Stapsgewijs recept om appels voor de winter met suiker geraspt te maken
Appelmoes is een eenvoudige winterbereiding die, ondanks al zijn routine, veel positieve aspecten heeft. Gepureerde groenten behouden hun geweldige smaak, zoete aroma en volledige reeks voedingsstoffen. Het recept voor appelpuree met suiker voor de winter helpt bij het bereiden van de perfecte vulling voor het maken van babyvoeding, taarten en ander zoet gebak.
Tips en trucs
Om de gewenste consistentie te verkrijgen, kunnen appels op verschillende manieren worden bereid: raspen, malen met een vleesmolen, keukenmachine, blender of zelfs een sapcentrifuge. Hoe zoeter het hoofdingrediënt is, hoe minder kristalsuiker er bij de bereiding hoeft te worden toegevoegd. En dus zal het daarom nuttiger zijn.
Als appelmoes is gemaakt van commercieel fruit, is het raadzaam om een dunne laag van de schil van dergelijke appels af te snijden, omdat fruit vaak in de was wordt gezet voor de verkoop.
Om de bereiding er aangenamer uit te laten zien, moeten appels worden behandeld met citroensap - dan worden ze niet donkerder.
Vereiste ingrediënten voor het recept
Een liter container heeft 50 tot 100 gram kristalsuiker nodig - afhankelijk van voorkeuren. En dezelfde hoeveelheid fruit per bak van één liter. Daarnaast heb je 300 milliliter vloeistof nodig.
Appelmoes kan worden bereid met gecondenseerde melk, pruimen, pompoen, pruimen en kaneel.
Hoe de juiste producten kiezen?
Voor de oogst in de winter zijn alle soorten fruit geschikt. Vooral herfstappels of appels die eind augustus rijpen, zijn goed te bewaren. Houd er ook rekening mee dat rood fruit vaak de ontwikkeling van allergieën veroorzaakt en daarom niet mag worden gebruikt om aardappelpuree voor een klein kind te bereiden. Even belangrijk is het om alleen vers, rijp en onbeschadigd fruit te selecteren.
Gerechten bereiden
Omdat appelpuree wordt geoogst voor een lange houdbaarheid, moeten alle containers worden gesteriliseerd. Pre-sterilisatie wordt naar eigen goeddunken op verschillende manieren uitgevoerd: u kunt kleine potten in een magnetron of een gloeiend hete oven zetten.
Ook moeten hiervoor de flessen worden gespoeld met een soda-oplossing. We mogen de metalen deksels niet vergeten - ze moeten ook worden gekookt. De gevulde containers kunnen voor het centrifugeren in een stoombad worden gepasteuriseerd.
Hoe geraspte appels te koken voor de winter
Het maken van appelpuree van geraspte appels is een eenvoudig proces dat niet veel tijd kost.De eerste stap is het fruit schillen, het klokhuis snijden en de zaadjes verwijderen. De resulterende stukjes appel moeten worden afgespoeld en gedroogd op een papieren handdoek. Vervolgens worden de voorbereide vruchten op een gemakkelijke manier geplet: op een rasp of een keukenmachine.
De resulterende krullen worden in een diepe kom gedaan en bedekt met kristalsuiker. Vervolgens moet het mengsel worden onderdrukt met een bestek en een half uur laten staan, zodat de ingrediënten sap geven. Daarna wordt het resulterende mengsel in een steriele container gegoten, afgedekt met een deksel en in een pan met kokend water geplaatst voor pasteurisatie.
Tien minuten later worden de containers opgerold en op een koude plaats bewaard.
Hoe en hoeveel wordt opgeslagen
Als de gepureerde appels volgens alle regels zijn bereid, wordt een dergelijk product maximaal twee jaar bewaard. In dit geval moet de conservering op een koele en donkere plaats worden verwijderd. Hiervoor zijn een kelder, kelder, koude pantry of koelkast ideaal als er weinig blikjes zijn.
