Het beste recept voor het maken van appeljam met citroen voor de winter
Het koken van appeljam met citroen kost niet veel tijd en aan het einde krijgen we een heerlijk aromatisch dessert. Het kan worden gebruikt om te roosteren, over pannenkoeken te gieten, pannenkoeken, de cakes in te vetten. Een ander pluspunt van deze lekkernij zijn de lage kosten. Een heerlijke traktatie wordt gemaakt van goedkope, gemakkelijk verkrijgbare producten. Het is niet alleen lekker, maar ook gezond, want appels en citroen bevatten veel waardevolle stoffen die na warmtebehandeling overblijven.
Kenmerken van het koken van appel- en citroenjam voor de winter
Om een dessert te krijgen, wordt aanbevolen om de volgende tips te gebruiken:
- citroen geeft de jam een licht amberkleurige kleur, de hoeveelheid citroen hangt af van de voorkeuren van het gezin;
- indien gewenst kunt u sinaasappel, limoen of kruiden aan het werkstuk toevoegen: kaneel, kardemom, kruidnagel.
- de dichtheid van de appelmassa hangt af van de duur van de warmtebehandeling;
- afhankelijk van de zoetheid van appels en familievoorkeuren, varieert de hoeveelheid suiker;
- als u bruine suiker gebruikt, krijgt de jam een donkere tint, maar er verschijnt een karamelnoot in;
- Voedingsdeskundigen (FN's) kunnen aardpeerstroop of ahornsiroop vervangen door suiker.
Producten voor het recept
De set producten is vrij eenvoudig. Deze jam is het hele seizoen en kan in de winter worden gekookt, omdat er zowel appels als citroen beschikbaar zijn.
Het is noodzakelijk:
- appels - 1 kilogram;
- citroen;
- water - 60 milliliter;
- suiker - 550 gram.
Ingrediënten kiezen en bereiden
Appels worden in verschillende soorten gebruikt. De vrucht moet rijp zijn. Het gebruik van gemalen fruit is toegestaan. Het belangrijkste is dat ze niet worden verwend, met tekenen van rot.
Citroen wordt aanbevolen voor gebruik bij een fijne huid.
De dikke korst geeft wat bitterheid aan het gerecht. Als de huid geribbeld is, wrijf deze dan met een borstel.
Voorbereiding van containers
Gebruik voor het koken bij voorkeur een bak met een dikke bodem of een kom. Jam sticks in geëmailleerde gerechten, het is beter om het niet te gebruiken. Het verdient aanbeveling de voorkeur te geven aan roestvrij staal.
Het wordt aanbevolen om containers te gebruiken voor opslag tot 1 liter in volume. Het moet schoon, gesteriliseerd en droog zijn. Voor sterilisatie kunt u elke handige methode gebruiken:
- kook in water: plaats de potten in warm water en kook 2-3 minuten nadat de vloeistof heeft gekookt;
- bakken in de oven: zet de potten in de oven, verwarm tot 120-130 over, weerstaan 2-3 minuten;
- houd stoom vast: hiervoor zijn er speciale spuitmonden voor potten, of u kunt eenvoudig 2-3 minuten boven de hals van een kokende ketel houden;
- houd in de magnetron gedurende 2-3 minuten op vol vermogen.
Kookproces
Om te koken heb je nodig:
- Was de appels, verwijder het klokhuis en de defecte delen (indien aanwezig).
- Schil en snijd in 2x2 blokjes. Als de aanwezigheid van de schil in de jam je niet stoort, kun je deze laten staan.
- Bereid siroop van suiker en water, doe er stukjes appel in en kook.
- Rasp de citroenschil, pers het sap uit. Voeg toe aan appels. Laat 10 minuten koken.
- Maal met een blender of crush. Voeg desgewenst 7-10 gram kaneel toe, dit geeft de jam een heerlijke oosterse smaak.
- Kook nog 10 minuten. Het is noodzakelijk om regelmatig te roeren, zodat de massa niet verbrandt, anders krijgt de jam een specifieke smaak en een donkere kleur. Opgemerkt moet worden dat het tijdens het koken sterk zal gorgelen en spetteren - het is wenselijk dat de pan hoge wanden heeft.
- Schik in voorbereide containers. Maak goed dicht.
Opslagmethoden voor jam
Om jam een jaar lang in een kamer op een donkere plaats te bewaren, is in de koude opslag maximaal 2 jaar toegestaan. Bewaar een open pot 7-10 dagen.
