TOP 3 recepten voor pruimen met gember, citroen en kaneel voor de winter
Van alle overvloed van de zomeroogst sluiten huisvrouwen de jam van appels, aardbeien, frambozen, kersen, abrikozen, krenten. Pruimen worden ook vaak gebruikt voor conservering - ze worden gebruikt om sap, jam, jam, marmelade van te maken. Gemberwortel kan pruimenjam diversifiëren. Pruim met gember voor winterdagen heeft een pittige smaak met een scherp randje, een delicaat aroma. Zelfs een beginnende huisvrouw kan een pruimenplons koken.
Kenmerken van het maken van pruimenjam met gember voor de winter
Een gember-pruim-bereiding kan elke gast verrassen, aangezien niet iedereen deze pittige wortel gebruikt voor het inblikken. Het product heeft een ongebruikelijke smaak die zelfs na herhaaldelijk proeven moeilijk te herkennen is.
Gember geeft pruimen een aangename scherpe smaak en een rijk, rijk aroma. De wortel wordt niet alleen toegevoegd aan jam, maar ook aan compotes, sappen, tincturen - het geeft de bereiding versheid en originaliteit.
Het koken van pruimenjam is een snelle en goedkope zaak, dus veel huisvrouwen zullen het lekker vinden.
Kristalsuiker, gemberwortel en pruimen vind je in elke winkel, markt of supermarkt. Als je alle kookregels volgt, heeft de jam een delicate textuur, een gematigde zoetheid en een aangenaam aroma. Pruim kan worden gecombineerd met andere producten; er worden verschillende soorten fruit, bessen en kruiden aan toegevoegd.
Selectie en bereiding van producten
Fruit moet intact zijn, vrij van scheuren, vlekken, beschadigingen of rot. De voorkeur gaat uit naar exemplaren met een dichte schil en sappig vruchtvlees.
De gember moet vers zijn, de gedroogde wortel is niet geschikt om mee te koken.
De pruimen worden gewassen, de stengel wordt verwijderd, gesorteerd, slecht fruit wordt weggegooid. Spoel de gember in water, verwijder de schil, snijd in dunne lagen.
Hoe containers te bereiden
De container moet intact zijn, zonder scheuren, chips of andere beschadigingen. Het wassen van containers dient plaats te vinden in een sopje met een borstel of washandje. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de hals van de pot, vaak gedroogde conserveringsresten, rubberen pakkingen van de deksels blijven erop. Na het wassen worden de flessen meerdere keren gespoeld en gedroogd.
Koken recepten
Er zijn veel recepten om pruimenjam te maken. Hieronder bespreken we de meest relevante opties voor het maken van een zoete traktatie.
De klassieke manier
De te oogsten producten moeten dezelfde rijpheid hebben. Om te koken heb je nodig:
- 400 g pruimen;
- 2 kopjes suiker
- 350 ml water;
- 1 theelepel gemberpoeder.
Hoe doe je:
- De vruchten worden gewassen, ontpit, in een pan gedaan en met water gegoten. De vruchten moeten worden gekookt tot ze gaar zijn.
- De fruitmassa wordt gemengd met gember, suiker, een half uur gekookt. Het is belangrijk om het schuim systematisch uit de jam te halen.
- De jam wordt van het fornuis verwijderd, wacht op afkoeling, vermaal met een blender tot een gladde massa.
- Daarna wordt de jam weer een half uur gekookt.
Na verdikking wordt de massa in een gesteriliseerde container gegoten, gekurkt, gewikkeld in een warme deken. Na 2-3 dagen wordt de twist verwijderd naar een permanente opslaglocatie.
Citroen optie
U kunt originaliteit toevoegen aan pruimenjam met behulp van gember en citroen. Zo'n twist heeft een zoetzure, pittige, scherpe smaak en een aangenaam aroma.
Vereiste producten:
- 1 kg pruimen;
- 100 g gemberwortel;
- 200 g citroen;
- 1,5 kg kristalsuiker.
Kooktechnologie:
- De pruim wordt gewassen, de citroen wordt geblancheerd, in plakjes gesneden en bestrooid met kristalsuiker. De gemberwortel wordt gewassen, geschild, in dunne platen gesneden en met suiker bestrooid.
- De inhoud van de pan laat men 2-3 uur trekken om het sap te extraheren en vervolgens apart gekookt.
- Kook de gember eerst 10-15 minuten, meng het met citroen en kook nog eens 10 minuten. Vervolgens komt de beurt aan de afvoer, ze worden gecombineerd met de zuur-pittige massa, 15 minuten gekookt.
- Nadat de massa is afgekoeld, wordt deze weer op het fornuis geplaatst om weg te kwijnen.
Na 20-30 minuten na het koken wordt de hete vloeistof in gesteriliseerde flessen gegoten, opgerold met deksels.
Kaneel
Kaneel geeft pruimenjam een gedenkwaardig aroma en een ongewone smaak. Nadat het werkstuk in vloeibare vorm is bewaard, kan het verder worden gebruikt als saus voor vleesgerechten.
Wat je nodig hebt:
- 2 kg pruimen;
- 1,4 kg suiker;
- 0,5 theelepel kaneel;
- 1 eetl. l. wijnazijn.
Kookmethodologie:
- De vruchten worden gewassen, geschild en geschild, geplet met een blender of vleesmolen.
- De resulterende massa is bedekt met kristalsuiker en laat 2-3 uur trekken. De massa wordt gemengd met wijnazijn, 10-15 minuten gekookt op middelhoog vuur.
- Het werkstuk wordt afgekoeld, waarna het opnieuw wordt gekookt. Nadat de jam is afgekoeld, wordt deze opnieuw 25-30 minuten gekookt.
De kokende jam wordt in glazen potten gegoten, goed afgesloten met nylon deksels.
Hoe en hoe lang kun je het eindproduct bewaren?
Het ingeblikte werkstuk wordt opgeslagen op een donkere, koele plaats zoals een voorraadkast, kelder, kelder. De twist is maximaal 1 jaar houdbaar. Pruimen zonder sterilisatie worden afgesloten met een polyethyleen deksel en maximaal 1 maand in de koelkast bewaard.
