2 stapsgewijze recepten voor komkommers met zwarte en rode gemalen peper voor de winter

Het is leuk om in de winter een potje komkommers met zwarte peper op tafel te zetten. Een matig pikant tussendoortje zal de feesttafel versieren, het komt op een doordeweekse dag goed van pas. Veel huisvrouwen willen dit recept proberen. De komkommers zijn knapperig en pittig.

Kenmerken van het oogsten van komkommers met gemalen peper voor de winter

Komkommerkruiken die volgens dit recept zijn bereid, zien er ongebruikelijk uit. De pekel erin is troebel, omdat er gemalen zwarte peper aan wordt toegevoegd. Dit heeft geen invloed op de smaak, het blijkt uitstekend te zijn. Het voorgerecht zorgt al tijdens de bereiding voor eetlust.

Kleine blikken met een inhoud van 0,75 liter zijn geschikt voor het werkstuk. Ze hebben 5-6 stukjes nodig. De exacte hoeveelheid hangt af van de grootte van de komkommers en de manier van versnipperen. De vrucht kan worden doorgesneden om ronde plakjes of in de lengte te maken.

Regels voor het selecteren van ingrediënten

Overwoekerde komkommers zijn niet geschikt. Op zoek naar vers, middelgroot fruit dat geschikt is voor beitsen en beitsen. Saladesoorten zijn niet geschikt. Hun vruchten worden na een warmtebehandeling zacht. Het blik zal zeker ontploffen als er plakjes slakomkommers in vallen.

Gewone greens zijn elastisch, zonder rot en schimmel, met een dunne huid, bedekt met zwarte of witte doornen. Van andere groenten wordt alleen knoflook aan de bereiding toegevoegd. Al het andere is specerijen. Het is beter om geurige, ongeraffineerde zonnebloemolie te nemen om te oogsten.

Hoe containers correct voorbereiden?

Elke pot moet worden geïnspecteerd. Bij herhaald gebruik kunnen er spaanders in de nek verschijnen. Potten met defecten zijn niet geschikt voor winterblanco's, omdat lucht en schimmel door de scheuren in de nek zullen doordringen.

Hele potten moeten worden gewassen met afwasmiddel, zuiveringszout of mosterdpoeder, gespoeld en gesteriliseerd zonder fouten. Warmtebehandeling doodt bacteriën op de wanden van de glazen container. Ze veroorzaken gisting, bederven de bewaring.

Kijk eens ook

De beste recepten voor het oogsten van komkommers Damesvingers voor de winter

De sterilisatieprocedure is eenvoudig:

• de container wordt in de oven gezet;
• ingesteld op 120-180 ° C;
• warmtebehandeling duurt 15 minuten.

Deze blanco moet worden opgerold met metalen doppen. Ze moeten 5 minuten worden gekookt.

Heerlijke recepten

Elke huisvrouw heeft twee opties voor blanco's van komkommers en gemalen peper. Het is mogelijk dat ze geliefd zullen worden. Een voorgerecht wordt bereid uit gehakte komkommers, de tweede, die met rode peper - uit hele.

Komkommers met zwarte peper

Het voorgerecht wordt niet alleen heerlijk, maar ook mooi als je kiest voor sterke komkommers van dezelfde grootte.Eerst moet je ze goed wassen, dan in een kom of een grote pan doen, koud water gieten en na 2 uur uitlekken.

Bereid de rest van de snackingrediënten voor terwijl de greens doorweekt zijn. Het verbruik wordt gegeven voor 4 kg komkommers:

• zonnebloemolie - 250 ml (1 eetl.);
• water - 1 eetl .;
• suiker - ½ eetl .;
• zout - 3 el. l .;
• gehakte knoflook - 2 el. l .;
• mosterd (poeder) - 1 eetl. l .;
• azijnessence - 1 eetl. l .;
• gemalen zwarte peper - 1 eetl. l.

Snijd de uiteinden van komkommers af, snijd ze elk in 4 stukken. In de lengte gesneden, als de plakjes lang zijn, kunnen ze in het midden in 2 delen worden verdeeld. Als de plakjes even lang zijn, ziet het voorgerecht er beter uit. Er is een grote container nodig. Je moet er gehakte groenten in doen.

Voeg azijnessence toe aan een glas water. Stuur de resulterende oplossing, zout, suiker, peper, knoflook en mosterd naar het komkommerbassin. Meng alles met je handen en laat het 3 uur staan. Tegen die tijd zullen de komkommers sap produceren.

Ze moeten in steriele potten worden neergelegd en met pekel worden gevuld. Voeg vooraf zonnebloemolie toe en roer er doorheen. Steriliseer de potten 15-20 minuten in kokend water of in een voorverwarmde oven op 180 ° C, rol ze dan op.

Kijk eens ook

Recepten voor het beitsen van komkommers met appels voor de winter

Optie met rode gemalen peper

Voor een potje pittige ingelegde komkommers van 3 liter met gemalen rode peper heb je nodig:

• bessenbladeren - 6 stuks;
• dille (paraplu's) - 2-3 stuks;
• knoflook (kruidnagel) - 3 stuks;
• zout - 1 eetl. l .;
• suiker - 1 eetl. l .;
• azijnessence - 1 eetl. l .;
• zoete erwten - 5 stuks;
• gemalen rode peper - 1 theelepel.

Kies kleine, stevige komkommers. Was ze eerst en laat ze 2-3 uur weken. Was en steriliseer op dit moment de potten, kook de deksels, schil en hak de knoflook, was de bessenblaadjes en dille-paraplu's.

Leg greens op de bodem, leg er komkommers op. Knip eerst de uiteinden af. Kook water in een waterkoker. Giet kokend water over de komkommers, dek af met een deksel. Wacht 10 minuten, laat het water weglopen. Doe in de pot:

• knoflook;
• suiker;
• zout;
• peper (gemalen, piment).

Giet in kokend water, azijn, rol op. Het recept is simpel, maar de komkommers zijn heerlijk knapperig.

Verdere opslag van komkommers

Hete blikken moeten ondersteboven worden gedraaid, afgedekt met een oude deken of jas. Hoe langer ze warm zijn, hoe beter de marinade zal zijn. Als de werkstukken zijn afgekoeld, kunnen ze worden opgeborgen. Het recept bevat azijnessence, dus de potten kunnen goed in het appartement worden bewaard. Ze zullen niet ontploffen als ze goed worden gewassen en gesteriliseerd.