TOP 3 stap-voor-stap recepten voor abrikozenjam met gelatine voor de winter

Heerlijke abrikozenjam met gelatine is een lekkernij waar het hele gezin dol op zal zijn. Het voordeel is de veelzijdigheid: je kunt het op toast verspreiden, serveren met pannenkoeken, toevoegen aan een cake of broodjes, gewoon eten met lepels, wegspoelen met thee. Zelfs een beginnende huisvrouw kan een recept maken volgens alle regels, want er is niets ingewikkelds aan. Het belangrijkste is om het juiste fruit te kiezen.

Eigenaardigheden van het maken van abrikozenjam met gelatine

Over het algemeen is het maken van abrikozenjam, rijk aan smaak en helder van kleur, niet moeilijk. Maar je moet een aantal regels volgen.

Culinaire experts zeggen dat de lekkerste lekkernij wordt verkregen als je 80 procent rijp fruit neemt en de rest enigszins onrijp is. Dit geeft een licht zure smaak.

Tegelijkertijd kun je niet alleen onrijpe kiezen, omdat je in dit geval alleen een zure massa krijgt.

Jam kan gemaakt worden zonder gelatine, maar het duurt langer. Voor deze methode worden fruit op laag vuur gekookt, tijdens het proces wordt er suiker aan toegevoegd. Niet elke huisvrouw heeft de kracht en het geduld voor deze procedure.

De totale massa abrikozen wordt door een vleesmolen gehaald of er wordt een blender gebruikt, maar om lekkere stukjes te krijgen, worden sommige vruchten met een mes gesneden. De botten moeten worden verwijderd, omdat er bij langdurige opslag blauwzuur in wordt gevormd. Houd er ook rekening mee dat:

• als je de abrikozen schilt voordat je gaat koken, zal de jam erg mals blijken te zijn;
• vanwege de huid, die pectine bevat, is conservering zonder gelatine mogelijk;
• het verdikkingsmiddel wordt maximaal vijf minuten voor het einde van de bereiding toegevoegd, anders wordt de massa in klonten opgenomen.

Er moet een goed gesteriliseerde container worden gebruikt. Als er ziektekiemen achterblijven, zullen de blikken onmiddellijk opzwellen.

Hoe het juiste fruit kiezen en bereiden?

Abrikozen zijn fel oranje, groot en sappig. Hoe helderder ze zijn, hoe beter de kleur zal zijn. Voor de bereiding van de zure versie wordt een klein deel van het onrijpe fruit ingenomen. Als de jam erg zoet is, is dit niet nodig.

De vruchten worden grondig gewassen, alle rotte delen, indien aanwezig, worden verwijderd. De botten worden verwijderd - je kunt er niet mee koken. Snijd doormidden en droog volledig tegen vocht.

Kijk eens ook

TOP 9 recepten voor het koken van perzikpuree voor de winter thuis

Regels voor het voorbereiden van containers voor het begin van het proces

Een grondige sterilisatie is vereist. Gebruik blikken met een inhoud van 0,5 tot 1 liter. De voorbereiding bestaat uit de volgende fasen:

• inspecteer de containers, als er spaanders en scheuren zijn, worden ze niet meegenomen;
• grondig wassen met zuiveringszout en wasmiddelen;
• drogen op een natuurlijke manier;
• sterilisatie met elke methode.

Je kunt potten zowel in de oven als op de tuit van de waterkoker steriliseren. Het is raadzaam om de procedure minimaal 15 minuten uit te voeren. Nadat de blikken zijn geplaatst, met de nek naar beneden, op een schone handdoek.

Hoe maak je abrikozenjam met gelatine voor de winter?

Ze gebruiken eenvoudige en bewezen recepten.

Eenvoudig recept

Het recept heeft maar drie ingrediënten nodig:

• 1 kilo abrikozen;
• 0,5 kilogram suiker;
• 50 milliliter water;
• 40 gram gelatine.

De abrikozen worden bereid, ondergedompeld in een bak, water wordt toegevoegd. Breng aan de kook en kook tot de ingrediënten zacht worden. Nadat ze zijn afgekoeld, worden de producten gemalen in een vleesmolen of blender. Suiker wordt toegevoegd, lost op. Zet op laag vuur, roer en verwijder het schuim (als dit niet gebeurt, is de jam troebel, niet transparant). Verdun de gelatine volgens het recept en giet het bij het mengsel. Het wordt ingekookt tot een dikke consistentie en snel opgemaakt in banken.

Zonder water

Je zal nodig hebben:

• 1,2 kilogram abrikozen;
• 1 kilo suiker;
• 1 gram citroenzuur;
• 30 gram gelatine.

De vruchten worden bereid, in partjes gesneden en in een pan gedaan. Suiker wordt toegevoegd en laat het een aantal uren staan ​​totdat er sap verschijnt. Kook 15-20 minuten op vuur, maal in aardappelpuree met een blender of maal door een zeef. Voeg citroenzuur toe en laat sudderen tot een dikke jam. Als het bijna klaar is, voeg je de gelatine toe, verdund volgens de instructies.

Met citroen

Om conservering voor te bereiden, moet u het volgende voorbereiden:

• 1 kilo fruit;
• 0,25 gram gekookt water;
• 1 kilo suiker;
• 1 citroen;
• 40 gram gelatine.

Kijk eens ook

Een eenvoudig recept om voor de winter jam van ranetki te maken

De producten worden bereid, grondig gewassen en de botten worden geselecteerd, in tweeën gesneden. Het wordt fijngemalen tot een puree, gemengd met suiker en drie uur bewaard tot er sap verschijnt. Het wordt in brand gestoken, het sap van een citroen wordt eruit geperst, op dit moment wordt de gelatine verdund met water volgens het recept. Nadat de samenstelling 30 minuten gekookt heeft, wordt gelatine toegevoegd. Na 2 minuten koken wordt de massa ermee verwijderd en over de banken gerold.

Hoe jam correct bewaren?

De lekkernij gaat vrij snel achteruit. De houdbaarheid is afhankelijk van de bereidingsprincipes. Als we het hebben over een eenvoudig recept, dan is het maximum 6 maanden. De citroenzuur- of citroenversie kan maximaal een jaar worden bewaard. De containers worden op een koele plaats geplaatst, in geen geval in direct zonlicht. Een open pot wordt op de onderste plank in de koelkast geplaatst.