Een stapsgewijs recept voor het maken van appeljam met kaneel voor de winter
Wat is er aangenamer dan een heerlijke, aromatische jam. Het zal uw theedrinken op lange winteravonden opfleuren. Al tijdens het bereidingsproces laat het delicate appelaroma met een subtiele oosterse noot van kaneel, die zich door de keuken verspreidt, niemand onverschillig. Het duurt niet lang om appelciderjam met kaneel te maken en het resultaat is een geweldig dessert.
De subtiliteiten van koken
Het is niet moeilijk om zo'n jam te maken, maar ik wil dat hij ook lekker is. Om dit te doen, moet u niet ingewikkelde, maar belangrijke aanbevelingen volgen:
- bij gebruik van donkere suiker zal de smaak van de jam licht karamel zijn;
- het is belangrijk om de appelmassa regelmatig te roeren zodat deze niet verbrandt, anders heeft het jaarlijkse gerecht een onaangename smaak en geur;
- indien gewenst kan de schil van de vrucht worden verwijderd;
- voorstanders van goede voeding kunnen de zoete component vervangen door ahornsiroop of aardpeerstroop;
- je kunt witte wijn toevoegen (25-35 milliliter per 1 kilo appels), dit geeft de jam een speciale smaak en aroma;
- desgewenst kunt u een pittige puree maken door steranijs, kardemom, kruidnagel, nootmuskaat toe te voegen;
- Voor het eten kun je de jam besprenkelen met sesamzaadjes, lijnzaad of noten, maar sommige huisvrouwen voegen deze componenten toe tijdens het kookproces.
Ingrediënten voor het recept
Om te koken heb je nodig:
- appels - 3-3,5 kilogram;
- suiker - 1,5 - 1,7 kilogram;
- kaneel - 15-20 gram;
- citroen - een.
De hoeveelheid zoetheid kan variëren afhankelijk van de zoetheid van de appels en de smaakvoorkeuren van de familie.
Product selectie
Appels kunnen in verschillende soorten worden gebruikt. Het is de moeite waard om te overwegen dat als de appels zuur zijn, je meer van de zoete component nodig hebt. Kaneel kan in poeder- of staafvorm worden gebruikt.
Hoe containers te bereiden
De bak waarin de jam wordt gekookt moet een dikke bodem hebben zodat de warmte gelijkmatig over het oppervlak wordt verdeeld.
De container waarin de jam wordt bewaard en de deksels moeten gesteriliseerd en droog zijn. Het is beter om containers te gebruiken met een inhoud van maximaal 1 liter. Voor sterilisatie kan elke geschikte methode worden gekozen:
- kook 2-3 minuten in water: het is belangrijk om het onder te dompelen in warm water zodat de potten niet barsten;
- bak in de oven: zet containers en deksels in een warme oven, verwarm tot 170-180 over, weerstaan 2-3 minuten;
- bak in de magnetron op vol vermogen gedurende 2-3 minuten;
- Houd stoom vast: hiervoor zijn er speciale apparaten op de pan, of houd deze eenvoudig 2-3 minuten boven de hals van een kokende ketel.
Koken stappen
Er zijn verschillende kookmethodes.Het verschil is wanneer de appelmassa wordt geplet met een blender.
Stap-voor-stap kookinstructies (eerste methode):
- Pers het sap uit de citroen.
- Was, droog, snij de appels en verwijder het klokhuis.
- Snijd in stukjes, hak met een blender.
- Doe het appelmengsel in een pan. Giet citroensap, voeg suiker toe. Kook na het koken een kwartier, af en toe roeren.
- Voeg 5 minuten voor het einde van de bereiding kaneel toe en meng goed.
Stap-voor-stap kookinstructies (tweede methode):
- Kook de gehakte appels 5-10 minuten met suiker en citroensap.
- Maal vervolgens met een blender.
- Voeg kaneel toe aan de appelmassa, kook gedurende 5-10 minuten. Af en toe roeren.
- Schik in voorbereide containers.
Jam opslag
Appeljam is pretentieloos. Het kan maximaal 2 jaar binnen worden bewaard, zonder direct zonlicht.
De ideale opslagruimte is een kelder of kelder.
De zuren in appels zijn goede conserveermiddelen. Het wordt aanbevolen om een open container niet langer dan een week in de koelkast te bewaren.
