Recept voor gelei van vijf minuten met zwarte bessen voor de winter
Zwarte bes-gelei van vijf minuten is een nuttige naad, waarvoor het recept een minimum aan ingrediënten vereist. Door de snelle bereiding blijven de gunstige eigenschappen van de bessen behouden. Om deze reden wordt gelei gebruikt als remedie tegen verkoudheid en infectieziekten.
Kenmerken van snelkokende bessengelei voor de winter
Om een aalbessendessert van 5 minuten lekker te laten zijn en ook lang te bewaren, moeten de volgende voorwaarden in acht worden genomen:
- De vruchten moeten vers zijn, bij voorkeur alleen van de takken geplukt. Bovendien moeten ze zorgvuldig worden gesorteerd om rotte bessen te verwijderen. Anders kan rauwe gelei gisten of bitter smaken.
- De massa wordt al tijdens het kookproces geleiachtig, omdat zwarte bessen een stof bevatten zoals pectine.
- Om de gelei een speciale smaak of aroma te geven, is het noodzakelijk om vanille of sinaasappelschijfjes in de bessenmassa te doen voordat u deze kookt.
- Voor langdurige opslag van gelei mag deze alleen in droge containers worden geplaatst, daarom moet de container na pasteurisatie worden gedroogd.
Producten voor het recept
Om te koken heb je de volgende producten nodig:
- water - 1 glas;
- zwarte bessenbessen - 2 kopjes;
- suiker - 3 kopjes;
Regels voor het bereiden van ingrediënten
De eerste kookfase is het bereiden van het belangrijkste ingrediënt van de jam:
- De verzamelde bessen worden gesorteerd om bladeren en rot fruit kwijt te raken.
- Om de integriteit van de vruchten niet te bederven, wordt aanbevolen om ze in een kleine bak met schoon water te gieten en vervolgens grondig te spoelen. Als het erg vervuild is, moet de procedure worden herhaald.
- Daarna worden de bessen gedroogd. Dit kun je het beste doen door het fruit op een droge handdoek te strooien. De stof neemt al het vocht op en de bessen drogen sneller.
Hoe containers goed worden voorbereid
Voordat de gelei in een container wordt geplaatst, wordt deze gesteriliseerd om de container van micro-organismen te reinigen. Anders kan de gelei gisten of kunnen de deksels van de potten vliegen.
Allereerst moet u de container controleren op scheuren of spaanders, omdat alleen hele blikken geschikt zijn om te naaien.
De kappen moeten ook intact en vrij van scheuren zijn. De containers worden gewassen met een spons met reinigingsmiddelen.
Daarna worden de potten gesteriliseerd. Opties:
- Zet de potten in een koude oven en verwarm ze voor op 110 graden. Het is noodzakelijk om ze maximaal 20 minuten binnen te houden. Na het uitschakelen van de oven moeten de bakjes daar een paar minuten blijven staan om af te koelen.
- Kook een pan met water, plaats de deksels erop en zet er een zeef op.Op deze zeef moet je de potten met de kop naar beneden zetten. De tijd dat u de potten gestoomd moet houden, is rechtstreeks afhankelijk van hun volume. Voor blikken van één en twee liter - tot 15 minuten, voor blikken van 3 liter of meer - tot 25 minuten.
- Je kunt potten ook steriliseren met een waterkoker. Als de afmetingen het toelaten, worden de deksels in het kokende water van de ketel geplaatst en wordt de pot zelf met de nek naar beneden in de opening van de ketel geplaatst. De sterilisatietijd is dezelfde als in de vorige versie.
Jelly-maakproces
Werkproces:
- Nadat de bessen zijn gewassen, kneed je ze fijn. De bessen geven dus snel sap en lossen suiker op.
- Vervolgens moet je de massa met suiker vullen en 40 minuten laten staan.
- Zet vervolgens de bessen in brand, breng aan de kook en zet het gas lager. Verwijder het schuim en laat de bessen 5 minuten sudderen.
- Zet het vuur uit en giet de gelei in de potten.
Hoe en hoeveel kunt u opslaan?
Voor het bewaren van een gelei van vijf minuten zijn donkere, koele plaatsen, zoals een koelkast, het beste. Voor een betere bewaring wordt het dessert bestrooid met een laagje suiker. Als alle normen worden nageleefd, wordt gelei van zwarte bessen 1 jaar bewaard.
