zodat de losse ingrediënten oplossen. Nu kun je het ondersteboven neerleggen, bedekken met een deken en 24 uur laten staan. Na deze tijd verwijderen we de deken, trekken hem correct aan, laten hem een ​​week in deze positie liggen (zorg ervoor dat er geen direct zonlicht op de oevers valt). Daarna kan de conservering op lange termijn worden bewaard.

Hoe u "Royal Tomatoes" correct bewaart

Conservering wordt maximaal een jaar bewaard op een geventileerde en koele plaats.