3 recepten voor het beitsen van tomaten met gemalen zwarte peper voor de winter
De overvloed aan tomatenoogst geeft huisvrouwen de mogelijkheid om, naast het oogsten van standaard gepekelde tomaten, iets nieuws en ongewoons te bedenken om familie en vrienden te verrassen. Tomaten koken met gemalen zwarte peper voor de winter zal niet moeilijk zijn. De eigenaardigheid van het recept is dat de vruchten in plakjes worden gesneden. Het resultaat is een pittig voorgerecht dat niet alleen zal verrukken tijdens een familiediner, maar ook de feesttafel zal versieren.
Kenmerken van beitstomaat met gemalen peper voor de winter
Door eenvoudige maar belangrijke tips te volgen, kunt u de perfecte snack voor de winter vinden:
- de helften van de tomaten moeten voorzichtig worden gelegd, zonder te knijpen;
- zonnebloemolie kan worden vervangen door olijfolie;
- een deel van de aangegeven hoeveelheid suiker kan worden vervangen door honing, dan hebben de tomaten een aangename honingsmaak en aroma.
- tomaten zijn over een maand klaar.
Hoe kies je de juiste ingrediënten?
Het succes van de aanbesteding hangt af van de juiste voorbereiding van de benodigde componenten. Enkele tips voor het kiezen van tomaten en kruiden:
- de vruchten moeten stevig en vlezig zijn, aangezien ze doormidden of in vieren worden gesneden;
- gebruik vruchten van dezelfde variëteit, van dezelfde grootte en graad van rijpheid;
- groenten moeten heel zijn, niet beschadigd of geplet;
- greens moeten vers zijn, verwijder alle slechte twijgen met tekenen van bederf en rot.
Regels voor het voorbereiden van containers
Vereisten voor de selectie en voorbereiding van containers:
- het wordt aanbevolen om blikken te gebruiken met een inhoud van 0,75 liter tot 1,5 liter;
- ze moeten intact zijn, zonder chips in de nek, anders is het niet mogelijk om hermetisch te sluiten;
- de container moet goed worden gewassen, het wordt aanbevolen om frisdrank te gebruiken;
- het is niet nodig om blikken te steriliseren, aangezien de bereidingstechnologie een sterilisatiestap omvat.
De beste recepten
Alle onderstaande recepten zijn eenvoudig. Indien gewenst kan de set componenten worden gediversifieerd door paprika toe te voegen. Het gebruik van uw favoriete kruiden (koriander, koriander, basilicum, steranijs, komijn, kaneel, kruidnagel) is niet uitgesloten.
Ingelegde met zwarte peper
Om deze hartige wintersnack te krijgen heb je nodig:
- tomaten - 2 kilogram;
- knoflook - 3 teentjes;
- bessen- en kersenbladeren - 3-4 bladeren;
- dille - 3-4 paraplu's;
- zonnebloemolie - 45 milliliter;
- zwarte peper - 10 gram;
- water - liter;
- zout - 25 gram;
- suiker - 45 gram;
- azijn - 70 milliliter.
Volgorde aanbrengen in:
- Giet de paprika op een bord.
- Was de groenten, droog ze, halveer ze, dompel ze in peper, snijd ze in stukken.
- Leg op de bodem van de container gewassen, gedroogde kruiden, een paraplu van dille, in vieren gesneden bieslook.
- Vouw de helften met een inkeping.
- Bereid de marinade voor: kook water, voeg suiker en zout toe. Giet na het oplossen de azijn en olie erbij. Giet met kokende marinade, dek de container af en steriliseer gedurende 15 minuten.
- Bedek met een verzegeld deksel, draai om, wikkel het in tot het volledig is afgekoeld.
Gesneden tomaten met zwarte peper
Om deze zoete en pittige snack te bereiden heb je nodig:
- uien - 2-3 stuks;
- knoflook - 3-4 teentjes;
- zwarte peper - 10 gram;
- jalapenopeper - een plak;
- tomaten - 2 kilogram;
- peterselie (greens) - een bos;
- zonnebloemolie - 35 milliliter;
- water - 2 liter;
- azijn - 65 milliliter;
- suiker - 170 gram;
- zout - 55 gram.
Volgorde aanbrengen in:
- Tomaten wassen, drogen, in 4 stukken snijden. Bestrooi met zwarte peper.
- Schil de ui, snij in halve ringen.
- Snijd de geschilde bieslook in plakjes.
- Leg ui, knoflook, de helft van peterselie, jalapenos op de bodem.
- Vouw de gehakte tomaten, bedek ze met de resterende peterselie.
- Maak een marinade: kook water, voeg suiker en zout toe. Als ze oplossen, giet je olie, azijn, giet kokende marinade over de potten.
- Steriliseer een kwartier. Hermetisch sluiten, omdraaien, inpakken.
Optie met rode gemalen peper
Pittige liefhebbers zullen dit voorgerecht waarderen. Dit recept gebruikt hetzelfde aantal componenten als aangegeven in de vorige. Maar aangezien dit zoet-hete tomaten zijn, voeg je 15 gram rode peper toe.
Volgorde aanbrengen in:
- Leg de ui, in halve ringen gesneden, en peterselie op de bodem van de voorbereide bak.
- Was, droog, snijd het fruit doormidden, zonder tot het einde te snijden.
- Hak de knoflook fijn met een knoflookpers.
- Bestrooi de gesneden tomaat met rode peper, bestrooi met knoflook, sluit af en doe in een pot.
- Bereid de pekel voor (volgens het vorige recept), giet de tomaten erin, steriliseer gedurende een kwartier, sluit af met een gesloten deksel. Keer om, dek grondig af tot het volledig is afgekoeld.
Verdere opslag van werkstukken
Het wordt aanbevolen om containers met tomaten in een koele donkere kamer te bewaren, de houdbaarheid is van één tot twee jaar. Bij binnenomstandigheden wordt een gesloten pot een jaar bewaard. De houdbaarheid van een open blik in de koelkast is één tot twee weken.
Als het oppervlak van de pekel bedekt is met een witte film, zijn de tomaten verslechterd.
